Cuisinart Elite Collection FP-12DCN Food Processor im Test

Ein Elite-Paket mit zwei Schüsseln für kleine Vorbereitungen und große Mengen

Der Cuisinart Elite Collection FP-12DCN ist ein eingestellter 12-cup-Food-Processor mit einer separaten Vier-Tassen-Schüssel, die in der großen Arbeitsschüssel sitzt. Diese Anordnung ist nicht nur für die Aufbewahrung wichtig: Das Handbuch nennt unterschiedliche Höchstmengen für beide Schüsseln und weist darauf hin, dass die kleine Schüssel nicht für Teig gedacht ist. Auf der genauen Produktseite sind ein Spitzenmotor mit 1000-watt, die SealTight-Advantage-Baugruppe, ein Supreme-Einfüllschacht mit weiter Öffnung, ein großes und ein kleines Metallhackmesser, ein separates Teigmesser, eine einstellbare Schneidscheibe und eine feine/mittlere Wendeschneidscheibe zum Raspeln aufgeführt. Die offiziellen Abmessungen betragen 10.75 × 7.5 × 16 inches. Das sind veröffentlichte technische Daten, keine Leistungsmessungen.

Die Anordnung mit zwei Schüsseln ist besonders nützlich, wenn Sie im Alltag zwischen kleineren Hackmengen und größeren Schneid- oder Raspelarbeiten wechseln. Die Füllmengentabelle des Handbuchs nennt für geschnittene oder geraspelte Zutaten in der großen Schüssel eine Menge von 12-cup, begrenzt gehackte Zutaten dort jedoch auf neun Tassen und in der kleinen Schüssel auf drei Tassen. Für dünnflüssige Zutaten sind acht Tassen in der großen und drei Tassen in der kleinen Schüssel angegeben. Die Füllmengentabelle ist aussagekräftiger als die angegebene Schüsselgröße, weil sich die zulässige Menge je nach Aufgabe ändert. Ist die Zutatenmenge eines Rezepts kleiner, kann die Vier-Tassen-Schüssel verhindern, dass man für eine kleine Aufgabe eine große Schüssel auskratzen muss; sie ist nicht einfach eine zweite Schüssel in voller Größe.

Scheiben- und Messerarbeiten erfordern unterschiedliche Vorgehensweisen

Der einstellbare Schneidaufsatz reicht von 1 bis 6 mm, während die separate Wendeschneidscheibe feines und mittleres Raspeln ermöglicht. Das Paket enthält außerdem zwei auf die beiden Schüsselgrößen abgestimmte Hackmesser und ein spezielles Teigmesser. Für die große Schüssel empfiehlt das Handbuch beim Teig fünf Tassen Weißmehl oder drei Tassen Vollkornmehl; die kleine Schüssel ist ausdrücklich nicht für Teig vorgesehen. Laut Handbuch ist das Teigmesser speziell für Hefeteig ausgelegt. Das unterscheidet dieses Modell von einem Food Processor, der nur mit einem Universalmesser knetet. Wenn Sie Scheiben mit mehr als sechs Millimetern Dicke oder einen separat ausgewiesenen Würfelaufsatz benötigen, ist keine der beiden Anforderungen für dieses Paket dokumentiert.

„Wide mouth“ ist die genaue Bezeichnung des Einfüllschachts auf der Produktseite; daraus lässt sich nicht schließen, dass ein ganzes großes Gemüse hineinpasst. Größe der Zutaten und sichere Verwendung des Stopfers bleiben wichtig. Die abgedichtete Arbeitsschüssel kann bei bestimmungsgemäßer Verwendung das Austreten von Flüssigkeit am Deckel verringern. Die Funktionsbeschreibung der Produktseite ist jedoch kein Labortest, der beweist, dass bei jedem Rezept keine Flüssigkeit austritt. Halten Sie sich insbesondere bei Flüssigkeiten an die genauen Füllmengen des Handbuchs. Im Vergleichsfilter werden die große und die kleine Schüssel als getrennte Einsatzmöglichkeiten behandelt, damit ein Bedarf an Teig nicht durch eine Vier-Tassen-Anordnung erfüllt wird, die das Handbuch dafür ausschließt.

Wer das Modell vergleichen sollte – und welche Abwägungen bleiben

FP-12DCN ist eine plausible Wahl für einen Koch, der einen speziellen Teigaufsatz, mehrere Schüsselgrößen, feines und mittleres Raspeln sowie einen einstellbaren Schneidaufsatz bis sechs Millimeter möchte. Weniger überzeugend ist das Modell für jemanden, der die zweite Schüssel nie aufbewahren oder reinigen und lieber einen einfacheren Standard-Food-Processor nutzen möchte. Der FP-14DCN ist die direkte Alternative von Cuisinart, wenn 14 Tassen, eine maximale Scheibendicke von zehn Millimetern und die längere angegebene Motorgarantie wichtig sind; seine Ausstattung ist größer und beruht nicht auf demselben Konzept mit zwei Schüsseln. Ein 13-cup Core Custom wie FP-130 ist eine weitere Vergleichsmöglichkeit, mit einstellbarem Bereich und Teigzubereitung mit einem Universalmesser statt separatem Teigmesser.

Auf der Produktseite von FP-12DCN ist eine zehnjährige Motorgarantie und eine dreijährige Garantie auf das ganze Gerät angegeben; das Paket ist als eingestellt/nicht vorrätig gekennzeichnet. Diese Bedingungen beschreiben das ursprüngliche Angebot auf der Produktseite, nicht den aktuellen Gebrauchtgeräteschutz oder die Verfügbarkeit im Handel. Für die Planung von Mengen und Reinigung ist das genaue Handbuch maßgeblich: Abnehmbare Teile sind im oberen Geschirrkorb spülmaschinengeeignet, die Motorbasis dagegen nicht. Wer nur nach Fassungsvermögen sortiert, sollte sich nicht mit der Angabe „12 Tassen“ begnügen. Fragen Sie sich, ob Sie die kleinere Schüssel zum gewöhnlichen Hacken benötigen, ob Ihre Teigmenge in die Tabelle für die große Schüssel passt und ob einstellbares Schneiden von 1–6 mm für die Schnitte geeignet ist, die Sie tatsächlich machen. Ein Ja auf alle drei Fragen ist ein besserer Grund, dieses Modell mit zwei Schüsseln in Betracht zu ziehen, als die Spitzenleistung in Watt.

Primärquellen: Cuisinart FP-12DCN-Produktseite und Verlinktes Elite-Anleitungsheft.