Vergleich dreier Modelle

Breville Sous Chef 16: BFP800 vs. BFP810 vs. Peel & Dice BFP820

Drei 16-cup-Bezeichnungen, drei unterschiedliche Werkzeugpakete

Der Breville BFP800 Pro, der BFP810 und der BFP820 Peel & Dice sind verwandte große Küchenmaschinen. Die gleiche Angabe von 16-cup in der Produktüberschrift bedeutet jedoch nicht, dass ihre mitgelieferten Werkzeuge austauschbar sind. Der BFP800 ist eingestellt und bietet eine breite Auswahl an Scheiben, ein Emulgierschneidwerkzeug und eine Mini-Schüssel mit 2.5 Tassen Fassungsvermögen. Der als aktuelle Referenz herangezogene BFP810 bietet einen dreiteiligen Einfüllschacht mit 5.5 Zoll, eine Mini-Schüssel mit 2.5 Tassen Fassungsvermögen und einen Motor mit 1,450 Watt. Sein Standardpaket enthält jedoch kein Würfel-Schneideset. Zum eingestellten BFP820 gehören eine Schäl-Scheibe und eine Würfel-Schneidevorrichtung für 12 mm. Überlege zuerst, welches Zubehör du regelmäßig verwenden wirst, und prüfe dann, ob die Grenzen im jeweiligen Handbuch zu den Lebensmitteln und Mengen passen, die du verarbeitest.

Auf einen Blick

Wähle nach der Arbeit, für die es keinen Ersatz gibt

Wenn Schneiden, Raspeln, Zerkleinern und kleinere Portionen für deinen Speiseplan ausreichen, kann eine Hauptschüssel mit einer darin sitzenden Mini-Schüssel hilfreich sein – doch die Ausstattungsdetails unterscheiden sich. Sowohl der BFP800 als auch der BFP810 führen eine Mini-Schüssel auf; bei keinem der beiden ermöglicht sie Würfelschneiden. Beim BFP800 kommen Julienne- und Emulgierscheibe hinzu, die laut Handbuch für Aufgaben mit Ei und Sahne gedacht sind. Außerdem hat er eine spezielle Scheibe für Pommes frites und Gemüsestifte. Beim BFP810 sind die verstellbare Schneidscheibe, die Fein-/Grobraspel und die Pommes-frites-Scheibe enthalten. In der genauen Liste des Standardkartons stehen jedoch nicht die separaten Rühr-/Emulgierscheiben und Julienne-Aufsätze des BFP800.

Wenn du Würfel mit einem Gitter schneiden möchtest, darfst du eine Julienne- oder Pommes-frites-Scheibe nicht mit einem Würfel-Schneidegerät gleichsetzen. Im Heft des BFP810 werden separat erhältliche kompatible Breville-Zubehörteile besprochen und BFP005/BFP006 ausgeschlossen; in der genauen Produktliste steht nicht, dass ein Würfel-Schneideset enthalten ist. Auch in der Liste des BFP800 ist kein Würfel-Schneidegerät mit Gitter aufgeführt. Zum BFP820 gehört ein Würfel-Schneideset mit 12 mm, doch das ist ein älteres Paket und nicht das Set mit drei Größen, das im aktuellen Paradice 16 BFP838 enthalten ist. Wenn aktuelle Verfügbarkeit und die Optionen 8/12/16 mm wichtiger sind als Schälen, lies stattdessen den Testbericht zum BFP838 anstattdessen.

Schälen klingt einfach, doch dafür gibt es ein bestimmtes Mengenmuster

Der BFP820 ist das einzige der drei Modelle, dessen Produktseite und Handbuch eine Schäl-Scheibe nennen. Das Heft beschreibt Mengen von sechs oder sieben runden, festen Kartoffeln, die genug Platz zum Rollen haben sollen; mit einer Handvoll Kartoffeln funktioniert das Schälen möglicherweise weniger effizient. Die Würfelschneidevorrichtung verarbeitet separat bis zu zehn Tassen pro Durchgang. Bei mehr als fünf Tassen wird ein Verteiler benötigt; Deckel und Gerät müssen nach jeder Verwendung oder nach jeweils zehn Tassen gereinigt werden. Laut Handbuch dürfen keine Süßkartoffeln gewürfelt werden; trockene, faserige Zutaten können das Gitter und den Deckel belasten. Diese Einschränkungen machen das Gerät möglicherweise für die wiederholte Vorbereitung von Kartoffeln und Gemüse geeignet, aber nicht zu einem universellen Ersatz für das Schälen von Hand oder ein Kochmesser.

