Testbericht zu Cuisinart Elemental 13-Cup Food Processor with Dicing

Eine 13-cup-Küchenmaschine, deren besonderes Werkzeug das Würfelschneide-Set ist

Die FP-13DGM ist die dunkelgraue Elemental 13-Cup Küchenmaschine mit Würfelschneider von Cuisinart. Auf der US-Herstellerseite ist sie inzwischen als nicht mehr erhältlich und ausverkauft gekennzeichnet. Diese genaue Modellbewertung ist daher für ein vorhandenes Gerät oder ein eindeutig identifiziertes Angebot nützlich, nicht als Aufforderung, sie als aktuelles Angebot von Cuisinart zu betrachten. Das Paket ist ungewöhnlich umfangreich: eine große Schüssel, eine kleinere verschachtelbare Schüssel, separate kleine und große Hack-/Mischmesser, ein Knetmesser, eine verstellbare Schneidscheibe, eine wendbare Raspelscheibe für feines und mittleres Raspeln sowie ein eigenes 10 mm-Würfelgitter mit Messer. Der Hersteller führt außerdem ein Reinigungswerkzeug und zwei Aufbewahrungsbehälter auf.

Diese Kombination bietet der FP-13DGM einen echten Anwendungszweck, der über die Schüsselgröße hinausgeht. Wenn das Würfelschneiden von Gemüse für regelmäßig zubereitete Suppen, Salate oder Mahlzeitenvorbereitung zu Ihren wiederkehrenden Aufgaben gehört, bietet sie dafür eine spezielle Gittereinheit neben herkömmlichen Werkzeugen zum Schneiden, Raspeln, Hacken und Kneten. Wenn Sie selten würfeln, bedeuten Aufbau und Reinigung des Sets zusätzliche Arbeit statt eines Vorteils; dann passt vielleicht ein einfacheres Standardpaket besser.

Den Würfelschneider als separate Einrichtung mit begrenzter Kapazität verwenden

Laut Handbuch passen Würfelgitter und -scheibe in die große Schüssel. Die Zutaten werden durch das mittlere oder kleine Einfüllrohr gegeben, passend zugeschnitten, bei einzelnen Stücken eng an der linken Seite angeordnet und mit gleichmäßigem Druck durch den kleinen oder mittleren Stopfer nach unten geführt. Für die meisten Obst- und Gemüsesorten ist High vorgesehen; sehr weiche oder reife Sorten wie Kiwi, Tomate oder Avocado sollen auf Low verarbeitet werden. Gefrorene Lebensmittel und Fleisch werden zum Würfelschneiden nicht empfohlen. Kartoffeln und Kürbis können Rückstände im Gitter hinterlassen; deshalb empfiehlt die Broschüre, das Gitter nach jeweils drei bis vier Durchgängen zu reinigen. Mit dem enthaltenen Reinigungswerkzeug ist diese Pflege möglich, doch die kleinen Gitteröffnungen müssen weiterhin zerlegt und gereinigt werden.

Das Handbuch begrenzt das Würfelschneiden in der großen Schüssel auf sechs Tassen Obst oder Gemüse – nicht auf die volle 13-cup-Kapazität zum Schneiden und Raspeln. Die Produktseite nennt für das Gitter eine Nenngröße von 10 mm; dadurch sind nicht für jede Zutat identische Stücke garantiert. Form und Weichheit der Zutaten sowie die Art, wie sie eingeführt werden, spielen weiterhin eine Rolle. Dies ist kein Pommes-frites-Schneider; das Würfelschneide-Set sollte nicht mit der separaten Pommes-frites-Scheibe verwechselt werden, die bei manchen anderen Paketen angeboten wird.

Zwei Schüsseln mit tatsächlicher Verschachtelung

Auf der Herstellerseite ist die enthaltene kleine Schüssel mit vier Tassen angegeben, während das verlinkte Handbuch der FP-13D Series eine Schüssel mit 4.5 Tassen nennt. Das Handbuch gibt zudem deutlich niedrigere Arbeitsmengen an: zwei Tassen zum Hacken, Pürieren oder für dünnflüssige Speisen in der kleinen Schüssel und eine Tasse Nüsse für Nussmus. Die kleine Schüssel wird mit einem Schaftadapter in die Hauptschüssel eingesetzt; sie ist keine zweite eigenständige Schüssel, die direkt auf dem Gerätefuß befestigt werden kann. Praktisch ist sie ein abgeschlossener Arbeitsbereich für kleinere Mengen, aber kein Anlass, ihr Nennvolumen als Rezeptmenge anzusetzen.

