Cuisinart Core Custom 4-Cup Chopper MCH-4 Testbericht

Eine Schüssel für vier Tassen für kleine, wiederholbare Arbeiten

Der Cuisinart Core Custom MCH-4 ist ein kompakter kabelgebundener Zerkleinerer und eine Mühle, keine kleine Küchenmaschine mit Einfüllschacht. Das aktuelle US-Paket in White & Stainless enthält eine Schüssel für vier Tassen mit Griff und Deckel, eine Metall-SmartPower-Klinge mit BladeLock, einen Spatel und eine Anleitung. Die Chop- und Grind-Flügel betätigen dieselbe Klinge: Chop verwendet die scharfe Kante für weiche oder feuchte Zutaten; Grind kehrt die Drehrichtung für harte oder trockene Lebensmittel um. BladeLock hält die Klinge beim Ausgießen an der Schüssel befestigt.

Diese Ausstattung eignet sich für kleine Mengen Zwiebeln, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Hartkäse oder Schokolade. Das Gerät ist keine Universalmühle: Es gibt nur eine Schüssel und kein Mahlgefäß sowie keine Schneid- oder Raspelscheibe. Die Anleitung empfiehlt gleichmäßig geschnittene Stücke, meist etwa ein bis zwei Zentimeter groß, und kurze Chop-Impulse. Prüfen Sie das Ergebnis und schaben Sie die Schüssel zwischen den Durchgängen aus, statt die Taste so lange gedrückt zu halten, bis aus grob gehackten Zutaten eine Paste wird.

Planen Sie die Menge anhand der Aufgabentabelle, nicht anhand des Schüsselvolumens von vier Tassen

Die Angabe von vier Tassen beschreibt das Fassungsvermögen der Schüssel. In der Anleitung zu Cuisinart MCH-4 steht, dass die meisten Lebensmittel höchstens zwei Drittel der Schüsselhöhe erreichen sollten; außerdem werden für einzelne Zutaten jeweils konkrete Mengen angegeben. Genannt werden bis zu eine Tasse Nüsse, 113 Gramm Hartkäse, 340 Gramm Weichkäse, 43 Gramm Schokolade, bis zu 60 Milliliter der meisten trockenen Gewürze oder zwei Zimtstangen sowie 227 Gramm rohes oder gegartes Fleisch. Das sind einzelne Beispiele, keine austauschbaren Füllmarkierungen: Die angegebene Nussmenge sagt nicht aus, wie viel Fleisch oder Püree sich gut verarbeiten lässt. Für regelmäßig anfallende kleine Mengen sind solche konkreten Angaben nützlicher, als anzunehmen, eine größere Schüssel bewältige jede Aufgabe in einem Durchgang.

Beim Mahlen gilt ein anderer Rhythmus. Laut Anleitung benötigen manche Samen bis zu 20 Sekunden; bei Durchgängen von mehr als etwa zehn Sekunden sollten Sie ungefähr alle zehn Sekunden eine Pause einlegen, damit das Mahlgut zur Klinge fällt. Eine allgemeine Höchstgrenze für den Dauerbetrieb von MCH-4 ist nicht angegeben. Übernehmen Sie keine Angabe von einem ähnlich aussehenden Cuisinart: Für den separaten Elemental ECH-4SV gelten eine eigene Anleitung und eigene Grenzwerte.

Kratzer, sorgfältige Handhabung und Betrieb auf einer freien Arbeitsfläche einplanen

Harte Gewürze und Körner können die durchsichtige Schüssel und den Deckel zerkratzen. Laut Cuisinart beeinträchtigen solche Spuren die Leistung nicht; wenn Ihnen das Aussehen wichtig ist, empfiehlt der Hersteller jedoch, die Originalschüssel zum Mahlen aufzubewahren oder ein zweites Schüssel- und Deckelset zu kaufen. Auf der Hersteller-Ersatzteilseite sind eine Ersatzklinge, ein Spatel, eine Schüssel für vier Tassen und ein Deckel aufgeführt. Dabei handelt es sich um separat gelistete Ersatzteile, nicht um zusätzliche Teile des Standardgeräts. Wenn Sie Gewürzaromen von Saucen getrennt halten möchten, ist eine zweite Schüssel praktisch; rechnen Sie ihren separaten Kauf ein, statt sie als mitgelieferte Funktion zu betrachten.

Die Anleitung empfiehlt, das Gerät mit einer Hand abzustützen, und rät davon ab, es unter einem Hängeschrank oder in einer Gerä­tegarage zu betreiben. Die Höhe von 9.29 Zoll erleichtert die Aufbewahrung, ersetzt aber nicht den nötigen Freiraum beim Betrieb; stellen Sie das Gerät auf eine freie Arbeitsfläche. Das Kabel wird unter dem Unterteil verstaut. Wenn der Überlastungsschutz den Motor stoppt, ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie das Gerät mindestens 15 Minuten abkühlen.

Abnehmbare Teile können in die Spülmaschine. Laut Anleitung gehören Schüssel und Deckel in den oberen Korb, Klinge und Spatel in den Besteckkorb. Das Motorgehäuse sollte mit einem feuchten Tuch abgewischt und nicht eingetaucht werden. Die Klinge ist extrem scharf: Ziehen Sie vor dem Zerlegen den Netzstecker, warten Sie, bis sie stillsteht, und fassen Sie sie an der Nabe an. Diese einfachen, aber wichtigen Pflegehinweise gehören zum Alltag mit einem Gerät, dessen Schüssel und Klinge nach fast jeder kurzen Nutzung in die Hand genommen werden.

Wo MCH-4 passt – und wann ein anderes Paket besser ist

Im Vergleich zum Drei-Tassen-Modell CCH-3 von Cuisinart hat MCH-4 eine größere Schüssel; dessen Anleitung erlaubt bis zu eine Tasse Nüsse, während für CCH-3 eine halbe Tasse genannt wird. Der viertassige Elemental ECH-4SV kommt näher heran, gehört aber zu einer anderen Produktreihe und hat eine eigene Anleitung und eigene Angaben zum Lieferumfang. Auf der Seite von MCH-4 werden Maße von 5.6 mal 7.2 mal 9.29 inches und ein Gewicht mit der Angabe „3.3“ ohne Einheit genannt. Weder auf der Produktseite noch in der Anleitung wird die Motorleistung in Watt angegeben.

Wenn Sie schneiden, raspeln, einen Einfüllschacht oder Würfeln benötigen, bietet MCH-4 keines dieser Werkzeuge. Vergleichen Sie eine Küchenmaschine wie Cuisinart FP-7 für Scheiben oder das getestete Modell 13-cup KFP1319 von KitchenAid mit mitgeliefertem Würfelgitter. Wenn eine zweite Schüssel, Teigklinge, Schneebesen oder Pommes-frites-Scheibe unverzichtbar ist, prüfen Sie genau den Lieferumfang des jeweiligen Konkurrenzprodukts. MCH-4 eignet sich für kleine Mengen, wenn die Ausstattung mit einer Schüssel und die Grenzwerte in der Anleitung wichtiger sind als diese Funktionen.

Die US-Anleitung nennt für 18-month eine beschränkte Garantie für den Hausgebrauch und schreibt eine Steckdose mit 120-volt vor. Diese Bewertung stützt sich auf die Produkt- und Ersatzteilseiten zu genau diesem Modell MCH-4, die verlinkte Anleitung und das Produktbild, nicht auf praktische oder Labortests. Cuisinart gibt nicht an, ob das Bild vor weißem Hintergrund eine Fotografie, ein Composing oder eine Darstellung ist; es identifiziert das Modell, nicht alle Teile im Karton.