Recension av Hamilton Beach Professional 12-Cup Spiralizing Stack & Snap Food Processor (70815)

Spiralizern är en del av en större uppsättning med tolvcupsskål

Hamilton Beach Professional Spiralizing Stack & Snap 70815 är en matberedare för hushåll som kombinerar en skål på 12-cup med flera olika användningsområden: vanlig hackning, justerbar skivning, fin eller grov rivning, degberedning och grönsaksspiraler eller -band. «Professional» ingår i tillverkarens produktnamn; den länkade manualen säger uttryckligen att apparaten är avsedd för hushållsbruk, inte kommersiellt, professionellt eller industriellt bruk. Den exakta amerikanska produktlistningen anger modell 70815, en motor på 450-watt, två hastigheter plus puls, ett runt inmatningsrör på 3-inch, en låsarm av metall och en förvaringslåda för de medföljande redskapen.

Spiralisera utan att förväxla inmatningsrännan med ett andra matningssystem

För spiraler eller band anger manualen att en särskild spiraliseringsskiva och ett av dess två blad ska användas. Spiraliseringsskivan får inte användas med andra redskap monterade. Motorn körs på låg hastighet; mata in en råvara åt gången med lätt, jämnt tryck och låt mataren och motorn arbeta i sin egen takt. Cirka en tum av varje bit förblir obearbetad, och fruktkött kan samlas på bladet och störa en jämn skärning. Fasta råvaror som passar i öppningen fungerar bättre än mjuka, övermogna eller kärnrika råvaror. Manualen förklarar särskilt att kärnor kan fastna och att symmetriska råvaror ger jämnare band. En 3-inch-inmatningsränna rymmer större ingredienser, men du måste fortfarande centrera och mata in dem försiktigt.

«Kontinuerlig» i produktlistningen syftar på spiralskärningen och inmatningsrännan; det är inte ett alternativt skärredskap med kontinuerlig matning. Manualen kräver fortfarande att skålen monteras och att en bit matas in åt gången. De färdiga strängarna kan bli långa, så skär dem i lagom serveringslängd och torka dem om du vill begränsa vattniga såser.

Så skiljer sig det här paketet från 70735

70735 är en 10-cup spiraliserande matberedare med vändbar skivnings-/rivskiva och två spiralblad. 70815 ökar skålens kapacitet till 12 koppar och lägger till en degkniv av plast, en justerbar skivningsskiva med sex lägen, en separat vändbar skiva för fin eller grov rivning och en passformad tillbehörslåda. Den justerbara skivan på 70815 har dokumenterade lägen från 1 till 6 mm; det är en justerbar skivare, inte ett set med separata tunna, medeltjocka och tjocka skivor. Manualens exakta förvaringsdiagram visar var redskapen ska ligga i lådan och att hackkniven förvaras i huvudskålen.

Båda modellerna är märkta med 450 watt och har två hastigheter plus pulsfunktion; den större uppsättningen verktyg är inget bevis på bättre motorprestanda. Inmatningsrännan på 3-inch är en öppning, inte en enhet för kontinuerlig matning. Metallarmen låser fast locket över skålen; skålen och armen måste vara på plats före användning. Välj 70815 när dess degkniv, justerbara skivtjocklek, förvaringslåda eller större skål motiverar de extra verktygen. Om spiralisering är huvuduppgiften erbjuder 70735 det grundläggande tillbehöret i ett enklare paket.

Kapaciteten hjälper, men begränsningarna för varje uppgift gäller ändå

Märkningen 12-cup är inte en universell anvisning för en enda omgång. Den direktlänkade handbokens tabell för hackning/blandning anger maxmängder på 12 koppar torra ingredienser, till exempel kex eller nötter, 3 pund frukt eller grönsaker skurna i fjärdedelar, 40 uns tärnad ost, 8 koppar tjock sås eller dipp, 7 koppar vätska, till exempel soppa eller marinad, och 1 pund tärnat benfritt nötkött. Det här är uppgiftsspecifika mängder för hack-/blandkniven; bearbetning med skivor måste hålla sig under skålens MAX-fyllningslinje. Handboken rekommenderar bitar av liknande storlek vid hackning, pulsfunktion för att kontrollera konsistensen och cirka fyra minuters vila efter längre tids kontinuerlig användning. Den anger ingen fast maxtid för kontinuerlig PÅ-drift.

Degkniven ingår, men dess maxgräns gör det inte

70815 har en plastkniv för deg, avsedd för kakdeg, pajdeg, bröddeg, pizzadeg och smultopping. Bruksanvisningen innehåller ett pizzarecept som börjar med 2 1/2 koppar mjöl och sedan instruerar kocken att tillsätta mer mjöl tills blandningen blir en mjuk deg. Exemplet visar en dokumenterad användning, men anger inte någon maximal mjölkapacitet. Tolka inte receptets startmängd som den största sats enheten klarar av, och använd den inte för att uppfylla ett krav på minsta mjölkapacitet. Om en exakt övre mjölgräns är viktig bör du välja en modell vars handbok anger en sådan; underlaget för 70815 fastställer inte den siffran.

Handboken avråder från att mala kaffebönor eller kryddor, skiva fryst kött och krossa is. Den varnar för att puréa stärkelserika grönsaker som potatis eftersom de kan bli klistriga. Begränsningarna gäller även om paketet innehåller flera tillbehör och en stor skål. Den som söker en universell maskin för deg och malning bör överväga separat utrustning för de uteslutna uppgifterna i stället för att dra slutsatser utifrån den medföljande degkniven.

Skötsel av redskap, montering och val av rätt modell

Skålen, locket, mataren, knivarna och skivorna kan diskas i diskmaskinens övre korg, men inte med SANI-programmet; håll basen, sladden och reglagen borta från vatten. Dra ur kontakten innan du byter de vassa verktygen och förvara dem i lådan enligt anvisningarna. Lådan är bara till hjälp om du har plats för den bredvid eller under matberedaren. Någon monterad höjd anges inte här, så mät enheten och se till att det finns utrymme för att lyfta locket och använda inmatningsrännan.

Jämfört med 70735 har det här paketet en större skål, justerbar skärskiva, degkniv och förvaringslåda. Jämfört med 12-cup 70727G tillkommer spiralisering och justerbar skivning; handboken för 70727G fastställer inte deggränsen för den här modellen. 70725AG har en standardskål på 12-cup, men handboken förbjuder knådning och den saknar spiralblad. Överväg 70815 om funktionerna passar dina vanor och du accepterar att maxmängden mjöl är okänd och att den kräver förvaringsutrymme. Den exakta amerikanska produktsidan visade modellen till salu vid kontrollen, men det är ingen garanti för lagerstatus. Produktsidan och handboken formulerar garantin olika; kontrollera garantitiden för den exakta enheten.