Recensione di Cuisinart 7-Cup Food Processor

Un modello da sette tazze, adatto sia ad affettare sia a grattugiare

Il modello Cuisinart FP-7 è un robot da cucina con cavo da sette tazze, i cui accessori inclusi offrono una gamma di possibilità più ampia rispetto al più piccolo FP-5. La pagina esatta statunitense del modello bianco FP-7 e il libretto della serie FP-7 elencano una ciotola rimovibile da sette tazze, un coperchio per la ciotola con spingitore medio, una lama universale per tritare/mescolare/impastare, due dischi reversibili per affettare e grattugiare — uno fine e uno medio —, un adattatore rimovibile per l’albero e un supporto per riporre gli accessori nella ciotola. La pagina del prodotto indica anche un coperchio ermetico, i pulsanti On e Pulse/Off e la possibilità di lavare i componenti rimovibili nel cestello superiore della lavastoviglie.

Vale la pena esaminare attentamente i dettagli dei dischi. Il manuale descrive un disco reversibile fine per affettare/grattugiare e un disco reversibile medio per affettare/grattugiare. Ogni disco ha una faccia per affettare e una per grattugiare; le grane fine e media non sono tre impostazioni di spessore regolabili. Il modello FP-7 offre quindi più possibilità per affettare o grattugiare rispetto all’unico disco per grattugiare fine/medio del FP-5, ma ci sono due dischi da maneggiare e pulire. Il manuale di Cuisinart non specifica qui lo spessore delle fette in millimetri; perciò la recensione non definisce regolabile nessuna delle due facce né attribuisce loro una dimensione di taglio.

Pianifica le quantità in base alla preparazione, non all’etichetta della ciotola

Il manuale indica un massimo di sette tazze di prodotti ortofrutticoli o formaggio affettati o sminuzzati e quattro tazze di frutta, verdura o formaggio tritati. Gli altri limiti massimi consigliati comprendono tre tazze di frutta o verdura cotta, oppure due tazze di frutta o verdura ridotta in purea; ¾ di libbra di carne, pesce o frutti di mare crudi; cinque tazze di liquidi poco densi; due tazze di frutta a guscio per preparare il burro di frutta a guscio; e due tazze di farina comune o per pane per preparare pane bianco o impasto per pizza. Descrive inoltre, come esempi separati di preparazione, una miscela per torta in scatola, l’impasto per una cheesecake da otto pollici e circa 2½ dozzine di biscotti. Non sono quantità intercambiabili: il fatto che la ciotola abbia una capacità dichiarata di sette tazze non significa che ogni ricetta debba riempirla fino a quel livello.

La lama universale inclusa consente di tritare, mescolare e impastare con un unico accessorio. Cuisinart specifica un limite di due tazze di farina per gli impasti lievitati; nella confezione elencata non è inclusa una lama separata dedicata agli impasti. Se vuoi un accessorio dedicato, anziché l’uso della lama multifunzione previsto dal manuale, il modello FP-7 non soddisfa questo requisito. Anche per tritare piccole manciate di erbe aromatiche, aglio o ingredienti per una salsa, la ciotola più grande e il secondo disco possono significare più pezzi del necessario. Il modello più piccolo Cuisinart FP-5 offre una ciotola da cinque tazze e un disco reversibile per grattugiare, fine/medio, ma non un disco per affettare.

Due comandi e un ingombro abbastanza compatto

I comandi frontali sono contrassegnati ON e PULSE/OFF. ON mantiene l’apparecchio in funzione finché non viene fermato; PULSE/OFF lo aziona solo mentre viene premuto, e il manuale consiglia brevi impulsi per gli ingredienti da tritare. È un sistema semplice, non una selezione di velocità numerate. Il libretto consiglia di tagliare gli ingredienti in pezzi di dimensioni all’incirca uniformi, usare lo spingitore per affettare o grattugiare e controllare la ciotola, senza aspettarsi che ogni impulso produca un taglio identico. Avverte inoltre che carichi pesanti possono rallentare il motore e descrive una procedura di raffreddamento dell’interruttore termico nel caso in cui il motore si arresti dopo un carico pesante prolungato.

