Breville Sous Chef 12 Food Processor BFP660 Test

Ein nicht mehr erhältlicher großer Behälter mit drei Einfüllschachtgrößen

Die Breville Sous Chef 12 BFP660 ist eine nicht mehr erhältliche US-Küchenmaschine. Der vollständige Verkaufscode lautet BFP660SILUSC, die Farbe ist Silver. Die frühere US-Produktseite von Breville nennt diese SKU, kennzeichnet sie als eingestellt und gibt für den Hauptbehälter ein Fassungsvermögen von 12 Tassen an. Der Modellcode allein reicht nicht aus, um ein außerhalb der USA verkauftes Gerät zu bestimmen; Breville verwendet BFP660 für Produkte, die sich je nach Region unterscheiden. Prüfen Sie daher bei einem gebrauchten Gerät oder Restposten das Typenschild, die Spannung und die enthaltenen Teile. Diese Einschätzung gilt für die US-SKU und die direkt verlinkte US-Bedienungsanleitung, nicht für die ähnlich benannte Kitchen Wizz, die in anderen Märkten verkauft wird.

Die Angabe zum Fassungsvermögen der 12-cup ist keine pauschale Zusage für jede Menge. Die Anleitung von BFP660 nennt 12 Tassen für trockene Zutaten und 8½ Tassen für dickflüssige Zutaten; für bestimmte Aufgaben gelten niedrigere Mengenbegrenzungen. So empfiehlt die Anleitung bei manchen gehackten Gemüsesorten Mengen von bis zu sechs Tassen und für Nussmus bis zu 4½ Tassen geschälte Nüsse. Diese Grenzen für einzelne Aufgaben sind aussagekräftiger, als die allgemeine Behälterangabe als Menge für jedes Rezept zu verstehen, die sich auf einmal verarbeiten lässt.

Drei Einfüllmöglichkeiten und ein praktisches Scheibenset

Zum exakten Lieferumfang gehören ein mikroverzahntes S-Messer, ein per Drehregler verstellbarer Schneideinsatz, eine beidseitig verwendbare Scheibe zum feinen oder groben Raspeln, ein Teigmesser und eine Spindel. Die Anleitung beschreibt Einstellungen des Schneideinsatzes der 24 von 0.3 bis 8.0 mm. Damit gibt es ein verstellbares Schneidwerkzeug statt eines separaten Stapels von Scheiben mit fester Schnittstärke. Die Raspelscheibe ist ein anderes Werkzeug: Wenden Sie sie für feinere oder gröbere Ergebnisse. Ein dreiteiliger Stopfer wird mit dem großen Einfüllschacht der 5-inch-wide sowie dem mittleren Einfüllschacht mit 2¾ Zoll und dem kleinen mit 1½ Zoll verwendet. Der schmalere Kanal eignet sich für schlanke Möhren oder Gurken, die in einer breiten Öffnung wegrollen oder umkippen könnten. Laut Anleitung sollte die Größe des Einfüllschachts zum jeweiligen Lebensmittel passen, statt es durch die größte Öffnung zu drücken.

Der aufgeführte US-Lieferumfang ist einfacher als der der BFP680 Sous Chef 12 Plus. BFP660 hat einen Behälter mit 12-cup und weder einen aufgeführten ineinander passenden Mini-Behälter noch eine Aufbewahrungsbox, ein Würfel-Schneide-Set, eine Pommes-Frites-Scheibe oder einen Schneebesen. Dabei handelt es sich um Unterschiede im Lieferumfang und nicht um die Behauptung, dass Breville niemals kompatible Teile separat angeboten hätte. Wenn Ihnen ein zweiter kleiner Behälter wichtig ist, vergleichen Sie den Test der BFP680: Ihr US-Paket enthält ausdrücklich einen Mini-Behälter mit 2½ Tassen Fassungsvermögen und ein eigenes Mini-Messer. Wenn Würfeln oder das Schneiden von Pommes unverzichtbar ist, achten Sie auf ein Paket, dessen genaue Teileliste das jeweilige Werkzeug aufführt; weder BFP660 noch BFP680 ist ein Würfelgitter-Set.

