Tritatutto compatti

Cuisinart DLC-1, DLC-2A e DLC-4CHB a confronto

Tre Mini-Prep, due meccanismi diversi

Cuisinart DLC-1, DLC-2A e DLC-4CHB usano tutti una ciotola compatta e una lama reversibile per tritare e macinare, ma i comandi, le capacità dichiarate delle ciotole e le istruzioni d’uso non vanno confusi. Il precedente DLC-1 ha una capacità nominale di 21 once (circa 2.6 tazze), un motore da 110-watt e leve separate LO e HI. Per passare da Chop, con il filo affilato, a Grind, con il filo smussato, bisogna capovolgere fisicamente la lama. Il modello attuale Mini-Prep Plus DLC-2A, invece, usa una ciotola da tre tazze/24-ounce e un motore da 250-watt; la lama inverte automaticamente il senso quando selezioni il comando touch Chop o Grind. DLC-4CHB applica lo stesso sistema SmartPower a una ciotola da quattro tazze, anch’essa con un motore da 250-watt.

È una differenza pratica se passi spesso da lavorazioni umide a quelle secche. Con DLC-1, devi fermare l’apparecchio, staccare la spina, aprire la ciotola e orientare tu la lama. Ha leve dirette a due velocità e consente brevi impulsi manuali, ma il contatto aggiuntivo richiede maggiore attenzione vicino alla lama affilata. Nei modelli più recenti i comandi cambiano il senso di rotazione della lama in base alla modalità selezionata; usano comunque una sola ciotola e una sola lama, non un contenitore separato per macinare. Nessuna di queste tre confezioni è un robot da cucina per affettare o grattugiare: la dotazione indicata non comprende tubo di alimentazione, pressino, set di dischi né griglia per tagliare a cubetti.

La capacità non corrisponde a un unico limite per ogni quantità

Le capacità delle ciotole aiutano a individuare la categoria di dimensioni, ma non a prevedere quanta quantità di ogni ingrediente si possa lavorare alla volta. Il manuale di DLC-1 stabilisce un massimo di mezza tazza (due once) per i chicchi di caffè, ma non ho trovato una quantità numerica di frutta a guscio da usare come limite di confronto preciso. Il manuale di DLC-2A elenca quantità per altre lavorazioni, ma non indica un limite numerico per la frutta a guscio. Il manuale di DLC-4CHB indica una tazza di frutta a guscio con la modalità Chop. Questo non stabilisce un limite di una tazza con la modalità Grind per spezie o semi. Tutti e tre i manuali forniscono istruzioni specifiche per il carico e l’uso del motore; prima di aumentare le quantità di una ricetta, consulta la recensione e il manuale del modello esatto.

Anche le indicazioni sulla durata di funzionamento continuo di ciascun modello sono importanti. Il manuale di DLC-1 dice di non farlo mai funzionare ininterrottamente per più di un minuto; anche i manuali di DLC-2A e DLC-4CHB esaminati indicano un limite di un minuto di funzionamento continuo, oltre a fornire ulteriori istruzioni sull’uso a impulsi. Questa somiglianza non rende intercambiabili le tabelle delle quantità. In particolare, una ciotola più capiente o una potenza maggiore non dimostrano che si possa lavorare una quantità maggiore per lotto, tritare più rapidamente o ottenere una consistenza finale migliore.

Quale dovresti cercare?

• Leggi la recensione di DLC-1 se è importante identificare un vecchio Mini-Prep bianco e sei disposto a verificare il modello usato esatto, la lama da capovolgere manualmente e il limite di breve funzionamento. È fuori produzione e il produttore lo indica come esaurito.
• Leggi la recensione di DLC-2A per la confezione attuale Mini-Prep Plus da tre tazze, i comandi con inversione automatica, le tre pagine delle finiture e i limiti esatti indicati nel manuale.
• Leggi la recensione di DLC-4CHB se sono importanti una ciotola da quattro tazze e la quantità di una tazza di frutta a guscio tritata indicata nel manuale. Il manuale presenta una discrepanza tra il codice in copertina e il titolo interno e un conflitto tra la durata di una ricetta e il limite di un minuto di funzionamento continuo; non dedurre che sia previsto un ciclo di funzionamento più lungo.

Per piccole quantità occasionali di cipolla, erbe aromatiche, ingredienti per salse o condimenti secchi, la domanda principale potrebbe essere come preferisci controllare e pulire un’unica ciotola. Per affettare ripetutamente verdure, grattugiare, preparare grandi quantità o usare un accessorio specifico, passa a un robot da cucina completo la cui confezione esatta includa quell’accessorio. Prima di acquistare un modello attuale, verifica il suffisso del modello e i componenti inclusi dal venditore: i nomi Mini-Prep e Mini-Prep Plus non garantiscono la stessa ciotola, lo stesso motore o gli stessi comandi.