Test des Hamilton Beach Stack & Snap 12-Cup Food Processor (70755)

Eine 12-Tassen-Schüssel mit drei verschiedenen Werkzeugen

Der Hamilton Beach 70755 ist eine kabelgebundene Stack-&-Snap-Küchenmaschine für den Haushalt in Schwarz und Edelstahloptik. Im Mittelpunkt des Pakets stehen eine 12-cup-Tassen-Schüssel, ein S-Messer zum Hacken und Pürieren, eine umkehrbare Edelstahl-Schneid-/Raspelscheibe und ein separates Kunststoff-Teigmesser. Die Produktseite nennt einen Motor mit 500-watt, zwei Geschwindigkeiten plus Pulsfunktion und eine 4.75 Zoll große Big-Mouth-Einfüllöffnung. Zum Zeitpunkt der Prüfung wurde das Gerät auf der Seite außerdem als nicht vorrätig angezeigt; dies ist eine datierte Herstellerangabe und weder ein Grund, das Gerät mit einem anderen Modell zu verwechseln, noch eine Zusage zur Verfügbarkeit.

Wo die große Einfüllöffnung hilft – und wo nicht

Die 4.75 Zoll große Öffnung ist praktisch, wenn eine ganze Kartoffel oder Tomate hineinpasst oder wenn ein größerer Käseblock zum Raspeln eingefüllt werden soll. Die Anleitung zeigt sowohl einen großen als auch einen kleinen Stopfer und verlangt, dass der große Stopfer eingesetzt ist, damit die Sicherheitsverriegelung greift. Außerdem ist an der Einfüllöffnung eine maximale Füllhöhe markiert. Durch die breitere Öffnung kann weniger vorheriges Zuschneiden nötig sein; das heißt jedoch nicht, dass jedes lange oder unregelmäßig geformte Lebensmittel ohne Nachjustieren sauber eingezogen wird. Beim Schneiden und Raspeln warnt die Anleitung davor, die Einfüllöffnung zu voll zu packen oder den Stopfer mit Kraft zu drücken, da sonst ungleichmäßige Stücke entstehen können. Verwenden Sie die mitgelieferten Stopfer; greifen Sie niemals mit den Fingern oder Utensilien in eine laufende Einfüllöffnung.

Drei Arbeitsabläufe, jeweils mit nur einem eingesetzten Werkzeug

Das S-Messer ist vielseitig einsetzbar zum Hacken, Zerkleinern, Mischen von Dressings und Pürieren von Dips. Die Hinweise in der Anleitung sind praktisch: Verwenden Sie ähnlich große Stücke, schneiden Sie sie auf etwa einen Zoll, arbeiten Sie mit der Pulsfunktion und lassen Sie den Lebensmitteln Platz, sich zu bewegen. Die umkehrbare Scheibe hat eine Schneidseite und eine Raspelseite; wählen Sie die markierte Seite passend zur Aufgabe. Es handelt sich um eine einzelne Scheibe, nicht um ein Set mit separat auswählbaren dünnen, mittleren und dicken Schneidscheiben. Für dieses Paket nennt der Hersteller keine zahlenmäßige Schnittstärke.

Das dritte Werkzeug ist ein speziell vorgesehenes Kunststoff-Teigmesser. Die Anleitung enthält Arbeitsabläufe für Brot- und Pizzateig; damit unterscheidet sich dieses Paket tatsächlich von den 12-cup-Paketen, die kein Teigmesser enthalten oder das Kneten ausschließen. Setzen Sie immer nur ein Messer oder eine Scheibe ein. Das Bedienfeld bietet separate Funktionen für Schneiden/Raspeln, Pürieren/Kneten und Pulsieren/Hacken statt eines frei einstellbaren Geschwindigkeitsreglers; laut Web-Spezifikation gibt es zwei Geschwindigkeiten plus Pulsfunktion. Diese Anordnung eignet sich für Köche, die für jede Aufgabe eine klar bezeichnete Funktion möchten, eher als für Personen, die eine stufenlose Einstellung suchen.

Die Schüsselkapazität ist keine allgemeingültige Zusage zur Chargengröße

Die Tabelle in der Anleitung nennt unterschiedliche Höchstmengen für das Hackmesser: 12 Tassen trockene Zutaten wie Cracker oder Nüsse, 3 Pfund Obst oder Gemüse, 40 Unzen Käse, 8 Tassen dicke Saucen oder Dips und 7 Tassen Flüssigkeiten wie Suppe oder Marinade. Diese Mengen beziehen sich auf unterschiedliche Zutaten bei einer bestimmten Werkzeugkonfiguration; sie bedeuten nicht, dass jedes 12-cup-Rezept geeignet ist. Auch für die separate Arbeit mit der Scheibe gilt weiterhin die markierte MAX-Linie in der Schüssel. Wer hauptsächlich Flüssigkeiten verarbeitet, sollte sich an der Angabe von sieben Tassen orientieren und nicht an der Gesamtkapazität der Schüssel.

