Breville Sous Chef 12 Food Processor BFP710 review

Een 12-cup-kom voor grotere dagelijkse bereidingen

De Breville Sous Chef 12 BFP710 is een foodprocessor met snoer en een vol formaat, met één werkkom met een opgegeven inhoud van 12-cup. De exacte Amerikaanse uitvoering in geborsteld roestvrij staal, SKU BFP710BSS1BNA1, combineert die kom met een brede vulopening met twee-in-één-functie, een verstelbare snijschijf, een omkeerbare rasp, een S-Blade en een apart kneedmes. Het is een logische kandidaat voor de shortlist als een werkkom van negen cups te klein aanvoelt en u verschillende snijtechnieken gebruikt, maar de kominhoud betekent niet dat elk recept of elke hoeveelheid ingrediënten in één keer tot dat volume kan worden verwerkt.

Het belangrijkste praktische verschil met de kleinere Sous Chef 9 BFP610 van Breville is het formaat: BFP710 heeft een opgegeven inhoud van 12 cups in plaats van negen, en de brede vulopening varieert van 2.76 tot 5.2 inches. Dat kan wat voorsnijwerk besparen, maar volgens het boekje moet u nog steeds de vulopening kiezen die bij het voedsel past, de aandrukker gebruiken en de aangegeven vulstreep respecteren. Lange, smalle ingrediënten kunnen in een brede opening kantelen, dus de kleine vulopening is nuttig en niet alleen decoratief. Als de inhoud van 9-cup van een kleiner apparaat al geschikt is voor uw porties, vergelijk dan de BFP610-review voordat u aanrecht- of kastruimte opgeeft.

Handig assortiment hulpstukken, maar geen meegeleverd snijrooster

De verstelbare schijf van de BFP710 is volgens de handleiding gemarkeerd van ongeveer 0.3 tot 8.0 mm, zodat één schijf zowel zeer dunne als aanzienlijk dikkere plakken snijdt. De omkeerbare rasp heeft een fijne en een grove zijde; het is geen aparte set schijven met drie diktes. De S-Blade is geschikt voor hak- en mengwerk, en het kneedmes is een speciaal hulpstuk voor de brood- en pizzadeegroutine die in het boekje wordt beschreven. Een opbergcassette in de kom biedt plaats aan de vermelde hulpstukken, zodat de set bij elkaar blijft, al moet u de messen en schijven bij het verwijderen, afwassen en opbergen nog steeds voorzichtig hanteren.

Koop deze niet in de veronderstelling dat een 12-cup Breville automatisch elk snijhulpstuk bevat. De exacte productpagina van BFP710 en de handleiding waarnaar die rechtstreeks verwijst, vermelden de S-Blade, verstelbare snijschijf, omkeerbare rasp, kneedmes, aandrijfas en opbergcassette. Een blokjesrooster, frietschijf, garde of tweede minikom wordt niet vermeld. Als in blokjes gesneden groenten een belangrijk onderdeel van uw kookwerk zijn, is de negen-cups Paradice 9 BFP638 de nabijgelegen Breville-uitvoering in deze catalogus met een blokjesset; die ruilt inhoud in voor een andere set hulpstukken. Als u later een apart hulpstuk kunt toevoegen, controleer dan de compatibiliteit en de inhoud van de verpakking voor het exacte model in plaats van af te gaan op een algemene beschrijving van de productfamilie.

Meet de ruimte en houd rekening met de hoeveelheid werk

Breville vermeldt voor de behuizing van de BFP710 een breedte van 8.66 inches, een diepte van 11.02 inches en een hoogte van 16.73 inches, met een opgegeven gewicht van 20.3 pond. Het is een groter en zwaarder keukenapparaat voor op het aanrecht dan de BFP610, en de hoogte is van belang als u het basisapparaat onder een kast opbergt. De afmetingen van de behuizing zijn niet gelijk aan de benodigde werkruimte: houd ruimte vrij om het deksel te bevestigen en de hoge vulopening en aandrukker te hanteren. De brede vulopening is handig, maar betekent niet dat u hele groenten en fruit erdoor moet duwen.

De handleiding geeft een concrete bovengrens voor deeg: maximaal 25 ounce (700 g) bloem met 15 fluid ounce (420 g) water. Er staat ook dat de S-Blade niet langer dan één minuut achter elkaar mag draaien en dat stijve mengsels zoals deeg het mes kunnen vertragen; beschouw dit als een gebruiksgrens, niet als een prestatiebelofte. Volgens het boekje mag u geen ijs in de kom fijnmalen en geen hete of kokende vloeistoffen verwerken. Verder staat er dat u het apparaat moet loskoppelen en 30-minute moet laten afkoelen als de overbelastingsbeveiliging wordt geactiveerd. Die herstelstap is geen vast schema voor afwisselend draaien en rusten.

Er is een tegenstrijdigheid in de specificaties die vermeldenswaard is: op de Amerikaanse productpagina staan 12 ampère en 1440 watt, terwijl het specificatiepaneel in de rechtstreeks gekoppelde handleiding van BFP710 120 V, 60 Hz en 1650 W vermeldt. Deze beoordeling kiest geen van beide wattages en gebruikt ze niet om snelheid, levensduur of voedseltextuur te voorspellen. Breville vermeldt twee jaar productgarantie en daarnaast een afzonderlijke beperkte motorgarantie van 30-year; de langere termijn geldt niet voor het hele apparaat.

Schoonmaken en voor wie dit model geschikt is

Op de productpagina staat in algemene zin dat de kom en het deksel vaatwasmachinebestendig zijn, maar de specifiekere handleiding adviseert ze met de hand af te wassen en laat alleen incidenteel reinigen in het bovenste rek van de vaatwasser toe, omdat regelmatige blootstelling aan heet water, vaatwasmiddel en druk de levensduur van de kunststof onderdelen en vergrendeling kan verkorten. De handleiding staat toe dat de messen, aandrijfas en schijven in het bovenste rek worden afgewassen. Als u alle afneembare onderdelen van het apparaat routinematig in de vaatwasser wilt reinigen, is dat voor deze uitvoering niet bevestigd. De handleiding vereist ook dat de kom, het deksel en de grote aandrukker op hun plaats zitten voor de veiligheidsvergrendeling; als u de grote aandrukker verwijdert, stopt de motor.

Kies de BFP710 als u de kom van 12-cup, verstelbaar snijden, fijn en grof raspen en het aparte kneedmes vaak genoeg gebruikt om de hoogte en opbergruimte voor de hulpstukken te rechtvaardigen. Het apparaat past minder goed als u een inbegrepen blokjessnijder, een tweede kleine kom, frietsneden of eenvoudige reiniging van de hele set in de vaatwasser wilt. Vergelijk de exacte 9-cup BFP638 als blokjes snijden belangrijker is dan inhoud, of de 9-cup BFP610 als de kleinere kom en de geringere gepubliceerde hoogte volstaan voor uw voorbereidingen. Dit is een beoordeling op basis van de pagina van BFP710BSS1BNA1 en de modelspecifieke handleiding, geen ervaringsverslag of onafhankelijke prestatietest. Raadpleeg Breville’s BFP710-productpagina en BFP710-instructieboekje voor de informatie over de verpakking en veiligheidsinstructies.