Breville Sous Chef 12 Plus Food Processor BFP680 recension

12-cup Sous Chef med en inpassad miniskål

Breville Sous Chef 12 Plus BFP680 är en äldre amerikansk modell, inte en av de nuvarande Paradice-modellerna. Breville identifierar konfigurationen i borstad aluminium som SKU BFP680BALUSC och anger nu att den har utgått. Huvudskålen rymmer enligt specifikationen 12 koppar; förpackningen innehåller också en separat arbetsbunke på 2½ koppar. Den extra skålen, snarare än en högre motoreffekt eller ett särskilt tärningstillbehör, är modellens främsta skillnad mot enskålsmodellen BFP660 Sous Chef 12.

Miniskålen är användbar när små mängder örter, aromatiska ingredienser, såsingredienser eller smulor skulle spridas tunt i en stor skål. Den placeras inuti huvudskålen och har en egen minikniv. Handboken för Breville är tydlig med begränsningarna: sätt inte huvudskålens spindel eller beredningsskivor i miniskålen och använd inte minikniven i den stora skålen. 12-cup-uppgiften för huvudskålen gäller en annan uppsättning; en skål på 2½ koppar är inte ett sätt att bereda en stor sats i mindre omgångar utan extra disk och montering.

Verktygsutbud och förpackningens begränsningar

Den exakta amerikanska sidan listar ett mikroserrerat S-Blade, en justerbar 24-setting-skivningsskiva, en vändbar rivskiva, en degkniv, en spindel och ett förvaringsetui, tillsammans med miniskålen och minikniven som beskrivs i förpackningstexten och handboken. Skivningsskivan har intervallet 0.3–8.0 mm; rivskivan har en fin och en grov sida, inte en separat mellangrov inställning. Tre bredder på matarröret—5 inches, 2¾ tum och 1½ tum—passar till stora, medelstora respektive små matare. Använd den smalare öppningen för långa, smala ingredienser som kan välta, och håll den markerade maxfyllningslinjen fri så att säkerhetsspärren kan aktiveras.

Det här är fortfarande en vanlig uppsättning för skivning, rivning, hackning och degberedning, inte en tärningsskärare. Standardlistan innehåller inget tärningsgaller, pommes frites-skiva eller visp. Förvaringsetuiet fyller en praktisk funktion genom att ge knivarna och skivorna en plats, men gör inte uppsättningen underhållsfri: flera tillbehör ska tas loss, rengöras och läggas undan efter användning. Om du vill kunna tärna direkt ur förpackningen bör du jämföra med en exakt förpackning som innehåller gallret och rengöringsverktyget, i stället för att anta att alla Sous Chef-modeller har samma tillbehör.

Kapacitet, deg och handbokens gränser

Breville anger en maskinkropp på 8.5 × 15.5 × 16.5 tum (bredd, djup, höjd), en motor på 1,000 watt och en strömförsörjning på 110–120-volt. Handboken anger att den stora skålen rymmer 12 koppar torra ingredienser och 8½ koppar tjockflytande vätskor. Den fulla bredden och det fulla djupet kan vara viktigare än maskinkroppens höjd på 16½ tum om apparaten står på en trång bänk. Lämna extra utrymme för att låsa locket, hantera matarröret och ta ut matarna; de angivna måtten omfattar inte arbetsutrymme.

För bröd- och pizzadeg anger handboken att den särskilda degkniven ska användas och att mjölmängden begränsas till fem koppar (700 g). Den rekommenderar beredning i intervaller och att basen får svalna en längre stund mellan upprepade recept. För tröga blandningar som deg varnar den för att köra längre än en minut när kniven saktar ned. Det här är användbara gränser för degberedning, inte belägg för en testad mängd eller en universell drifttid. Brevilles amerikanska produktsida anger ett års produktgaranti och en separat tioårig motorgaranti; motorgarantin innebär inte att hela apparaten omfattas i tio år.

Handboken förbjuder varma eller kokande vätskor. Den rekommenderar också att apparaten kopplas ur och får svalna i ungefär 20–30 minuter om överbelastningsskyddet stoppar den. Handboken dokumenterar nötsmör med upp till 4½ koppar skalade nötter åt gången; det är en gräns för just det momentet, inte ett påstående om att samma volym passar för annan beredning. Uppgiften 1,000 watt är tillverkarens publicerade specifikation, inte ett oberoende mått på hackhastighet, jämnhet eller degkvalitet.

Rengöring och jämförelse med BFP660 och BFP710

Den extra skålen är en tydlig fördel endast om du använder arbetsflödet för små mängder tillräckligt ofta för att motivera ännu en del att diska. Handboken för Breville tillåter maskindisk av tillbehören, men anger handdisk av arbetsbunken och locket och tillåter endast enstaka disk i överkorgen; upprepad exponering för varmt vatten, diskmedel och tryck kan förkorta plastens och säkerhetsspärrens komponenters livslängd. Om det är viktigt att regelbundet kunna diska alla löstagbara delar i maskin uppfyller den här förpackningen inte det dokumenterade kravet. Den stora mataren måste också sitta på plats för att säkerhetsspärren ska fungera, och de vassa verktygen behöver förvaras skyddat.

Jämfört med BFP660 lägger BFP680 till skålen på 2½ koppar, en minikniv, ett förvaringsetui och en bas av pressgjuten metall; den har också större bredd och betydligt större angivet djup, medan maskinkroppen är en halv tum lägre. BFP660 är den enklare uppsättningen med en skål, lägre angiven vikt och mindre djup, men den är något högre. Den nyare BFP710 har åter en enda skål på 12-cup koppar och listar varken miniskålen eller medföljande tärningsgaller; måtten och handboken skiljer sig. För den som vill ha en liten, särskild hackningslösning vid sidan av en stor skål är BFP680 det mest flexibla alternativet av de tre enligt specifikationerna. Om du bara behöver en stor skål och standardskivor kan BFP660 eller ett aktuellt alternativ av typen 12-cup passa bättre. Jämförelsen bygger på tillverkarnas sidor och länkade handböcker för respektive exakt amerikansk modell, inte på eget ägande eller praktiska tester. Se Brevilles amerikanska produktsida för BFP680 och instruktionsbok för BFP680 för artikellistan och säkerhetsanvisningarna.