Recension av Hamilton Beach Stack & Snap 12-Cup Food Processor (70755)

En tolvcupsskål med tre olika redskap

Hamilton Beach 70755 är en nätdriven Stack & Snap-matberedare för hushåll, i svart och rostfritt stål. Paketet kretsar kring en skål på 12-cup, en S-kniv för hackning/puré, en vändbar skivnings-/rivskiva i rostfritt stål och en separat degkniv av plast. Produktsidan anger en motor på 500-watt, två hastigheter plus puls och ett 4.75 tum brett Big Mouth-inmatningsrör. Sidan visar också att produkten var slut i lager det datum den kontrollerades; det är en daterad tillverkaruppgift, inte ett skäl att förväxla maskinen med en annan modell eller ett löfte om tillgänglighet.

När den stora inmatningsrännan hjälper – och när den inte gör det

Öppningen på 4.75 tum är praktisk när en hel potatis eller tomat passar för uppgiften, eller när du matar in en större ostbit för rivning. Manualen visar både en stor och en liten matare och kräver att den stora mataren sitter på plats för säkerhetsspärren. Den markerar också en maxlinje på inmatningsrännan. Den bredare öppningen kan minska behovet av att förbereda ingredienserna, men betyder inte att alla långa eller ojämna ingredienser matas in problemfritt utan tillsyn. Vid skivning och rivning varnar manualen för att en överfull ränna eller för hårt tryck med mataren kan ge ojämna bitar. Använd de medföljande matarna; använd aldrig fingrar eller redskap för att rensa en inmatningsränna medan maskinen är igång.

Tre arbetsflöden, ett redskap monterat åt gången

S-kniven är mångsidig för att hacka, finhacka, blanda dressingar och göra puré av röror. Manualens råd är praktiskt: börja med bitar av ungefär samma storlek, skär dem i cirka en tum stora bitar, använd pulsfunktionen och lämna plats så att maten kan röra sig. Den vändbara skivan har en skärsida och en rivsida; välj den markerade sida som passar uppgiften. Det är en enda skiva, inte ett set med separata tunna, medeltjocka och tjocka skivor, och tillverkaren anger ingen exakt skivtjocklek för det här paketet.

Det tredje redskapet är en separat degkniv av plast. Manualen beskriver arbetsflöden för bröd- och pizzadeg, vilket skiljer paketet från 12-cup-paket som saknar degkniv eller inte tillåter knådning. Montera bara en kniv eller skiva åt gången. Kontrollpanelen har separata funktioner för Slice/Shred, Puree/Knead och Pulse-to-Chop i stället för ett fristående hastighetsreglage; webbspecifikationen beskriver reglagen som två hastigheter plus puls. Upplägget passar den som vill ha en tydlig funktion för varje uppgift bättre än den som söker steglös hastighetsinställning.

Tolka inte skålens kapacitetsangivelse som ett löfte om alla sorters satser

Manualens tabell anger olika maxmängder för hackkniven: 12 koppar torra ingredienser som kex eller nötter, 3 pund frukt eller grönsaker, 40 uns ost, 8 koppar tjocka såser eller dippar och 7 koppar vätskor som soppa eller marinad. Mängderna gäller olika ingredienser med ett särskilt redskap monterat; det innebär inte att alla recept för 12-cup passar, och arbetsflödet med den separata skivan har fortfarande en markerad MAX-linje i skålen. Den som främst bearbetar vätskor bör utgå från mängden på sju koppar, inte skålens fulla kapacitet.

Degkniven är användbar, men den publicerade mjölgränsen saknas

Häftet innehåller ett enkelt recept på vitt bröd med 2 3/4 koppar mjöl. Därefter ska knådningsfunktionen köras i en minut och degen knådas för hand i ytterligare två till tre minuter. Pizzareceptet börjar med 2 koppar, körs en kort stund och kompletteras sedan med mjöl tills degen är mjuk. Det är receptanvisningar, inte en uppgift om den största mjölmängd som 70755 klarar. Manualens mjölmängd på 680-gram förekommer i förklaringen av hur enhetens maximala wattal fastställs, tillsammans med vatten, olja, socker, salt och jäst; den betecknas inte som maximal degkapacitet. Om en minsta mjölmängd är ett måste räcker underlaget inte för att avgöra om 70755 klarar det kravet.

Rengöring, begränsningar och plats i köket

Den löstagbara skålen, locket, matarna, knivarna och skivan kan diskas i diskmaskinens övre korg, men manualen säger att SANI-programmet inte ska användas. Basen, kontakten och sladden får inte sänkas ned i vatten; torka av basen när kontakten är urdragen. Manualen rekommenderar cirka fyra minuters paus efter längre tids oavbruten användning, men anger ingen fast maxgräns för körtid. Den utesluter iskrossning, malning av spannmål, kaffe eller kryddor, skivning av fryst kött och mosning av stärkelserik potatis som kan bli klistrig. Dessa begränsningar är viktigare än den stora skålen när du väljer maskin för en specialuppgift.

Tillverkaren anger den monterade maskinens höjd till 16.1 inches, bredd till 7.8 och djup till 8.9. Kontrollera både hyllans bredd och utrymmet som behövs för att lyfta locket och använda inmatningsrännan; måtten anger inte nödvändigt fritt utrymme under användning. Det exakta paketet innehåller ingen spiralizer, justerbar skivare, tärningsgaller, visp, extra arbetsskål eller separat tillbehör för kontinuerlig matning. Jämfört med spiralizern 70815 avstår 70755 från specialspiralblad, en justerbar skivare på 1–6 mm och en tillbehörslåda till förmån för en enklare uppsättning med degkniv och standardskiva. Jämfört med 70725AG är den medföljande degkniven och det knådningsflöde som anges i manualen betydelsefulla egenskaper, inte något man får dra slutsatsen om från den gemensamma märkningen 12-cup.

Vem bör överväga 70755?

Den passar ett hushåll som ofta hackar, skivar eller river större satser och också vill ha ett särskilt degredskap, särskilt om verktygsfri Stack & Snap-montering och en bred inmatningsöppning passar rutinen. Den är mindre attraktiv för sporadiska små satser, specialtärning, grönsaksspiraler, flera separata skivtjocklekar eller en garanterad minsta mjölmängd för deg. Jämför de dokumenterade uppgifterna och utrymmet för hela den monterade maskinen innan du väljer; skålens kapacitet räcker inte ensam för att avgöra detta.

Officiella källor: Produktsida för Hamilton Beach 70755 och dess direktlänkade Bruks- och skötselguide för 840379300.