Recension av Breville Sous Chef 9 Food Processor BFP610

En skål på nio koppar med en komplett uppsättning vardagliga skärverktyg

Breville Sous Chef 9 BFP610 är en sladdansluten matberedare med nio koppars skål, brett matarrör och fyra utbytbara verktyg: en S-kniv, en vändbar grov-/finrivningsskiva, en justerbar skärskiva 15-position och en degkniv. Den amerikanska sidan anger också en färgmatchad behållare som förvarar de medföljande tillbehören i skålen. Det här är en mer komplett lösning för skivning och rivning än en kompakt hackare med skål, men den har varken en extra arbetsskål eller en särskild pommes frites-skiva.

Skärskivan är den användbara särskiljande egenskapen för den som vill kunna välja mellan fler än en fast skivningstjocklek. Manualen anger ett intervall från 0.3 till 5 mm och rekommenderar att du väljer det matarrör som håller råvaran upprätt och sedan använder jämnt tryck i stället för att tvinga den igenom. Det breda matarröret anges som 4.7 inches på produktsidan och 12 cm i instruktionsboken; det är ingen garanti för att alla hela råvaror får plats. Manualen säger fortfarande att matarröret inte ska fyllas över MAX-markeringen, och det mindre matarröret med påmatare passar för långa, smala råvaror som kan välta.

Kontrollera lådan noga om tärning är ett måste

BFP610 är lätt att förväxla med den närbesläktade Paradice 9 BFP638. Båda har en skål på nio koppar, en justerbar skärskiva, en vändbar grov-/finrivningsskiva, en degkniv och en förvaringsbehållare. Den viktiga skillnaden mellan paketen är tärningskitet för halvtumstärningar: det ingår med BFP638, men inte i tillbehörslistan för BFP610. På Brevilles sida för BFP610 finns en generell förvaringstext som nämner en behållare för ett tärningskit, men den specificerade listan över tillbehör utelämnar kitet och avsnittet ”köps vanligtvis tillsammans med” listar Paradice Kit 9 separat. Kitsidan för Breville anger att BFP610 är kompatibel. Utgå från att standardpaketet BFP610 saknar tärningstillbehör, såvida den specifika återförsäljarens paket inte uttryckligen lägger till det. Om regelbundna tärningar skurna med galler är en viktig del av matlagningen kan du läsa recensionen av BFP638 innan du väljer enbart utifrån skålstorleken.

För vanlig matlagning passar S-kniven för hackning och blandning, medan den vändbara skivan river grovt eller fint. Det skiljer sig från ett särskilt mellangrovt rivningsalternativ, och paketet innehåller ingen separat skiva för tjock skivning. Degkniven anges vara till bröd- och pizzadeg. Manualen anger en maxgräns för mjöl, men skriver ”1.25 lb (525 g)” som en enda omräkning trots att mängderna inte stämmer överens. Omvandla inte den uppgiften till en volym i koppar och använd inte skålens kapacitet på nio koppar som uppskattning av en degsats.

Ha manualens begränsningar i åtanke

Instruktionsboken säger uttryckligen att is inte ska krossas och att varma eller kokande vätskor inte ska bearbetas. Den varnar också för att S-kniven inte ska köras längre än en minut åt gången och att styva blandningar kan få kniven att sakta ner. Dessa begränsningar är viktigare än motorns märkning på 625-watt watt när du planerar en återkommande uppgift. Om ett recept kräver iskrossning eller mycket stora, kompakta satser bör du välja en annan apparat eller arbeta på ett sätt som manualen godkänner, i stället för att anta att en matberedare med hög effekt är en mixer eller en kommersiell maskin.

Rengöringen är också mer nyanserad än produktsidans korta påstående om att delarna tål maskindisk. Manualen säger att knivar och skivor kan diskas i maskin; den rekommenderar handdisk av skålen och locket och tillåter endast enstaka diskning i diskmaskinens övre korg, eftersom upprepad exponering kan förkorta plast- och spärrdelarnas livslängd. De vassa skivorna och kniven kräver försiktig hantering och säker förvaring. Förvaringsbehållaren håller tillbehören samlade, men tar inte bort momenten med diskning, torkning och undanplockning som följer med flera verktyg.

Storlek, garanti och vilket val den förenklar

De angivna yttermåtten för BFP610 är 15.5 gånger 7.7 gånger 9 inches (bredd, djup och höjd). Den lägre angivna höjden är värd att jämföra med BFP638s angivna höjd på 11.8 tum om matberedaren ska stå under ett skåp. Maskinen är märkt för 625 watt; Breville anger två års produktgaranti och en separat begränsad motorgaranti på 30-year. Den längre garantitiden gäller motorn, inte varje komponent eller hela enheten.

Välj BFP610 om kapaciteten på nio koppar, de justerbara skivorna, de vändbara rivningsalternativen och degverktyget täcker dina återkommande uppgifter och du inte behöver tärningstillbehör. Om du vill ha tärningsgallret utan att köpa ett separat tillbehör ger BFP638 dig det med samma angivna skålkapacitet, men den är högre. Om du behöver en separat skiva för tjock skivning, en pommes frites-skiva eller en större skål ska du jämföra de exakta paketalternativen med KitchenAid KFP1319/KFP1320 eller en större Breville-modell, i stället för att anta att de ingår i den här niokopparsuppsättningen.

Den här bedömningen bygger på den exakta amerikanska sidan för BFP610, den länkade instruktionsboken BFP610 och tillverkarens bild av modellen i Brushed Stainless Steel. Det är en källbaserad jämförelse, inte en ägarrapport eller ett oberoende prestandatest. Manualen och produktsidan bör även fortsättningsvis vara den slutgiltiga vägledningen för det specifika paket du köper.