Recensione di Breville Sous Chef 12 Food Processor BFP660

Una ciotola capiente, ma fuori produzione, con tre misure del bocchettone

Il Breville Sous Chef 12 BFP660 è un robot da cucina USA fuori produzione; il codice commerciale completo è BFP660SILUSC e la finitura è Silver. La vecchia pagina USA di Breville identifica quello SKU, lo contrassegna come fuori produzione e indica una capacità di 12 tazze per la ciotola principale. Il solo codice del modello non basta a identificare un'unità venduta fuori dagli USA: Breville usa BFP660 per prodotti diversi a seconda della regione. Se confronti un annuncio di usato o di rimanenze, controlla l'etichetta dell'apparecchio, la tensione e gli accessori inclusi. Questa valutazione riguarda lo SKU USA e il relativo manuale di istruzioni USA direttamente collegato, non il Kitchen Wizz con numerazione simile venduto in altri mercati.

Il dato di capacità di 12-cup non garantisce che sia possibile lavorare qualsiasi quantità. Il manuale di BFP660 specifica 12 tazze per gli ingredienti secchi e 8½ tazze per i liquidi densi, oltre a limiti inferiori per alcune preparazioni. Per esempio, la guida indica quantità fino a sei tazze per alcune verdure da tritare e fino a 4½ tazze di frutta a guscio sgusciata per il burro di frutta secca. Questi limiti specifici sono più utili che interpretare il dato di capacità principale come quantità adatta a ogni ricetta da preparare in una sola volta.

Tre opzioni di alimentazione e un set di dischi pratico

La confezione esatta include una lama S-Blade microdentata, un affettatore regolabile tramite manopola, un disco reversibile per grattugiare fine o grosso, una lama per impasti e un perno. Il manuale descrive le regolazioni dell'affettatore di 24 da 0.3 a 8.0 mm. Si tratta quindi di un unico accessorio per affettare con spessore regolabile, anziché di una serie di dischi a spessore fisso. Il disco per grattugiare è un accessorio diverso: basta capovolgerlo per ottenere un risultato più fine o più grosso. Un pressino in tre parti si abbina al bocchettone grande 5-inch-wide, a quello medio da 2¾ pollici e a quello piccolo da 1½ pollici. Il canale più stretto è utile per carote o cetrioli sottili, che potrebbero rotolare o inclinarsi in un'apertura ampia; il manuale consiglia di scegliere il bocchettone adatto all'ingrediente invece di forzare il cibo nell'apertura più grande.

La confezione USA elencata è più essenziale di quella del BFP680 Sous Chef 12 Plus. BFP660 include una sola ciotola 12-cup e non indica una mini ciotola inseribile, un contenitore porta-accessori, un kit per tagliare a dadini con griglia, un disco per patatine fritte o una frusta. Si tratta di differenze tra le confezioni, non dell'affermazione che Breville non abbia mai venduto separatamente accessori compatibili. Se una seconda ciotola piccola è importante, confronta la recensione di BFP680: la confezione USA include esplicitamente una mini ciotola da 2½ tazze e una lama dedicata. Se ti serve il taglio a dadini o a bastoncini, cerca una confezione il cui elenco esatto includa quello specifico accessorio; né BFP660 né BFP680 sono un set con griglia per tagliare a dadini.

Cosa si può pianificare in base al manuale

Per l'impasto di pane o pizza, Breville indica di usare la lama per impasti inclusa e stabilisce un limite massimo di cinque tazze (700 g) di farina. Consiglia di lavorare a intervalli e di continuare fino a ottenere una palla morbida ed elastica; per preparare più impasti uno dopo l'altro, suggerisce di lasciare raffreddare la base a lungo. Il manuale avverte inoltre, separatamente, che le miscele dure come l'impasto possono rallentare la lama e, in tal caso, non vanno lavorate per più di un minuto. È un limite operativo, non l'indicazione che ogni normale preparazione debba interrompersi esattamente dopo un minuto, né un risultato di test sulle prestazioni.

Lo stesso manuale vieta i liquidi caldi o bollenti e dice di non riempire la ciotola oltre il livello massimo indicato. In caso di sovraccarico, consiglia di staccare l'apparecchio dalla presa e lasciarlo raffreddare per circa 20–30 minuti prima di riprendere. Il dato di 1,000 watt proviene dalla pagina prodotto di Breville; la targhetta dei dati tecnici del manuale riporta separatamente 120 V, 60 Hz e 7.5 A. Questi valori dichiarati dal produttore sono riportati così come stampati, senza conversioni né stime delle prestazioni. Breville indica una garanzia di un anno sul prodotto e una garanzia separata di dieci anni sul motore; quest'ultima non copre l'intero apparecchio e non va considerata valida per una macchina usata.

Spazio sul piano, pulizia e compatibilità con le tue esigenze

Breville dichiara un corpo di 7.5 × 8.5 × 17 pollici (larghezza, profondità, altezza) e un peso di 15.9 libbre. È relativamente stretto e leggero rispetto all'ingombro di BFP680, pari a 8.5 × 15.5 × 16.5 pollici, ma BFP660 è il modello più alto. Misura lo spazio per l'intero corpo di 17-inch e lascia posto per posizionare e rimuovere il coperchio e il pressino: l'altezza dichiarata non comprende lo spazio necessario durante l'uso. La base in plastica resistente agli urti è un'altra differenza concreta rispetto alla base in metallo pressofuso del modello Plus.

La pulizia richiede più lavoro manuale rispetto a una confezione progettata per essere lavata interamente in lavastoviglie. Il manuale consente di lavare gli accessori in lavastoviglie, ma prescrive di lavare a mano la ciotola e il coperchio; non raccomanda il lavaggio regolare in lavastoviglie dell'intero set di lavoro. Consiglia inoltre di maneggiare i dischi e le lame affilati prendendoli dal mozzo e di riporli in sicurezza. Il blocco di sicurezza impedisce l'avvio del motore finché ciotola, coperchio e pressino grande non sono montati correttamente. Un set di accessori rimovibili può semplificare la preparazione, ma restano diversi pezzi da lavare e riporre.

Prendi in considerazione BFP660 se ti bastano una sola ciotola capiente, l'affettatura regolabile, la grattugia fine e grossa e una lama separata per impasti, e non ti dispiace scegliere un apparecchio precedente e fuori produzione. Non è adatto a chi ha bisogno di una ciotola più piccola da 2½ tazze, del taglio a dadini con griglia incluso, di un disco per patatine fritte o di poter lavare regolarmente in lavastoviglie ogni parte rimovibile. Il modello attuale BFP710 è un confronto più recente con 12-cup, mentre BFP680 mantiene il formato a ciotola grande ma aggiunge una mini ciotola, una custodia e una base in metallo. Confronta le pagine dei due modelli esatti prima di scegliere: non basarti solo sulla capacità. Per i dettagli, consulta la documentazione di Breville: Pagina prodotto USA di BFP660 e il relativo manuale di istruzioni di BFP660 per lo SKU specifico, il contenuto della confezione e le istruzioni operative.