Was sich anhand der Anleitung planen lässt

Für Brot- oder Pizzateig empfiehlt Breville das mitgelieferte Teigmesser und legt die Höchstmenge auf fünf Tassen Mehl (700 g) fest. Die Anleitung rät, den Teig in Intervallen zu verarbeiten, bis ein weicher, elastischer Ball entsteht. Bei wiederholten Durchgängen soll die Basis längere Zeit abkühlen. Außerdem warnt die Anleitung gesondert davor, zähe Mischungen wie Teig länger als eine Minute zu verarbeiten, wenn das Messer dabei langsamer wird. Das ist eine Betriebsgrenze und keine Aussage, dass jede gewöhnliche Aufgabe nach genau einer Minute beendet werden muss, oder ein getestetes Leistungsergebnis.

Dasselbe Handbuch verbietet heiße oder kochende Flüssigkeiten und weist darauf hin, den Behälter nicht über die Markierung für die Höchstfüllmenge hinaus zu befüllen. Bei einer Überlastung empfiehlt es, das Gerät auszustecken und vor dem erneuten Gebrauch etwa 20–30 Minuten abkühlen zu lassen. Die Angabe von 1,000 Watt stammt von der Produktseite von Breville; auf dem Typenschild der Anleitung sind separat 120 V, 60 Hz und 7.5 A angegeben. Diese vom Hersteller veröffentlichten Werte werden so wiedergegeben, wie sie gedruckt sind, und nicht in eine Leistungsschätzung umgerechnet. Breville nennt eine einjährige Produktgarantie und eine separate zehnjährige Motorgarantie. Die längere Motorgarantie deckt nicht das gesamte Gerät ab und sollte nicht als auf ein gebrauchtes Gerät übertragbar vorausgesetzt werden.

Platz auf der Arbeitsfläche, Reinigung und die passende Kaufentscheidung

Breville gibt für das Gehäuse 7.5 × 8.5 × 17 Zoll (Breite, Tiefe, Höhe) und ein Gewicht von 15.9 Pfund an. Im Vergleich zur Grundfläche von BFP680 mit 8.5 × 15.5 × 16.5 Zoll ist das Gerät relativ schmal und leicht, allerdings ist BFP660 höher. Planen Sie Platz für das gesamte Gehäuse der 17-inch sowie zum Aufsetzen und Abnehmen des Deckels und für den Stopfer ein; die angegebene Höhe ist nicht der benötigte Arbeitsfreiraum. Der Sockel aus hochschlagfestem Kunststoff unterscheidet sich außerdem deutlich vom Sockel aus Druckgussmetall des Plus-Modells.

Die Reinigung erfordert mehr Handarbeit als bei einem Paket, das vollständig auf die Spülmaschine ausgelegt ist. Laut Anleitung dürfen die Aufsätze in der Spülmaschine gereinigt werden, Behälter und Deckel müssen jedoch von Hand gespült werden; eine regelmäßige Spülmaschinenreinigung des gesamten Arbeitssets wird nicht empfohlen. Außerdem rät die Anleitung, die scharfen Scheiben und Messer an ihren Naben anzufassen und sicher aufzubewahren. Die Sicherheitsverriegelung erlaubt den Motorbetrieb nur, wenn Behälter, Deckel und großer Stopfer korrekt eingesetzt sind. Ein herausnehmbares Werkzeugsystem kann die Vorbereitung vereinfachen, dennoch müssen mehrere Teile gereinigt und verstaut werden.

Ziehen Sie BFP660 in Betracht, wenn ein einzelner großer Behälter, verstellbares Schneiden, grobes und feines Raspeln sowie ein separates Teigmesser Ihren Anforderungen entsprechen und Sie mit einem älteren, nicht mehr erhältlichen Gerät einverstanden sind. Nicht die richtige Wahl ist das Modell, wenn Sie den kleineren Behälter mit 2½ Tassen, ein mitgeliefertes Würfelgitter, eine Pommes-Frites-Scheibe oder die regelmäßige Reinigung aller abnehmbaren Teile in der Spülmaschine benötigen. Das aktuelle Modell BFP710 ist ein neuerer Vergleich zu 12-cup, während BFP680 das Format mit großem Behälter beibehält, aber einen Mini-Behälter, eine Aufbewahrungsbox und einen Metallsockel ergänzt. Vergleichen Sie vor der Wahl die Seiten zu beiden exakten Modellen; keines der drei sollte allein anhand des Fassungsvermögens ausgewählt werden. Siehe Brevilles US-Produktseite von BFP660 und Bedienungsanleitung von BFP660 für die Angaben zur konkreten SKU, zum Lieferumfang und zur Bedienung.