Hamilton Beach Professional 14-Cup Dicing Food Processor (70825) im Test

Eine nicht mehr erhältliche Ausführung mit Schwerpunkt auf Würfelschneiden

Der Hamilton Beach Professional 70825 war ein Haushalts-Food-Processor mit einer Schüssel der Größe 14-cup, dessen auffälligstes mitgeliefertes Zubehör ein Würfelgitter ist. Die US-Produktseite von Hamilton Beach kennzeichnet ihn inzwischen als „Nicht mehr erhältlich“; deshalb gehört er in den Filter für ältere Modelle und nicht in eine standardmäßige Einkaufsliste aktueller Produkte. Zum Lieferumfang gehörten Würfelschneiden, verstellbares Schneiden, Raspeln, Teigkneten und die üblichen Arbeiten mit dem S-Messer in einer Schüssel. Auf der Produktseite werden eine BPA-freie 14-cup-Schüssel, ein Ausgießer, eine abgedichtete Motoraufnahme und eine Aufbewahrungsbox genannt. Die Bezeichnung „Professional“ im Produktnamen ändert nichts daran, dass das Handbuch das Gerät nur für den Hausgebrauch vorsieht.

Was die fünf Aufsätze tatsächlich leisten

Die fünf aufgeführten Werkzeuge sind ein S-Messer zum Zerkleinern und Mischen, ein Knethaken, eine Raspelscheibe, eine verstellbare Schneidscheibe und ein zweiteiliger Würfelaufsatz. Beim Würfelaufsatz arbeiten das herausnehmbare Gitter und die Schneidscheibe zusammen; laut Handbuch entstehen damit Würfel mit einer Kantenlänge von einem halben Zoll (12 mm). Zum Lieferumfang gehört auch ein grünes Reinigungswerkzeug. Es dient jedoch der Reinigung und ist kein sechstes Schneidmesser. Zum Schneiden, Raspeln und Würfeln besitzt die Schüssel eine MAX-Markierung für das Würfelschneiden; laut Handbuch darf sie nicht überschritten werden.

Die verstellbare Schneidscheibe hat 14 Einstellungen von 1/32 inch (0.8 mm) bis 1/4 inch (6 mm). Das ist praktisch, wenn sowohl dünne Gurken- oder Kartoffelscheiben als auch dickere Pepperonischeiben regelmäßig zubereitet werden, ohne dafür drei separate Schneidscheiben aufzubewahren. Die separate Raspelscheibe ist als einzelnes Werkzeug aufgeführt; die Quellen beschreiben sie nicht als umkehrbares Set für feines und grobes Raspeln. Auch ist der Würfelaufsatz keine Pommes-frites-Scheibe. Diese Unterschiede sind wichtig, wenn ein bestimmter Schnitt unverzichtbar ist: Scheibenschneiden, Würfeln mit einem Gitter und ein pommesförmiger Schnitt sind verschiedene Vorgänge.

Ein großer Einfüllschacht, zwei kleinere Öffnungen und eine Verriegelung

Der Einfüllschacht Big Mouth des 3-in-1 hat eine große Öffnung sowie zwei kleinere Öffnungen für schmalere Lebensmittel und drei passende Stopfer. Laut Handbuch muss der große Stopfer eingesetzt sein, damit das Gerät läuft – auch bei Verwendung einer kleineren Öffnung. Zum Würfelschneiden wird der mittlere oder kleine Stopfer verwendet; anschließend lassen sich mit dem grünen Werkzeug Lebensmittelreste aus dem Gitter entfernen. Lebensmittel nicht mit der Hand nachschieben. Bei anderen Arbeiten mit den Scheiben dürfen die Lebensmittel die Füllmarkierung nicht überschreiten. Den Schacht nicht zu voll füllen und den Stopfer nicht mit Gewalt hineindrücken: Laut Handbuch führen Überfüllung und übermäßiger Druck zu ungleichmäßigen Schnitten.

Die Stack-and-Snap-Montage kommt ohne Drehen der Schüssel aus; ein Verriegelungsarm sichert den Deckel. Dennoch handelt es sich um ein großes Set mit Schüssel und Aufbewahrungsbox sowie mehreren scharfen Teilen, die gereinigt und verstaut werden müssen. Die Box hilft, die Aufsätze zusammen aufzubewahren, doch die hier geprüften Quellen nennen keine Abmessungen im montierten Zustand. Prüfen Sie den Platz auf der Arbeitsfläche und im Schrank und berücksichtigen Sie dabei, dass der Verriegelungsarm angehoben und der Deckel abgenommen werden muss.

