Test des Hamilton Beach Professional 12-Cup Spiralizing Stack & Snap Food Processor (70815)

Der Spiralschneider ist ein Teil einer vielseitigen Ausstattung mit zwölf Tassen Fassungsvermögen

Die Hamilton Beach Professional Spiralizing Stack & Snap 70815 ist eine Küchenmaschine für den Haushalt, die eine Schüssel für 12-cup Tassen mit mehreren verschiedenen Funktionen kombiniert: herkömmliches Hacken, verstellbares Schneiden, feines oder grobes Raspeln, Teigzubereitung und das Schneiden von Gemüse in Spiralen oder Bänder. „Professional“ ist Teil des Produktnamens des Herstellers; in der verlinkten Bedienungsanleitung steht ausdrücklich, dass das Gerät für den Hausgebrauch und nicht für eine gewerbliche, professionelle oder industrielle Nutzung bestimmt ist. Das genaue US-Angebot nennt Modell 70815, einen 450-watt-Watt-Motor, zwei Geschwindigkeitsstufen plus Impulsfunktion, einen runden Einfüllschacht mit einem Durchmesser von 3-inch Zoll, einen Verriegelungsarm aus Metall und einen Aufbewahrungskoffer für das mitgelieferte Zubehör.

Spiralschneiden, ohne die Einfüllöffnung mit einem zweiten Zuführsystem zu verwechseln

Für Spiralen oder Bänder verlangt die Anleitung eine spezielle Spiralschneiderplatte und eine der beiden Klingen. Der Spiralschneider darf nicht mit anderen montierten Aufsätzen verwendet werden. Der Motor läuft mit niedriger Geschwindigkeit; führen Sie jeweils ein Lebensmittelstück mit leichtem, gleichmäßigem Druck ein und lassen Sie Stopfer und Motor in ihrem eigenen Tempo arbeiten. Etwa ein Zoll jedes Stücks bleibt unverarbeitet, und Fruchtfleisch kann sich an der Klinge ansammeln und einen gleichmäßigen Schnitt unterbrechen. Festes Gemüse, das durch die Öffnung passt, eignet sich besser als weiches, überreifes oder entkerntes Gemüse. Die Anleitung erklärt ausdrücklich, dass sich Kerne verhaken können und symmetrisch geformte Lebensmittel gleichmäßigere Bänder ergeben. Eine Einfüllöffnung von 3-inch erleichtert die Verarbeitung größerer Zutaten, macht es aber nicht überflüssig, sie sorgfältig zu zentrieren und einzuführen.

„Kontinuierlich“ bezieht sich in der Produktbeschreibung auf den Spiralschnitt und die Einfüllöffnung; es handelt sich nicht um einen alternativen Schneidaufsatz mit kontinuierlicher Zufuhr. Laut Anleitung ist weiterhin ein Aufbau mit Schüssel erforderlich, und es wird jeweils nur ein Stück verarbeitet. Die fertigen Stränge können lang sein; schneiden Sie sie auf Portionslänge und trocknen Sie sie ab, wenn Sie wässrige Saucen vermeiden möchten.

Worin sich dieses Paket vom 70735 unterscheidet

Der 70735 ist eine spiralschneidende Küchenmaschine des Typs 10-cup mit umkehrbarer Schneid-/Raspelscheibe und zwei Spiralklingen. Beim 70815 wird die Schüsselkapazität auf 12 Tassen erhöht; außerdem kommen ein Kunststoff-Teigmesser, eine verstellbare Schneidscheibe mit sechs Positionen, eine separate umkehrbare Fein-/Grob-Raspelscheibe und ein passgenauer Zubehörkoffer hinzu. Der verstellbare Schneideinsatz des 70815 ist mit einem Bereich von 1 bis 6 mm dokumentiert. Es handelt sich um eine verstellbare Schneidscheibe, nicht um ein Set aus separaten dünnen, mittleren und dicken Scheiben. Die Aufbewahrungsabbildung in der genauen Anleitung weist den Werkzeugen bestimmte Plätze im Koffer zu und zeigt, dass das Hackmesser in der Hauptschüssel aufbewahrt wird.

Beide Modelle sind mit 450 Watt angegeben und bieten zwei Geschwindigkeiten plus Impulsbetrieb; die umfangreichere Zubehörliste ist kein Beleg für eine bessere Motorleistung. Der Einfüllschacht des 3-inch ist eine Öffnung, keine Baugruppe für kontinuierliche Zufuhr. Sein Metallarm verriegelt den Deckel über der Schüssel; Schüssel und Arm müssen vor Gebrauch eingerastet sein. Wählen Sie das 70815, wenn Teigklinge, einstellbare Schnittstärke, Aufbewahrungsbox oder größere Schüssel das zusätzliche Zubehör rechtfertigen. Wenn Spiralschneiden die Hauptaufgabe ist, bietet das 70735 den wichtigsten Aufsatz in einem einfacheren Paket.