Cuisinart indica dimensioni di 7.5 inches di lunghezza, 9 inches di larghezza e 14 inches di altezza. Rispetto al modello FP-5, è più largo e più alto; conviene misurare lo spazio sotto i pensili e quello necessario per sollevare il coperchio e lo spingitore. Il manuale sconsiglia di usarlo sotto un pensile o in un vano per piccoli elettrodomestici. I dischi e la lama rimovibili si inseriscono nel supporto di stoccaggio all’interno della ciotola, ma il manuale specifica di riporli nel supporto e non sull’adattatore per l’albero. Il libretto di Cuisinart limita il lavaggio in lavastoviglie al cestello superiore per i componenti rimovibili; pulisci la base con un panno e tieni la lama affilata e i dischi lontano dalla portata dei bambini.

Quali codici modello copre questa valutazione?

Le pagine esatte del prodotto FP-7 bianco e FP-7AG Anchor Gray elencano la stessa ciotola da sette tazze, gli stessi dischi reversibili fini e medi per affettare/grattugiare, la lama universale, lo spingitore medio, il coperchio ermetico, il supporto di stoccaggio, le dimensioni e la garanzia limitata di tre anni. Il produttore ha anche una pagina del modello nero FP-7BK, fuori produzione, che elenca la stessa confezione e le stesse dimensioni. Questa valutazione considera gli attuali FP-7 e FP-7AG varianti di colore di una stessa configurazione documentata; FP-7BK è mantenuto solo come riferimento a una variante precedente, non come suggerimento d’acquisto attuale. Prima di presumere che utensili, coperchio o condizioni corrispondano a una confezione attuale di FP-7, controlla il codice riportato su un annuncio di un modello usato o più vecchio.

Nella gamma di Cuisinart esiste anche un modello 9-cup ad alimentazione continua e la pagina di FP-7 indica che è compatibile con l’accessorio CFA-10 di Cuisinart, venduto separatamente. L’accessorio non è incluso. Se ti serve l’affettatura continua al di fuori della ciotola di lavoro, confronta la combinazione esatta di apparecchio e accessorio invece di considerare la compatibilità una dotazione inclusa.

Per chi vale la pena prenderlo in considerazione?

Il modello FP-7 è adatto se per i lavori che ripeti ti bastano l’affettatura e la grattugia per quantità fino a sette tazze, un limite di quattro tazze per gli ingredienti tritati, semplici comandi On/Pulse e una sola lama per mescolare e preparare impasti lievitati di modeste dimensioni. È meno indicato se servono il taglio a dadini con griglia, il taglio per patatine fritte, una lama dedicata agli impasti, uno spessore regolabile per affettare o una pulizia con il minor numero possibile di pezzi. Se basta un modello con cavo più piccolo, confronta il modello FP-5 da cinque tazze; se l’accessorio indispensabile per te è un altro, confronta modelli recensiti nello specifico, come quello di KitchenAid, KFP0719 anziché presumere che i robot da cucina della stessa capacità vengano forniti con gli stessi dischi.

Questa valutazione si basa sulle pagine statunitensi esatte di Cuisinart FP-7 e FP-7AG, sulla pagina del modello fuori produzione FP-7BK e sul libretto di istruzioni della serie FP-7 a esse collegato. Non si tratta di una prova pratica. La potenza del motore in watt non è indicata nelle specifiche del prodotto o nel manuale consultati; il libretto dice che tensione e frequenza sono riportate sull’etichetta sotto l’apparecchio, che non è stata esaminata. Non vengono fatte affermazioni indipendenti su velocità, rumorosità, consistenza, durata o risultati nell’uso reale.