Testbericht zu Breville Sous Chef 16 Peel & Dice BFP820

Schälen und Würfeln sind bei diesem älteren Paket getrennte Aufgaben

Der Breville Sous Chef 16 Peel & Dice BFP820 ist ein früherer 16-cup-Food-Processor mit einem anderen Lieferumfang als der BFP800 Pro oder dem aktuellen BFP810. Auf der exakten US-Produktseite ist die SKU in Brushed Aluminum mit BFP820BAL1BUS1 angegeben und das Modell ausdrücklich als nicht mehr hergestellt gekennzeichnet. Als Lieferumfang sind eine Schälerscheibe und ein 12 mm-Würfelset aufgeführt. Breville zufolge waren die Würfelsets 8 mm und 16 mm separat erhältlich; das enthaltene 12 mm-Gitter darf nicht als Auswahl aus drei Größen beschrieben werden.

Der Unterschied ist wichtig, denn Schälen ist weder Schneiden noch Würfeln. Der Schäler ist für Chargen aus ganzen, runden und festen Zutaten gedacht; laut Anleitung sind es je nach Größe etwa sechs bis sieben Kartoffeln, mit genug Platz zum Rollen. Bei einer sehr kleinen Menge kann die Arbeit weniger effizient sein. Auf der Produktseite wird das Schälen von Roter Bete und Süßkartoffeln erwähnt, während die Anleitung den Schäler für runde, feste Zutaten beschreibt. Prüfen Sie die Anweisungen für die Zutaten, die Sie verwenden möchten, statt den Aufsatz als universellen Schäler zu behandeln.

Verwenden Sie das Würfelgitter innerhalb der Grenzen für die jeweilige Aufgabe

Das Würfelgitter von 12 mm wird mit einer passenden Würfelscheibe, einer Getriebespindel sowie Verteiler- und Reinigungsteilen verwendet. Laut Anleitung ist bei der Verarbeitung von mehr als fünf Tassen der Verteiler einzusetzen. Es dürfen nicht mehr als zehn Tassen auf einmal gewürfelt werden; das Gitter ist nach jedem Gebrauch oder jeweils zehn Tassen zu reinigen. Süßkartoffeln dürfen nicht gewürfelt werden, da ihre trockene, faserige Beschaffenheit das Set stark belastet und den Schüsseldeckel beschädigen kann. Für harte Gemüse wie Karotten erklärt die Anleitung, wie die Wahl des Einfüllschachts und die Vorbereitung das Risiko eines Verklemmens beeinflussen. Das sind praktische Einschränkungen und keine Behauptung, dass der Würfelschneider des Geräts alle harten Zutaten verarbeiten kann.

Breville gibt für die Arbeitsschüssel 16 Tassen/3.6 L an und beschreibt einen Einfüllschacht mit drei Größen. Zum Standard-Schneideset gehören außerdem ein verstellbarer Schneideinsatz mit 0.3–8 mm, eine reversible Fein-/Grob-Raspelscheibe, eine Juliennescheibe, eine Pommes-frites-Scheibe, ein S-Blade, ein Teigflügel, ein Schneebesen-/Emulgatorscheibe, Mini-Messer und -Schüssel, eine Bürste, ein Spatel und ein Aufbewahrungskoffer. Dadurch ergeben sich viele mögliche Arbeitsabläufe, doch mehr Teile bedeuten auch mehr scharfe Komponenten, die zusammengesetzt, gereinigt und verstaut werden müssen. Wenn Würfeln und Schälen Ihre häufigsten Aufgaben sind, ist das der Grund, dieses Modell auf der Liste zu behalten; wenn Sie nur gewöhnliche Schneid- und Hackarbeiten brauchen, rechtfertigen die zusätzlichen Werkzeuge den Mehraufwand womöglich nicht.

