Rezension zu Breville Sous Chef 16 Pro BFP800

Ein nicht mehr hergestelltes 16-cup-Paket mit einer vielseitigen Auswahl an Zubehör ohne Würfelfunktion

Der Breville Sous Chef 16 Pro BFP800 ist am besten als großer Food Processor zu verstehen, dessen enthaltenes Zubehör verschiedene Schnittarten und eine Schüssel für kleinere Mengen abdeckt – nicht als Würfel-Vorgängermodell. Auf der erhaltenen US-Produktseite ist er ausdrücklich als nicht mehr hergestellt gekennzeichnet. Außerdem werden dort zwei genaue Angebots-SKUs angezeigt: BFP800XL und BFP800BSXL. In der verlinkten US-Anleitung ist die Serie BFP800 angegeben. Diese Bewertung verwendet das Produktbild BFP800XL und verwechselt es nicht stillschweigend mit der separaten Ausführung BSXL.

Breville gibt für die Hauptschüssel 16 Tassen bei trockenen Zutaten und 12 Tassen bei Flüssigkeiten an. Die Anleitung nennt außerdem eine integrierte kleine Schüssel für 2.5 Tassen für kleinere Aufgaben. Eine Tassenangabe beschreibt das Schüsselvolumen und garantiert nicht, dass jeder Teig, jede Flüssigkeit oder jede Hackarbeit in dieser Menge verarbeitet werden kann. Die Anleitung legt aufgabenspezifische Mengen fest, darunter eine Flüssigkeitsmarkierung bei 12-cup. Halten Sie sich an die Aufgabentabelle, statt 16 Tassen als allgemeine Arbeitsmenge zu betrachten.

Was sich durch das Zubehörset tatsächlich ändert

Die Liste der enthaltenen Werkzeuge ist ungewöhnlich vielseitig: ein mikrogezahntes S-Messer, ein stumpfes Teigmesser, ein kleines Verarbeitungsmesser und eine kleine Schüssel, eine verstellbare Schneidscheibe, eine beidseitig verwendbare Raspelscheibe für feine und grobe Raspelstufen, eine Juliennescheibe, eine Pommes-frites-/Gemüsestiftscheibe, eine Emulgierscheibe, Spindeln, eine Bürste, ein Spatel und ein Aufbewahrungsbehälter. Die verstellbare Schneidscheibe hat 24 Einstellungen von 0.3 bis 8 mm. Die Emulgierscheibe ist ein eigenständiges Werkzeug für Eier und Sahne. Laut Anleitung eignet sie sich für Eierschaum und Emulsionen; zugleich wird ausdrücklich davon abgeraten, sie für Baiser zu verwenden. Diese Angaben gelten für das konkrete Paket und sind nicht aus einem Produktfoto abgeleitet.

In der Zubehörliste und Anleitung von BFP800 ist kein Würfelgitter enthalten. Eine Pommes-frites-Scheibe ist kein Würfelset: Erstere schneidet Stifte, während eine Würfelvorrichtung Zutaten in Würfel schneidet. Wenn regelmäßiges Würfeln unverzichtbar ist, vergleichen Sie die aktuellen Paradice-Pakete 12 BFP738 oder 16 BFP838, die enthaltene Gitter aufführen. Als frühere Referenz kann das BFP800 weiterhin nützlich sein, sofern Ausführung und Zubehörpaket des konkreten Geräts bestätigt werden. Es sollte jedoch nicht als aktuelle Würfelalternative beworben werden.

Beachten Sie die Teigmengen je nach Rezept und nicht anhand des Schüsselvolumens

Die Anleitung nennt unterschiedliche Höchstmengen für zwei Teigarten: höchstens 6 Tassen/700 g Mehl für Gebäck und 5 Tassen/700 g für Brot. Für diese Aufgaben soll das Teigmesser verwendet werden. Die Anleitung warnt, dass eine feste Mischung das Messer verlangsamen kann; in diesem Fall darf es nicht länger als eine Minute laufen. Diese Ein-Minuten-Warnung gilt, wenn das Messer langsamer wird, und ist keine allgemeine sichere Laufzeitbegrenzung für jeden Betrieb. Außerdem unterscheidet die Anleitung die Flüssigkeitsfülllinie 12-cup von den Hinweisen zur Befüllung mit trockenen Zutaten. Wer für ein Rezept eine einzige maximale Mehlmenge benötigt, sollte den passenden Aufgabeneintrag mitsamt den dort angegebenen Wertepaaren und Einheiten verwenden, statt den höheren Höchstwert für Gebäck auf Brotteig zu übertragen.