Die Kapazität ist hilfreich, doch maßgeblich bleiben die Aufgabengrenzen

Die Angabe 12-cup ist keine allgemeingültige Vorgabe für eine einzelne Charge. Die Zerkleinerungs-/Misch-Tabelle im direkt verlinkten Handbuch nennt Höchstmengen von 12 Tassen trockener Zutaten wie Crackern oder Nüssen, 3 Pfund gevierteltem Obst oder Gemüse, 40 Unzen gewürfeltem Käse, 8 Tassen dickflüssiger Sauce oder Dip, 7 Tassen Flüssigkeit wie Suppe oder Marinade sowie 1 Pfund gewürfeltem, ausgelöstem Rindfleisch. Diese Mengen gelten jeweils für bestimmte Aufgaben mit der Zerkleinerungs-/Mischklinge; bei der Verarbeitung mit Scheiben darf die MAX-Fülllinie der Schüssel nicht überschritten werden. Das Handbuch empfiehlt ähnlich große Stücke zum Zerkleinern, Impulsbetrieb zur Kontrolle der Textur und nach längerem Dauerbetrieb eine Ruhepause von etwa vier Minuten. Eine feste maximale Dauer für den kontinuierlichen Betrieb gibt es nicht an.

Das Teigmesser ist enthalten; eine Höchstmenge ist es nicht

Das 70815 enthält eine Kunststoff-Teigklinge für Keksteig, Mürbeteig, Brotteig, Pizzateig und Streuselbelag. Das Rezeptheft enthält ein Pizzarezept, das mit 2 1/2 Tassen Mehl beginnt und anschließend dazu auffordert, mehr Mehl hinzuzufügen, bis die Mischung einen weichen Teig ergibt. Dieses Beispiel belegt eine dokumentierte Verwendung, ist aber keine angegebene maximale Mehlkapazität. Betrachten Sie die im Rezept genannte Ausgangsmenge nicht als größte Charge, die das Gerät verarbeiten kann, und verwenden Sie sie nicht als Nachweis für eine Mindest-Mehlkapazität. Wenn eine feste Mehlhöchstmenge wichtig ist, wählen Sie ein Modell, dessen genaues Handbuch eine solche nennt; die verfügbaren Angaben zum 70815 belegen diese Zahl nicht.

Das Handbuch schließt das Mahlen von Kaffeebohnen oder Gewürzen, das Schneiden von gefrorenem Fleisch und das Zerkleinern von Eis aus. Es warnt davor, stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln zu pürieren, da es klebrig werden kann. Diese Einschränkungen gelten auch dann, wenn das Paket mehrere Aufsätze und eine große Schüssel umfasst. Wer eine universelle Maschine für Teig und Mahlen sucht, sollte für die ausgeschlossenen Aufgaben separate Geräte in Betracht ziehen, statt aus der enthaltenen Teigklinge mehr abzuleiten.

Pflege der Werkzeuge, Montage und Eignung beim Kauf

Schüssel, Deckel, Stopfer, Klingen und Scheiben dürfen im oberen Geschirrkorb der Spülmaschine gereinigt werden, jedoch nicht im SANI-Programm; Sockel, Kabel und Bedienelemente dürfen nicht nass werden. Ziehen Sie den Netzstecker, bevor Sie die scharfen Werkzeuge wechseln, und bewahren Sie sie wie angegeben in der Box auf. Die Box ist nur hilfreich, wenn daneben oder unter der Küchenmaschine Platz dafür ist. Eine Höhe im montierten Zustand ist hier nicht angegeben. Messen Sie daher das Gerät aus und lassen Sie Platz, um den Deckel anzuheben und den Einfüllschacht zu verwenden.

Im Vergleich zum 70735 bietet dieses Paket eine größere Schüssel, eine einstellbare Schneidscheibe, eine Teigklinge und eine Box. Im Vergleich zum 12-cup 70727G kommen Spiralschneiden und einstellbares Schneiden hinzu; das Handbuch des 70727G lässt keine Rückschlüsse auf die Teiggrenze dieses Modells zu. Das 70725AG hat eine Standardschüssel mit 12-cup, doch sein Handbuch untersagt das Kneten und es hat keine Spiralklingen. Ziehen Sie das 70815 in Betracht, wenn diese Funktionen zu Ihrem Alltag passen und Sie die unbekannte Mehlhöchstmenge sowie den Platzbedarf für die Aufbewahrung akzeptieren. Bei der Prüfung wurde es auf der genau passenden US-Seite zum Verkauf angeboten; das ist keine Garantie für die Verfügbarkeit. Produktseite und Handbuch verwenden unterschiedliche Garantieangaben; prüfen Sie die Laufzeit für das genaue Gerät.