Recensione di Breville Paradice 9 Food Processor BFP638

La confezione da nove tazze di Breville che include un kit per tagliare a dadini

Il Paradice 9 BFP638 è un robot da cucina con cavo e capacità di nove tazze, pensato per chi vuole i consueti utensili per tritare, affettare e grattugiare, oltre a un kit per tagliare a dadini con griglia incluso nella confezione standard. Gli accessori elencati sono una lama a S, un disco reversibile per grattugiare grosso/fine, un'affettatrice regolabile 15-position, una lama per impasti e il Paradice Kit: lama per tagliare a dadini, griglia da mezzo pollice, scatola ingranaggi e pulisci-griglia. La griglia definisce chiaramente il tipo di taglio: il produttore specifica cubetti da mezzo pollice, non una regolazione continua delle dimensioni dei dadini.

BFP638 condivide il flusso di lavoro principale con Sous Chef 9 BFP610: stessa capacità dichiarata di nove tazze, bocchetta di alimentazione larga da 4.7 pollici, bocchetta piccola e pressino, affettatrice regolabile, disco per grattugiare grosso/fine e lama per impasti. A cambiare è ciò che viene fornito. Breville indica che BFP610 è compatibile con il Paradice Kit 9, ma vende il kit separatamente; BFP638 specifica che il kit è incluso. Se possiedi già un BFP610 compatibile e il relativo kit acquistato a parte, la funzione per tagliare a dadini può essere un motivo valido per confrontarli, ma non considerare il kit parte della confezione standard di BFP610.

Cosa può — e non può — garantire la griglia per tagliare a dadini

Il kit è progettato per tagliare a dadini con griglia da mezzo pollice e include un pulisci-griglia per spingere gli alimenti attraverso la griglia dopo la lavorazione. Il manuale di Breville indica verdure e frutta crude e cotte tra gli alimenti che si possono tagliare a dadini. Consiglia di usare la bocchetta più piccola per ingredienti più duri, come carote o zucca, e osserva che una precottura può migliorare ulteriormente il risultato. Suggerisce pomodori e avocado più sodi anziché molto morbidi. È un limite pratico: la griglia è utile per preparare in anticipo le verdure, ma non garantisce di poter tagliare qualsiasi alimento con un solo tocco e non è adatta alle patatine fritte.

La bocchetta larga inclusa è indicata come 4.7 inches. Può ridurre la necessità di tagliare in anticipo alcuni ingredienti, ma il manuale richiede comunque che gli alimenti restino in posizione verticale, possano muoversi liberamente e non superino il segno MAX. Per alimenti stretti, come carote o cetrioli, indica di usare la bocchetta piccola per evitare che si inclinino durante l'affettatura. L'affettatrice regolabile copre uno spessore da 0.3 a 5 mm; un disco reversibile permette di grattugiare grosso o fine. Non è elencato alcun disco separato per affettare spesso o per tagliare le patatine fritte. Se ti serve un taglio specifico, verifica il nome dell'accessorio e il manuale anziché dedurlo dalla dicitura «Paradice».

Anche la gestione dei lotti, degli impasti e della pulizia rientra nella scelta

La lama a S è adatta a tritare e mescolare e ai tipi di alimenti elencati nel manuale, che ne limita però l'uso a un minuto per volta. Le avvertenze generali vietano anche di tritare il ghiaccio e di lavorare liquidi caldi o bollenti; restano importanti i limiti di riempimento indicati nella ciotola, anche se il modello ha una capacità di nove tazze. Per gli impasti di pane e pizza si usa la lama separata per impasti; il manuale indica un massimo di 525 g di farina. È un limite specifico per gli impasti, non una garanzia che ogni ricetta di quelle dimensioni dia lo stesso risultato.

Più componenti inclusi significano anche più pulizia. Il manuale indica di lavare a mano la scatola ingranaggi per tagliare a dadini e il supporto; il perno, le lame e i dischi possono essere lavati in lavastoviglie. Per la pulizia abituale, consiglia di lavare a mano ciotola e coperchio e consente solo lavaggi occasionali nel cestello superiore, perché detersivo, calore e pressione possono ridurre la durata della plastica e dei componenti di bloccaggio. La griglia e la lama sono affilate; il pulisci-griglia serve a liberare la griglia senza avvicinare le mani ai bordi taglienti. Il supporto entra nella ciotola per essere riposto, ma il kit per tagliare a dadini offre una funzione utile e aggiunge componenti da lavare e riporre.

Confronta la confezione, non solo l'indicazione «nove tazze»

Breville pubblica le dimensioni del corpo di BFP638 come 17.5 per 7.7 per 11.8 inches (larghezza, profondità e altezza), rispetto a 15.5 per 7.7 per 9 inches per il modello BFP610. Controlla lo spazio effettivamente disponibile sul ripiano considerando che coperchio e pressino vanno riposti separatamente; l'altezza pubblicata del corpo non garantisce che entri sotto un mobile. BFP638 indica un motore da 625-watt, una garanzia di due anni sul prodotto e una garanzia limitata di 30-year sul motore. La garanzia più lunga copre il motore, non ogni componente dell'apparecchio.

Se vuoi un modello Breville da nove tazze senza griglia per tagliare a dadini inclusa, scegli BFP610 se i suoi quattro accessori elencati soddisfano le tue esigenze o se possiedi già il kit compatibile. Scegli BFP638 se tagliare a dadini con la griglia da mezzo pollice è un'operazione frequente e preferisci avere il kit in dotazione. Nessuno dei due soddisfa l'esigenza di un disco per patatine fritte, una seconda ciotola, una ciotola con capacità dichiarata maggiore o un tritatutto compatto. Le due pagine prodotto dei modelli da nove tazze elencano anche diversi codici di finitura; l'immagine di questa recensione ritrae il modello BFP638BSS1BNA1 in acciaio inossidabile spazzolato e non va interpretata come un'immagine delle finiture Black Truffle, Sea Salt, Damson Blue, Almond Nougat o Olive Tapenade.

Questa valutazione si basa sulla pagina prodotto statunitense esatta di BFP638, sul libretto BFP638 70-page collegato alla pagina e sull'immagine del produttore della finitura in acciaio inossidabile spazzolato. Non è un test pratico né di laboratorio; segui le istruzioni del libretto su montaggio, quantità da lavorare e pulizia con la confezione esatta dell'apparecchio.