Der große Einfüllschacht und die kleineren Stopferoptionen machen die Arbeit mit dem Einfüllrohr flexibel. Die Zutaten müssen dennoch unter die in der Anleitung angegebene maximale Füllmarkierung passen. Zum feinen Zerkleinern können Sie mit der kleinen Schüssel eine geringere Menge verarbeiten, ohne die volle 16-cup-Schüssel zu füllen; ihr Fassungsvermögen ist mit 2.5 Tassen angegeben. Für das Pommes-frites-Zubehör ist eine eigene Montage erforderlich. Manchmal bleibt ein letztes Stück hängen; die Anleitung bezeichnet das als normal. Entfernen Sie es sicher bei gestopptem Motor, statt Zutaten mit Gewalt durch den Einfüllschacht zu drücken.

Reinigung und Aufbewahrung gehören zu den Kompromissen

Laut Anleitung zu Breville sollten die Hauptschüssel und der Deckel regelmäßig von Hand gespült werden. Diese Kunststoffteile dürfen gelegentlich in den oberen Geschirrkorb, regelmäßige Hitze- und Reinigungsmittelbelastung wird jedoch nicht empfohlen. S-Messer, kleines Messer, Teigmesser, Scheiben und Scheibenspindel dürfen in den oberen Geschirrkorb. Scharfkantige Teile müssen trotzdem vorsichtig gehandhabt und gründlich getrocknet werden. Eine integrierte kleine Schüssel, mehrere Scheiben und ein Aufbewahrungsbehälter machen das Verstauen aufwendiger als bei einem einfachen Gerät mit Messer und Schüssel. Planen Sie Platz im Schrank für den Behälter und genügend Freiraum auf der Arbeitsfläche für das ganze Gerät ein.

Auf der Produktseite von BFP800 stehen ein Motor mit 1,200 Watt und eine Stromversorgung von 110–120-volt. Das sind Herstellerangaben und keine Belege für eine gemessene Geschwindigkeit oder ein Vergleichsergebnis. Die öffentlich verfügbaren technischen Maßangaben sind nicht verlässlich genug, um Höhe, Breite und Tiefe für den Produktfinder zu übernehmen. Wenn das Gerät auf ein Regal passen muss, messen Sie vor dem Kauf das konkrete Gebrauchtgerät samt Arbeitsfreiraum für Deckel und Stopfer aus.

Für wen gehört das Gerät weiterhin auf die Vergleichsliste?

Dieses nicht mehr hergestellte Modell kann für Personen passen, die nach einem gebrauchten BFP800 suchen oder ein geprüftes Angebot BFP800XL/BSXL vergleichen und eine 16-cup-Schüssel, eine kleinere Arbeitsschüssel für 2.5 Tassen, verstellbares Schneiden, Julienne- und Pommes-frites-Zubehör oder eine Emulgierscheibe möchten. Weniger geeignet ist es, wenn ein enthaltenes Würfelgitter, die regelmäßige Reinigung von Schüssel und Deckel in der Spülmaschine, eine kleine Stellfläche oder eine aktuelle Herstellerreferenz entscheidend sind. Ein aktuelles BFP810 bietet eine ähnliche Hauptschüsselgröße und einen 5.5-Zoll-Einfüllschacht mit drei Funktionen. Das Paket wechselt jedoch zu einem Motor mit 1,450 Watt und enthält nicht die bei BFP800 aufgeführten Emulgier- und Juliennescheiben. Das BFP820 Peel & Dice enthält einen Schäler und ein Würfelset 12 mm, wird aber ebenfalls nicht mehr hergestellt. Vergleichen Sie diese genauen Pakete im Leitfaden zur Sous-Chef-16-Familieund lesen Sie anschließend die passende Anleitung, bevor Sie ein gebrauchtes Gerät oder Ersatzteil kaufen.

Informationen zur genauen Identität und zu den Grenzen finden Sie auf der Supportseite von Breville, der Supportseite von BFP800der US-Produktseite von BFP800XL, und die US-Bedienungsanleitung von BFP800Die Produktseite kennzeichnet dieses Produkt als nicht mehr hergestellt. Diese Bewertung basiert auf Dokumenten und ist keine Behauptung eigener Nutzung, praktischer Tests oder eine aktuelle Kaufempfehlung.