Beachte die Mehl- und Pflegehinweise des jeweiligen Modells

Im Heft des BFP800 werden Mürbeteig (6 Tassen/700 g Mehl) und Brotteig (5 Tassen/700 g) getrennt behandelt. Beim BFP810 werden für Brot- oder Pizzateig in den USA/Kanada 2 Pfund/900 g angegeben; die Höchstmenge wird nicht in Tassen ausgedrückt. Für den BFP820 nennt das Handbuch 500 g sowie eine Tassenangabe, deren Zahl im erhaltenen Text nicht eindeutig ist – wandle sie daher nicht um. Im Handbuch des BFP820 wird außerdem empfohlen, den Motorsockel vor einem weiteren Knetdurchgang etwa 30-minute abkühlen zu lassen, wenn zuvor mehr als zwei Teigchargen verarbeitet wurden. Die Abkühlanweisung nach einer Überlastung betrifft einen separaten Erholungsfall. Das sind aufgabenbezogene Hinweise für einzelne Modelle, keine gemeinsame Teig- oder Laufzeitangabe.

Alle drei Handbücher empfehlen, die Hauptschüssel und den Deckel im Allgemeinen von Hand zu spülen und nur gelegentlich im oberen Geschirrkorb zu reinigen. Beim BFP820 dürfen außerdem der große Stopfer und die Zahnradspindel nicht in die Spülmaschine; die Scheibenspindel, Messer und Scheiben sind dafür geeignet. Auch das einfach ausgestattete Paket des BFP810 enthält mehrere scharfe Teile und einen Aufbewahrungskoffer. Das größere Scheibenset des BFP800 bedeutet mehr Spülen und Sortieren. Wer darauf angewiesen ist, das gesamte abnehmbare Set regelmäßig in der Spülmaschine reinigen zu können, sollte dies nicht aus einer allgemeinen Aussage zur „Spülmaschinenfestigkeit“ auf einer Produktseite ableiten.

Platz auf der Arbeitsplatte und Abgleich mit den Quellen

Alle drei sind große 16-cup-Geräte; richte dich bei der Auswahl daher nicht allein nach dem Schüsselfassungsvermögen. In der Maßtabelle des BFP810 stehen 17.7 × 11.3 × 9.2 inches als Breite/Tiefe/Höhe – eine Reihenfolge, die sich nur schwer mit dem zusammengesetzten Gerät in Einklang bringen lässt. In diesem Ratgeber wird der letzte Wert nicht als Höhenangabe interpretiert. Auf der Seite des BFP820 stehen die Maße 11 × 8 × 18 inches, während die Reihenfolge der Achsen auf der Seite des BFP800 für diesen Finder nicht eindeutig genug angegeben ist. Miss das genaue Gerät aus, das du verwenden möchtest, und berücksichtige dabei den Platz über dem Einfüllschacht zum Befüllen sowie zum Abnehmen des Deckels. Auch die Aufbewahrung der Werkzeuge gehört zur Platzplanung.

Lies die vollständigen BFP800, BFP810 und BFP820 Bewertungen zu den konkreten Paketen und Einschränkungen. Für Primärquellen siehe die Unterlagen von Breville. Supportbereich des BFP800 und das Handbuch des BFP800; die Produktseite des BFP810 und das Handbuch des BFP810; sowie die Produktseite des BFP820 und das verlinkte Handbuch des BFP820. Auf den Seiten des BFP800 und des BFP820 sind die Produkte als eingestellt gekennzeichnet. Dieser Ratgeber vergleicht die Dokumente, nicht persönliche Küchentests oder den aktuellen Lagerbestand von Händlern.