Cuisinart Stainless Steel SFP-13 13-Cup Food Processor-Testbericht

Mit zwei Schüsseln lässt sich ein Paket für unterschiedliche Portionsgrößen einsetzen

Der nicht mehr hergestellte Cuisinart Edelstahl-SFP-13 ist ein 13-cup-Food-Processor mit einer separaten 4.5-Tassen-Schüssel, die sich in die größere Schüssel einsetzen lässt. Die zweite Schüssel ist nicht bloß ein Aufbewahrungsbehälter: Das Heft beschreibt sie als Arbeitsschüssel für kleinere Aufgaben mit eigenem kleinem Hack-/Mischmesser. Dadurch muss die große Schüssel zwischen einzelnen Arbeitsschritten möglicherweise seltener gespült werden, allerdings gibt es auch eine zusätzliche Schüssel, Klinge und weitere Teile mit Lebensmittelkontakt, die verstaut werden müssen.

Die genaue US-Produktseite und das SFP-13-Heft beschreiben einen Edelstahl-Sockel, die SealTight-Advantage-Schüsselabdichtung, BladeLock, einen breiten Einfüllschacht, Bedienelemente für hohe und niedrige Geschwindigkeit, Aus und Pulsbetrieb, eine verstellbare Schneidscheibe, eine umkehrbare Raspelscheibe für feine bis mittlere Ergebnisse, kleine und große Hack-/Mischmesser, einen Teigaufsatz und eine Aufbewahrungsbox. Die Seite kennzeichnet das Paket als nicht mehr lieferbar und eingestellt. Im Handbuch ist ein Motor mit 550-watt angegeben; außerdem gibt es separate Kapazitätshinweise: 13 Tassen für geschnittenes oder geraspeltes Obst und Gemüse, vier Tassen Mehl für Brot- oder Pizzateig und eine Nussmusmenge von vier Tassen. Diese aufgabenspezifischen Grenzwerte sind hilfreicher, als anzunehmen, jedes Rezept könne die große Schüssel füllen.

Worin es sich von einem Gerät mit nur einer 14-cup-Schüssel unterscheidet

Das stärkste Argument für den SFP-13 ist der Wechsel zwischen einer umfangreicheren Zubereitung und kleineren Hackarbeiten, ohne für alles dieselbe Schüssel zu verwenden. Die verschachtelte Schüssel ist mit 4.5 Tassen angegeben und eignet sich somit für eine kleinere Portion Dressing, Kräuter oder etwas gehacktes Gemüse, während die große Schüssel zum Raspeln oder für Teig verwendet wird. Wenn Sie häufig zwischen Aufgaben wechseln, kann die verschachtelte Ausführung nützlicher sein als eine etwas größere Schüssel ohne kleinere Zusatzschüssel.

Er ersetzt jedoch keinen Food-Processor mit einer großzügigeren Obergrenze für große Portionen. Im Handbuch zum SFP-13 werden für die Zubereitung von Brot- oder Pizzateig höchstens vier Tassen Mehl genannt; die separate Schüssel hebt diese Grenze nicht an. Auch ein Würfelset oder eine Pommes-frites-Scheibe gehören nicht zum auf der genauen Produktseite beschriebenen Paket. Wer eines dieser Zubehörteile benötigt, sollte die verstellbare Schneidscheibe und umkehrbare Raspelscheibe nicht mit diesen Funktionen verwechseln. Der SFP-13 lässt sich mit dem Custom 14 DFP-14BCNY von Cuisinart vergleichen, doch die beiden Pakete haben unterschiedliche Schüsseln und Schneidwerkzeuge: Auf der Seite zum DFP-14BCNY ist eine feste 4-mm-Schneidscheibe dokumentiert, während der SFP-13 eine vom Hersteller als verstellbar beschriebene Scheibe und eine kleinere verschachtelte Schüssel umfasst.

Verstellung, Aufbewahrung und Reinigung

Eine verstellbare Schneidscheibe ist nur dann nützlich, wenn es beim Kochen auf eine veränderbare Scheibendicke ankommt. Die genaue Produktseite bestätigt die verstellbare Scheibe, und das Heft erklärt ihre Handhabung; sie ist nicht dasselbe wie die Auswahl aus mehreren separaten festen Scheiben. Die umkehrbare Raspelscheibe ermöglicht feine und mittlere Ergebnisse. Wenn Ihnen eine bestimmte, genau gemessene Scheibendicke wichtig ist, prüfen Sie vor dem Kauf, ob die genau angegebene Einstellung passt: Aus dem Wort „verstellbar“ lässt sich kein Millimeterbereich ableiten.

Die Aufbewahrungsbox bietet den losen Klingen und Scheiben einen festen Platz, nimmt aber neben den beiden Arbeitsschüsseln ebenfalls Raum ein. Die Hinweise zum Auspacken und zur Sicherheit im Heft betonen, dass Klingen und Scheiben scharf sind; außerdem steht dort, dass abnehmbare Teile spülmaschinengeeignet sind. Das ist bei einem Paket mit mehreren Aufsätzen praktisch, doch der Sockel muss separat abgewischt werden. Beim verschachtelten System müssen Sie auch die kleinere Schüssel und Klinge korrekt einsetzen; es ist keine Ein-Schüssel-Arbeitsweise.

Wer sollte es in die engere Wahl nehmen?

Der SFP-13 eignet sich für einen Haushalt, der sowohl eine große 13-cup-Arbeitsschüssel als auch eine tatsächlich dokumentierte kleinere Schüssel benötigt und eine verstellbare Schneidscheibe, mehrere Klingen und eine Aufbewahrungsbox einer möglichst geringen Teilezahl vorzieht. Ob das Modell passt, hängt davon ab, ob Sie die kleine Schüssel, eine bestimmte Mehlkapazität oder die verstellbare Schneidfunktion benötigen. Weniger geeignet ist es, wenn Sie im Alltag nur ein paar Esslöffel Lebensmittel hacken, Würfel- oder Pommes-frites-Zubehör benötigen oder Ihr Teigrezept die im Handbuch angegebene Menge von vier Tassen Mehl überschreitet.

Da das genaue Paket eingestellt und nicht mehr lieferbar ist, sollten Sie vor dem Erwägen eines gebrauchten Angebots Modellcode, verschachtelte Schüssel, beide Klingen, Scheiben, Schaft und Halterung prüfen. Das Foto hilft, den Edelstahlsockel und die Konfiguration mit zwei Schüsseln zu erkennen, beweist aber nicht, dass ein Verkäufer sämtliche Aufsätze besitzt. Diese Bewertung gibt Herstellerangaben wieder und beruht nicht auf einem persönlichen Test; Aussagen zu Geräusch, Konsistenz, Haltbarkeit oder tatsächlicher Geschwindigkeit würden Belege erfordern, die auf der genauen Produktseite und im Heft nicht verfügbar sind.

Primärquellen: Cuisinart SFP-13-Produktseite und SFP-13 Bedienungsheft.