Comparación de tres modelos

Breville Sous Chef 16: BFP800 frente a BFP810 frente a Peel & Dice BFP820

Tres modelos 16-cup, tres paquetes de herramientas distintos

Breville BFP800 Pro, BFP810 y BFP820 Peel & Dice son procesadores grandes relacionados, pero que compartan la capacidad indicada de 16-cup no significa que sus herramientas incluidas sean intercambiables. El BFP800 está descontinuado y combina una amplia variedad de discos con una herramienta emulsionadora y un recipiente mini de 2.5 tazas. El modelo de referencia actual BFP810 tiene un tubo de alimentación tres en uno de 5.5 pulgadas, un recipiente mini de 2.5 tazas y un motor de 1,450 vatios, pero su paquete estándar no incluye un kit para cortar en cubos. El BFP820, descontinuado, añade un disco para pelar y una sola configuración de corte en cubos 12 mm. Empieza por identificar qué accesorio usarás habitualmente y luego comprueba que los límites de su manual se ajusten al alimento y al tamaño del lote que preparas.

De un vistazo

Elige según la tarea que no pueda sustituirse

Si cortar en rodajas, rallar, picar y preparar porciones pequeñas cubre lo que cocinas, un recipiente de tamaño normal y otro mini encajable pueden ser útiles, pero sus características difieren. Tanto BFP800 como BFP810 indican que incluyen un recipiente mini, pero ninguno usa esa característica para añadir la función de corte en cubos. El BFP800 añade discos para cortar en juliana y para emulsionar, que su manual describe para preparar huevo y crema. También tiene un disco específico para papas fritas y bastones de verduras. El BFP810 conserva el disco ajustable para cortar en rodajas, el rallador fino/grueso y el disco para papas fritas, pero la lista exacta de su caja estándar no incluye los accesorios aparte para batir/emulsionar y cortar en juliana del BFP800.

Si quieres cubos cortados con rejilla, no confundas un disco para cortar en juliana o para papas fritas con un cortador en cubos. El folleto del BFP810 menciona accesorios Breville compatibles que se venden por separado y descarta BFP005/BFP006; la lista exacta del producto no dice que incluya un kit para cortar en cubos. La lista del BFP800 tampoco incluye una herramienta de corte en cubos con rejilla. BFP820 incluye un kit de corte en cubos 12 mm, pero es un paquete anterior, no el kit de tres tamaños de Paradice actual 16 BFP838. Si te importan más la disponibilidad actual y las opciones 8/12/16 mm que pelar, consulta la reseña de BFP838 en su lugar.

Pelar parece sencillo, pero tiene un patrón por lote

BFP820 es el único de estos tres modelos cuya página y manual identifican un pelador. El folleto describe lotes de seis o siete papas redondas y firmes, con suficiente espacio para que giren; puede que un puñado de papas no se pele de manera tan eficiente. Por separado, la herramienta para cortar en cubos admite hasta diez tazas por ciclo, requiere un distribuidor por encima de cinco tazas y debe limpiarse con la tapa después de cada uso o cada diez tazas. El manual prohíbe cortar camote en cubos y explica que ese ingrediente seco y fibroso puede atascar la rejilla y la tapa. Estos límites pueden hacer que el aparato sea adecuado para preparar papas y verduras repetidamente, pero no un sustituto universal del pelado a mano o del cuchillo de chef.

Aplica las reglas de harina y cuidado a cada modelo exacto

El folleto del BFP800 distingue entre masa quebrada (6 tazas/700 g de harina) y pan (5 tazas/700 g). El BFP810 indica 2 libras/900 g para preparar pan o pizza en EE. UU./Canadá; no expresa el máximo en tazas. El BFP820 indica 500 g y una cifra en tazas que no se distingue claramente en el texto conservado, así que no la conviertas. Además, el manual de BFP820 recomienda dejar enfriar la base del motor unos 30-minute antes de iniciar otro ciclo de amasado después de procesar más de dos lotes. La instrucción de enfriamiento por sobrecarga es una situación de recuperación aparte. Son instrucciones para tareas específicas de cada modelo, no un límite compartido para masa o ciclo de trabajo.

Los tres manuales recomiendan lavar a mano el recipiente principal y la tapa como práctica habitual y lavarlos solo ocasionalmente en la rejilla superior. BFP820 también excluye del lavavajillas el empujador grande y el eje con engranajes; permite lavar allí el eje de los discos, las cuchillas y los discos. El paquete sencillo de BFP810 también tiene varias piezas afiladas y un estuche de almacenamiento, y el juego de discos más grande de BFP800 requiere más lavado y clasificación. Si necesitas que todo el kit extraíble sea apto para el lavavajillas de forma habitual, no lo des por sentado basándote en la indicación general «apto para lavavajillas» de la página del producto.

Espacio en la encimera y verificación de las fuentes

Los tres son procesadores 16-cup grandes, así que no elijas basándote solo en la capacidad del recipiente. La tabla de dimensiones de BFP810 indica 17.7 × 11.3 × 9.2 inches como ancho/fondo/alto, un orden que no es fácil de conciliar con la unidad montada; esta guía no interpreta su última cifra como una indicación de altura. La página de BFP820 publica 11 × 8 × 18 inches, mientras que el orden de los ejes indicado en la página de BFP800 no es lo bastante claro para esta guía comparativa. Mide la unidad exacta que piensas usar, incluido el espacio por encima del tubo de alimentación para cargarla y retirar la tapa. El espacio para guardar las herramientas también cuenta.

Lee las BFP800, BFP810 y BFP820 evaluaciones de los paquetes exactos y sus limitaciones. Para consultar las fuentes primarias de Breville: ruta de soporte de BFP800 y manual de BFP800; página del producto BFP810 y manual de BFP810; y página del producto BFP820 y manual enlazado de BFP820. Las páginas de BFP800 y BFP820 indican que sus productos están descontinuados. Esta guía compara los documentos, no pruebas personales en la cocina ni las existencias actuales de los comercios.