Praktische Unterstützung beim Kneten, aber keine Angabe zur Mehlkapazität

Zum Lieferumfang gehört ein spezieller Knethaken. Das konkret verknüpfte Handbuch enthält Rezepte für Brot- und Pizzateig mit jeweils drei Tassen Mehl. Dies sind empfohlene Rezeptmengen, keine veröffentlichte maximale Mehlkapazität. Wenn Sie eine Bestätigung für einen Teig mit vier Tassen Mehl benötigen, lässt sich das anhand dieser Angaben nicht beurteilen; ein unbekanntes Limit sollte nicht als zusätzliche Kapazitätsreserve verstanden werden. Das Tastenfeld bietet zwei Geschwindigkeiten und die Impulsfunktion sowie Funktionstasten für die vorgesehenen Arbeiten.

Das Handbuch enthält auch Mengenbeispiele für weitere Werkzeuge: eine Tasse Getreide zum Mahlen zu Mehl sowie 250 Gramm gehackte Nüsse oder Nussmus mit dem Zerkleinerungs- und Mischmesser. Das sind Mengenangaben aus der Tabelle und keine allgemeine Zusage, dass jede Zutat bis zur Schüsselkapazität von 14-cup verarbeitet werden kann. Die Tabelle empfiehlt, drei Minuten pro Arbeitszyklus nicht zu überschreiten und das Gerät zwischen den Zyklen eine Minute abkühlen zu lassen. Für längeren ununterbrochenen Gebrauch wird an anderer Stelle eine Ruhepause von etwa vier Minuten empfohlen. Daraus lässt sich nicht ableiten, dass jede Aufgabe drei Minuten lang ausgeführt werden kann.

Wichtige Einschränkungen bei Verwendung und Pflege

Das Handbuch rät davon ab, Eis zu zerkleinern, Kaffeebohnen oder Gewürze zu mahlen, gefrorenes Fleisch zu schneiden oder stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln zu zerstampfen oder zu pürieren, da es dabei klebrig werden kann. Für das Mahlen von Getreide zu Mehl ist eine Menge von einer Tasse aufgeführt; „nicht mahlen“ wäre daher zu pauschal. Die Einschränkung betrifft das Mahlen von Kaffee und Gewürzen. Die Schüsselkapazität macht den 70825 außerdem nicht zu einem Mixer. Gehen Sie nicht davon aus, dass Pürieranweisungen auch für Getränke mit Eis oder andere Mixeraufgaben gelten.

Laut Produktseite und Handbuch sind die abnehmbaren Teile spülmaschinenfest; ausdrücklich wird jedoch davon abgeraten, einen SANI-Spülgang zu verwenden. Sockel, Bedienelemente, Kabel und Stecker nur abwischen und nicht in Wasser tauchen. Vor dem Wechseln oder Reinigen der Messer und Scheiben den Netzstecker ziehen; das Handbuch weist wiederholt darauf hin, dass diese Teile scharf sind. Wenn das Gerät nach einer Überlastung stoppt, empfiehlt der Abschnitt zur Fehlerbehebung, den Stecker zu ziehen und das Gerät vor einem erneuten Versuch 15-minute abkühlen zu lassen. Produktseite und Handbuch nennen beide eine beschränkte Garantie von fünf Jahren; maßgeblich für die Bedingungen ist das verknüpfte Handbuch.

Für wen sich ein Vergleich lohnt – und was es stattdessen zu kaufen gibt

Ein Vergleich mit dem 70825 lohnt sich, wenn ein mitgeliefertes 12 mm-Würfelgitter, eine 14-cup-Schüssel, verstellbares Schneiden und ein spezieller Knethaken mehrere praktische Aufgaben abdecken. Die genaue Archivabbildung zeigt den Würfelaufsatz und die Aufbewahrungsbox, doch arrangierte Lebensmittel sind kein Nachweis für getestete Leistung. Diese Einschätzung enthält keine unabhängigen Labormessungen. Auch belegen die hier geprüften Quellen weder eine Motorleistung in Watt noch die Abmessungen des Geräts.

Als aktuelle Vergleichsalternative mit Würfelaufsatz und Knethaken kommt der 13-cup KitchenAid KFP1319 infrage. Es handelt sich um eine andere Ausführung, nicht um einen Nachfolger des 70825 und nicht um eine Quelle für die technischen Daten des 70825. Der 12-cup Hamilton Beach 70815 eignet sich für Käufer, die statt eines Würfelaufsatzes einen Spiralschneider bevorzugen. Der Cuisinart FP-1400 bietet eine 14-cup-Schüssel und ein anderes Zubehörset, aber nicht diesen Würfelaufsatz. Prüfen Sie vor dem Kauf die aktuelle Herstellerangabe zum jeweiligen exakten Modell. Der 70825 selbst ist als nicht mehr erhältlich gekennzeichnet; prüfen Sie bei Händlerangeboten die Modellnummer und den vollständigen Lieferumfang, statt von aktuell verfügbarem Lagerbestand auszugehen.