Avis sur Breville Sous Chef 12 Plus Food Processor BFP680

Le 12-cup Sous Chef avec mini-bol emboîté

Le Breville Sous Chef 12 Plus BFP680 est un ancien modèle américain, et non l’un des Paradice actuellement répertoriés. Breville identifie la configuration Brushed Aluminum comme la référence BFP680BALUSC et la marque désormais comme abandonnée. Son bol principal a une capacité de 12 tasses ; l’ensemble comprend aussi un bol de préparation mini séparé de 2½ tasses. Ce deuxième bol, plutôt qu’une puissance moteur supérieure ou un accessoire spécial de découpe en dés, est la différence déterminante entre ce modèle et le BFP660 Sous Chef 12 à un seul bol.

Le mini-bol est utile lorsqu’une petite quantité d’herbes, d’aromates, d’ingrédients pour sauce ou de miettes s’étalerait en couche trop fine dans un grand bol. Il s’emboîte dans le bol principal et utilise sa propre mini-lame. Le manuel du Breville précise les limites : ne placez pas l’axe du bol principal ni les disques de préparation dans le mini-bol, et n’utilisez pas la mini-lame dans le grand bol. La capacité de 12-cup tasses du bol principal s’applique à une configuration différente ; le bol de 2½ tasses ne permet pas de traiter une grande quantité en plusieurs fois sans ajouter des étapes de lavage et de montage.

Gamme d’outils et limites de l’ensemble

La page américaine exacte répertorie une S-Blade à micro-denture, un disque éminceur réglable 24-setting, un disque à râper réversible, une lame à pâte, un axe et une boîte de rangement, en plus du mini-bol et de sa lame décrits dans le texte de l’ensemble et le manuel. Le disque éminceur couvre la plage 0.3–8.0 mm ; le disque à râper offre deux faces, fine et grosse, et non un réglage moyen distinct. Trois largeurs de goulotte — 5 inches, 2¾ pouces et 1½ pouce — s’associent aux poussoirs grand, moyen et petit. Utilisez la goulotte la plus étroite pour les ingrédients longs et fins susceptibles de basculer, et veillez à ne pas obstruer la ligne de remplissage maximale pour que le verrouillage de sécurité puisse s’enclencher.

Il s’agit toujours d’un ensemble classique pour émincer, râper, hacher et travailler la pâte, et non d’un coupe-dés. La liste standard ne comprend ni kit de découpe en dés avec grille, ni disque à frites, ni fouet. La boîte de rangement est pratique pour ranger les lames et les disques, mais ne dispense pas d’entretien : après usage, plusieurs accessoires doivent être retirés, nettoyés et rangés. Pour une découpe en dés dès l’achat, comparez un ensemble précis qui comprend la grille et le poussoir de nettoyage, plutôt que de supposer que tous les modèles Sous Chef partagent les mêmes accessoires.

Capacité, pâte et limites indiquées dans le manuel

Breville publie des dimensions de 8.5 × 15.5 × 16.5 pouces pour le corps (largeur, profondeur, hauteur), un moteur de 1,000 watts et une alimentation de 110–120-volt. Le manuel donne au grand bol une capacité de 12 tasses pour les ingrédients secs et de 8½ tasses pour les liquides épais. Si le plan de travail est encombré, la largeur et la profondeur totales peuvent compter davantage que la hauteur de 16½ pouces. Prévoyez un dégagement supplémentaire pour verrouiller le couvercle, manipuler la goulotte et retirer les poussoirs ; les dimensions publiées du corps ne comprennent pas l’espace de travail nécessaire.

Pour la pâte à pain ou à pizza, le manuel recommande la lame à pâte dédiée et limite la quantité de farine à cinq tasses (700 g). Il conseille de travailler par intervalles et de laisser refroidir la base pendant une période prolongée entre des recettes successives. Pour les mélanges fermes comme la pâte, il déconseille de poursuivre plus d’une minute lorsque la lame ralentit. Ces indications définissent des limites utiles pour préparer la pâte ; elles ne prouvent ni un rendement testé ni un cycle de fonctionnement universel. La page produit américaine de Breville indique une garantie produit d’un an et une garantie moteur distincte de dix ans ; la durée de la garantie moteur ne signifie pas que l’appareil entier est couvert pendant dix ans.

Le manuel interdit les liquides chauds ou bouillants. Il recommande également de débrancher l’appareil et de le laisser refroidir environ 20–30 minutes si la protection contre les surcharges l’arrête. Le manuel documente la préparation de beurre de noix en quantités allant jusqu’à 4½ tasses de noix décortiquées à la fois ; il s’agit d’une limite propre à cette tâche, et non d’une affirmation selon laquelle le même volume conviendrait à d’autres préparations. La puissance de 1,000 watts est une caractéristique publiée par le fabricant, et non une mesure indépendante de la vitesse de hachage, de la régularité ou de la qualité de la pâte.

Nettoyage et comparaison avec BFP660 et BFP710

Le bol supplémentaire n’est réellement avantageux que si vous utilisez assez souvent ce mode de préparation en petite quantité pour justifier une pièce de plus à laver. Le manuel du Breville autorise le lavage des accessoires au lave-vaisselle, mais recommande de laver le bol de préparation et le couvercle à la main ; ils ne peuvent être placés dans le panier supérieur qu’occasionnellement. Une exposition répétée à l’eau chaude, au détergent et à la pression peut réduire la durée de vie du plastique et des éléments de verrouillage. Si le lavage régulier de toutes les pièces amovibles au lave-vaisselle est indispensable, cet ensemble ne répond pas à cette exigence documentée. Le grand poussoir doit aussi être en place pour activer le verrouillage de sécurité, et les outils tranchants doivent être rangés à l’abri.

Par rapport au BFP660, le BFP680 ajoute le bol de 2½ tasses, la mini-lame, la boîte de rangement et une base en métal moulé sous pression ; son encombrement publié est aussi plus large et beaucoup plus profond, tandis que son corps est plus bas d’un demi-pouce. Le BFP660 est un ensemble plus simple à un seul bol, plus léger selon le poids publié et moins profond, mais légèrement plus haut. Le modèle plus récent BFP710 revient à un seul bol de 12-cup et ne répertorie ni mini-bol ni grille de découpe en dés fournie ; ses dimensions et son manuel sont différents. Pour une personne qui souhaite un petit ensemble dédié au hachage en plus d’un grand bol, BFP680 est, sur le papier, le plus polyvalent de ces trois modèles. Si vous n’avez besoin que d’un grand bol et de disques standard, BFP660 ou une autre option actuelle 12-cup peut mieux vous convenir. Cette comparaison s’appuie sur la page du fabricant et le manuel directement lié de chaque modèle américain exact, et non sur une expérience personnelle ou des essais pratiques. Consultez la page américaine de Breville page produit américaine de BFP680 et manuel d’instructions de BFP680 pour consulter la liste des pièces fournies et les consignes de sécurité.