Das Teigmesser ist nützlich; eine Obergrenze für die Mehlmenge ist nicht veröffentlicht

Die Anleitung enthält ein einfaches Weißbrotrezept mit 2 3/4 Tassen Mehl. Anschließend wird eine Minute lang die Knetfunktion verwendet, bevor der Teig weitere zwei bis drei Minuten von Hand geknetet werden soll. Das Pizzarezept beginnt mit 2 Tassen Mehl, verarbeitet den Teig kurz und fügt dann so lange Mehl hinzu, bis der Teig weich ist. Dies sind Rezeptangaben und keine Aussage über die größte Mehlmenge, die der 70755 verarbeiten kann. Die Mehlmenge von 680-gram in der Anleitung wird in der Erläuterung dazu genannt, wie die maximale Wattzahl des Geräts ermittelt wird, zusammen mit Wasser, Öl, Zucker, Salz und Hefe; sie ist nicht als maximale Teigkapazität gekennzeichnet. Wenn eine Mindestmehlmenge entscheidend ist, lässt sich anhand dieser Angaben nicht feststellen, ob der 70755 die Anforderung erfüllt.

Reinigung, Grenzen und Platzbedarf in der Küche

Die abnehmbare Schüssel, der Deckel, die Stopfer, Messer und Scheibe dürfen in den oberen Geschirrkorb; laut Anleitung darf jedoch nicht der SANI-Zyklus verwendet werden. Sockel, Stecker und Kabel dürfen nicht ins Wasser; wischen Sie den ausgesteckten Sockel ab. Nach längerem ununterbrochenem Betrieb empfiehlt die Anleitung eine Pause von etwa vier Minuten, nennt aber keine feste maximale Laufzeit. Sie schließt das Zerkleinern von Eis, das Mahlen von Getreide, Kaffee oder Gewürzen, das Schneiden von gefrorenem Fleisch und das Stampfen stärkehaltiger Kartoffeln aus, die klebrig werden können. Bei der Auswahl eines Geräts für eine Spezialaufgabe sind diese Grenzen wichtiger als die große Schüssel.

Der Hersteller gibt für das montierte Gehäuse eine Höhe von 16.1 inches, eine Breite von 7.8 und eine Tiefe von 8.9 an. Prüfen Sie sowohl die Regalbreite als auch den Platz, der zum Anheben des Deckels und zur Nutzung der Einfüllöffnung benötigt wird; die Abmessungen geben den erforderlichen Betriebsfreiraum nicht an. Zum exakten Paket gehören weder ein Spiralschneider noch eine verstellbare Schneidscheibe, ein Würfelgitter, ein Schneebesen, eine zusätzliche Arbeitsschüssel oder ein separater Dauerzufuhr-Aufsatz. Im Vergleich zum spiralisierenden 70815 verzichtet der 70755 auf spezielle Spiralklingen, eine verstellbare Schneidscheibe von 1–6 mm und einen Zubehörkoffer und bietet stattdessen eine einfachere Kombination aus Teigmesser und Standardscheibe. Im Vergleich zum 70725AG sind das mitgelieferte Teigmesser und der in der Anleitung beschriebene Knetablauf echte Unterschiede und keine bloßen Schlussfolgerungen aus der gemeinsamen Bezeichnung 12-cup.

Für wen kommt der 70755 infrage?

Das Gerät eignet sich für einen Haushalt, in dem regelmäßig größere Mengen gehackt, geschnitten oder geraspelt werden und zusätzlich ein spezielles Teigwerkzeug gewünscht ist – insbesondere, wenn die werkzeuglose Stack-&-Snap-Montage und eine breite Einfüllöffnung zum Arbeitsalltag passen. Weniger überzeugend ist es für gelegentliche Kleinstmengen, spezielles Würfeln, Gemüsespiralen, mehrere separate Schnittstärken oder eine garantierte Mindestmehlmenge für Teig. Vergleichen Sie vor der Auswahl die dokumentierten Aufgaben und den Platzbedarf des vollständig montierten Geräts; die angegebene Schüsselkapazität allein beantwortet diese Fragen nicht.

Offizielle Quellen: Produktseite des Hamilton Beach 70755 und die direkt verlinkte Gebrauchs- und Pflegeanleitung 840379300.