Breville Sous Chef 12 Plus Food Processor BFP680 recenzja

Malakser 12-cup Sous Chef z zagnieżdżaną małą misą

Malakser Breville Sous Chef 12 Plus BFP680 to wcześniejszy model amerykański, a nie jeden z obecnych modeli Paradice. Breville identyfikuje konfigurację Brushed Aluminum jako SKU BFP680BALUSC i obecnie oznacza ją jako wycofaną z produkcji. Pojemność głównej misy wynosi 12 filiżanek; zestaw obejmuje również osobną małą misę roboczą o pojemności 2½ filiżanki. Ta druga misa, a nie wyższa moc silnika czy specjalne akcesorium do krojenia w kostkę, jest główną cechą odróżniającą ten model od jednomisowego malaksera BFP660 Sous Chef 12.

Mała misa przydaje się, gdy niewielka ilość ziół, aromatycznych składników, składników na sos lub okruchów rozłożyłaby się cienką warstwą na dużej misie. Mieści się w głównej misie i ma własne małe ostrze. Instrukcja Breville dokładnie określa ograniczenia: nie wkładaj do małej misy trzpienia ani tarcz do głównej misy i nie używaj małego ostrza w dużej misie. Podana pojemność głównej misy 12-cup dotyczy innego zestawu; misa o pojemności 2½ filiżanki nie pozwala przetwarzać dużej porcji etapami bez dodatkowego mycia i montażu.

Zakres narzędzi i ograniczenia zestawu

Dokładna amerykańska strona produktu wymienia mikrozębkowane ostrze S-Blade, regulowaną tarczę do krojenia w plastry 24-setting, dwustronną tarczę do ścierania, ostrze do ciasta, trzpień i kasetę do przechowywania, a także małą misę i ostrze opisane w informacjach o zestawie i instrukcji. Zakres tarczy do krojenia w plastry wynosi 0.3–8.0 mm; tarcza do ścierania ma strony do drobnego i grubego ścierania, bez osobnego ustawienia średniego. Trzy szerokości podajnika — 5 inches, 2¾ cala i 1½ cala — odpowiadają dużym, średnim i małym popychaczom. Wąskiego podajnika używaj do długich, smukłych składników, które mogą się przechylać; nie zasłaniaj zaznaczonej linii maksymalnego napełnienia, aby mogła zadziałać blokada bezpieczeństwa.

To nadal konwencjonalny zestaw do krojenia w plastry, ścierania, siekania i wyrabiania ciasta, a nie urządzenie do krojenia w kostkę. Standardowa lista nie obejmuje kratki do krojenia w kostkę, tarczy do frytek ani trzepaczki. Kaseta do przechowywania jest praktyczna, ponieważ można w niej umieścić ostrza i tarcze, ale nie eliminuje konieczności konserwacji: po użyciu trzeba wyjąć, wyczyścić i schować kilka akcesoriów. Jeśli chcesz kroić w kostkę od razu po wyjęciu z pudełka, porównaj dokładny zestaw zawierający kratkę i przyrząd do jej czyszczenia; nie zakładaj, że wszystkie modele Sous Chef mają te same akcesoria.

Pojemność, ciasto i limity określone w instrukcji

Breville podaje wymiary korpusu: 8.5 × 15.5 × 16.5 cali (szerokość, głębokość, wysokość), silnik o mocy 1,000 watów i zasilanie 110–120-volt. Według instrukcji pojemność dużej misy wynosi 12 filiżanek dla suchych składników i 8½ filiżanki dla gęstych płynów. Jeśli urządzenie ma stać na zatłoczonym blacie, pełna szerokość i głębokość mogą mieć większe znaczenie niż wysokość korpusu wynosząca 16½ cala. Zostaw dodatkowe miejsce na zablokowanie pokrywy, obsługę podajnika i wyjęcie popychaczy; podane wymiary korpusu nie obejmują przestrzeni roboczej.

Do ciasta chlebowego i na pizzę instrukcja zaleca dedykowane ostrze do ciasta i ogranicza ilość mąki do pięciu filiżanek (700 g). Zaleca pracę w odstępach i pozostawienie podstawy do ostygnięcia na dłuższy czas pomiędzy kolejnymi przepisami. W przypadku sztywnych mas, takich jak ciasto, ostrzega, by nie przetwarzać składników dłużej niż przez minutę, gdy ostrze zwalnia. To przydatne ograniczenia dotyczące przygotowywania ciasta, a nie dowód na przetestowaną wydajność lub uniwersalny cykl pracy. Amerykańska strona produktu Breville wymienia roczną gwarancję na produkt i osobną dziesięcioletnią gwarancję na silnik; gwarancja na silnik nie oznacza dziesięcioletniej ochrony całego urządzenia.

Instrukcja zabrania używania gorących lub wrzących płynów. Zaleca też odłączenie urządzenia od zasilania i odczekanie około 20–30 minut, jeśli zabezpieczenie przeciążeniowe zatrzyma urządzenie. W instrukcji opisano przygotowanie masła orzechowego z maksymalnie 4½ filiżanki łuskanych orzechów naraz; to limit dla konkretnego zadania, a nie twierdzenie, że taka sama ilość nadaje się do innych zastosowań. Wartość mocy 1,000 watów to specyfikacja opublikowana przez producenta, a nie niezależny pomiar szybkości siekania, konsystencji czy jakości ciasta.

Czyszczenie i porównanie z BFP660 oraz BFP710

Dodatkowa misa jest istotną zaletą tylko wtedy, gdy będziesz wystarczająco często korzystać z przygotowywania małych porcji, by uzasadnić kolejną część do mycia. Instrukcja Breville dopuszcza mycie akcesoriów w zmywarce, ale zaleca ręczne mycie misy roboczej i pokrywy; na górnym koszu można je myć tylko okazjonalnie. Powtarzające się działanie gorącej wody, detergentu i ciśnienia może skrócić żywotność plastikowych elementów i części blokady. Jeśli regularne mycie w zmywarce wszystkich wyjmowanych części jest niezbędne, ten zestaw nie spełnia wymagań potwierdzonych w dokumentacji. Duży popychacz również musi być założony, by zadziałała blokada bezpieczeństwa, a ostre narzędzia należy przechowywać z osłoną.

W porównaniu z BFP660 model BFP680 dodaje misę o pojemności 2½ filiżanki, małe ostrze, kasetę do przechowywania i podstawę z odlewanego ciśnieniowo metalu; ma też szerszą i znacznie głębszą podstawę, choć jego korpus jest o pół cala niższy. BFP660 to prostszy zestaw z jedną misą, o mniejszej podanej masie i mniejszej głębokości, choć jest nieco wyższy. Nowszy model BFP710 ponownie ma jedną misę 12-cup i nie wymienia małej misy ani dołączonej kratki do krojenia w kostkę; ma inne wymiary i własną dokumentację. Dla osoby, która chce mieć mały, przeznaczony do siekania zestaw obok dużej misy, BFP680 jest na papierze najbardziej wszechstronny z tych trzech modeli. Jeśli potrzebujesz tylko dużej misy i standardowych tarcz, lepiej może pasować BFP660 lub obecna alternatywa 12-cup. To porównanie opiera się na stronach producenta i podlinkowanych instrukcjach dokładnych modeli amerykańskich, a nie na osobistym użytkowaniu ani testach praktycznych. Zobacz stronę produktu Breville Amerykańska strona produktu BFP680 i Instrukcja obsługi BFP680 zawierające listę wyposażenia i wskazówki dotyczące bezpieczeństwa.