Auch bei der großen Schüssel unterscheiden sich die im Handbuch genannten Grenzen je nach Aufgabe: bis zu 13 Tassen geschnittenes oder geraspeltes Obst, Gemüse oder Käse, sechs Tassen gehacktes Obst oder Gemüse, vier Tassen Mehl für Hefeteig, zwei Pfund gehacktes Fleisch oder Meeresfrüchte und acht Tassen dünnflüssige Speisen. Für Püree, Kuchenteig und Keksteig nennt die Broschüre weitere Grenzen. Wenn Sie regelmäßig Salsa, Suppe, Teig oder Dips statt großer Mengen geschnittenen Gemüses zubereiten, sind diese Unterschiede wichtiger als eine hervorgehobene Kapazitätsangabe.

Verstellbares Schneiden und Kneten sind andere Funktionen als Würfelschneiden

Auf der Produktseite ist die verstellbare Schneidscheibe mit 0 bis 7 mm angegeben; die Skalenanweisungen im Handbuch zeigen nutzbare Markierungen von 1 bis 7 mm. Die wendbare Raspelscheibe ist ein separates Werkzeug mit einer feinen und einer mittleren Seite. Beide Scheiben sind für die große Schüssel vorgesehen. Auch das enthaltene Knetmesser ist nur für die große Schüssel bestimmt; laut Handbuch ist es für Hefeteig ausgelegt und für höchstens vier Tassen Mehl vorgesehen. Das Handbuch beschreibt außerdem das Kneten mit dem Hack-/Mischmesser auf Low. Wenn Ihnen dieses Zubehör wichtig ist, ist das spezielle Knetmesser jedoch die ausdrücklichere Wahl.

Die Bedienelemente sind High, Low, Off und Pulse; gesteuert wird über ein elektronisches Touchpad. Cuisinart gibt eine Spitzenleistung von 550 Watt an. Das Handbuch erklärt, dass dieser Wert auf der Raspelscheibe beruht, die den höchsten Strom aufnimmt; er ist daher kein gemessener Leistungsvergleich. Die angegebenen Maße betragen 8.1 mal 10.43 mal 16.43 inches. Mit mehr als 16 inches Zoll Höhe braucht das Gerät eine geeignete Arbeitsfläche; gehen Sie nicht davon aus, dass es unter einem niedrigen Schrank betrieben werden kann. Das Handbuch rät außerdem davon ab, es unter einem Hängeschrank oder in einer Gerätegarage zu betreiben.

Wer sollte sie im Vergleich behalten?

Dieses ältere Paket ist eine Überlegung wert, wenn Sie es bereits besitzen, seine genauen Werkzeuge identifizieren möchten oder ein bestimmtes gebrauchtes Gerät der FP-13DGM prüfen und dessen Vollständigkeit und Zustand kontrollieren können. Die Sicherheitshinweise im Handbuch sind bei einem gebrauchten Gerät besonders wichtig: Messer und Scheiben sind sehr scharf, das Würfelgitter muss korrekt ausgerichtet sein und vor dem Wechseln von Teilen muss der Netzstecker gezogen werden. Abnehmbare Teile sind im oberen Geschirrkorb spülmaschinengeeignet; der Motorteil nicht. Auf der genauen Produktseite von Cuisinart wird eine beschränkte Garantie von drei Jahren genannt. Die Broschüre beschreibt diese Laufzeit für den Haushaltsgebrauch in den USA und Kanada; eine Garantieanspruchsberechtigung bei einem Gebrauchtkauf wird hier nicht vorausgesetzt.

Vergleichen Sie für ein aktuelles Paket mit Würfelschneider das Angebot von KitchenAid KFP1319; das KFP1320 hat außerdem eine Pommes-frites-Scheibe. Wenn eine verstellbare Schneidscheibe und eine größere Standardschüssel statt eines Würfelgitters wichtiger sind, bietet das aktuelle Modell von Cuisinart FP-1400 hat eine andere Werkzeugausstattung und eine Schüssel mit 14-cup, aber keinen enthaltenen Würfelschneider. Bei der Auswahl von „Würfelschneiden“ und einer Mindestgröße von 13-cup wird dieses Modell der FP-13DGM nur dann angezeigt, wenn frühere Modelle berücksichtigt werden. Mit der zusätzlichen Anforderung einer Pommes-frites-Scheibe wird es zu Recht ausgeschlossen. Diese Bewertung basiert auf der genauen US-Produktseite und dem verlinkten 17-page-Handbuch, nicht auf praktischer Erprobung. Aussagen zu tatsächlicher Textur, Geräusch, Geschwindigkeit, Haltbarkeit oder zum Zustand eines einzelnen gebrauchten Geräts werden nicht getroffen.