Mengenangaben in der Anleitung sind nicht austauschbar

Die US-Anleitung nennt für 500 g ein Mehlmaximum sowohl für Mürbeteig als auch für Brot-/Pizzateig mit dem Teigflügel. In der Texterkennung der gedruckten US-Anleitung ist die Ziffer bei der Tassenangabe unklar; der Abgleich und dieser Testbericht machen daraus daher keine Höchstmenge in Tassen. Laut Anleitung soll die START/PAUSE-Taste in Intervallen verwendet werden. Werden mehr als zwei Teigchargen verarbeitet, sollte die Motorbasis vor einem weiteren Knetzyklus etwa 30 Minuten abkühlen. Nach Auslösen des Überlastungsschutzes empfiehlt der separate Hinweis zur Fehlerbehebung eine Abkühlzeit von 20–30 Minuten. Keiner dieser Hinweise ist eine allgemeine Laufzeitbegrenzung für Schneiden, Würfeln oder Schälen.

Auch der Wert 16-cup bedeutet nicht, dass jeder Aufsatz randvoll gefüllt werden darf. Für den Würfelschneider gilt eine eigene Obergrenze von zehn Tassen, und mit dem Schäler werden rollende Chargen verarbeitet. Außerdem unterscheidet die Anleitung zwischen Füllständen für trockene und flüssige Zutaten in der Schüssel. Eine Produktspezifikation mit 1,200 W widerspricht der Angabe 905 W im Abschnitt mit den Nennwerten der Anleitung. Da diese Quellenwerte nicht übereinstimmen, lasse ich die Wattzahl in diesem Vergleich weg und stelle sie nicht als Leistungstest dar.

Planen Sie für die Teile, die es erfordern, Handwäsche ein

Für die regelmäßige Reinigung empfiehlt die Anleitung, Arbeitsschüssel und Deckel von Hand zu spülen und nur gelegentlich im oberen Korb der Spülmaschine zu reinigen. Der große Stopfer und die Getriebespindel müssen laut Anleitung von Hand gespült werden; die Scheibenspindel, Messer und Scheiben dürfen in die Spülmaschine. Das Würfelgitter ist scharf und muss nach Gebrauch mit der Reinigungskappe gereinigt werden. Das ist aufwendiger, als nur einige Messer in einen Spülmaschinenkorb zu legen, insbesondere nach dem Gebrauch von Schäler oder Würfelschneider. Die Aufbewahrungsbox hilft dabei, das Zubehör zu ordnen, braucht aber eigenen Platz im Schrank.

Der Hersteller gibt eine Produktgarantie von 1-year und eine Motorgarantie von 25-year an. Diese Unterscheidung bedeutet nicht, dass das gesamte Gerät für die Dauer der Motorgarantie abgedeckt ist. Die veröffentlichten Maße lauten 11 × 8 × 18 inches unter der Bezeichnung Breite/Tiefe/Höhe. Prüfen Sie vor der Wahl eines festen Standorts den Abstand bis zum Regal und den Platz, der zum Anheben von Stopfer und Schüssel benötigt wird.

Wo dieses Modell in der Sous-Chef-16-Auswahl einzuordnen ist

Der BFP820 ist eine frühere Referenz, kein aktuelles Kaufangebot des Herstellers. Sein exakt dokumentiertes Unterscheidungsmerkmal ist der enthaltene Schäler zusammen mit dem 12 mm-Würfelschneider. Der BFP810 ist eine aktuelle 16-cup-Option mit Mini-Schüssel und breitem Einfüllschacht, aber ohne Würfelset in der Standardverpackung. Der BFP800 Pro ist ein weiteres früheres Paket mit Julienne- und Emulgatorscheibe, aber ohne enthaltenen Würfelschneider oder Schäler. Wenn Sie aktuell würfeln und eine größere Auswahl an Würfelgrößen statt zu schälen möchten, vergleichen Sie den aktuellen Paradice 16 BFP838. Wenn das Schälen für Sie unverzichtbar ist, prüfen Sie bei jedem gebrauchten Angebot das Modell und alle Aufsätze anhand der genauen Anleitung und vergewissern Sie sich, dass Schäler, Gitter, Verteiler und Reinigungskappe vorhanden sind.

Lies die vollständigen Vergleich der drei Modelle bevor Sie entscheiden, ob der zusätzliche Montage- und Reinigungsaufwand in Ihre Küche passt. Breville: BFP820BAL1BUS1 US-Produktseite, BFP820 Supportseite und BFP820 US-Bedienungsanleitung beschreiben die ältere Ausführung und ihre Grenzen. Dies ist ein quellenbasierter Testbericht und keine Aussage zu persönlichen Tests oder zur aktuellen Produktverfügbarkeit.