avis sur Breville Sous Chef 16 Pro BFP800

Une offre 16-cup abandonnée, avec un large éventail d’outils sans fonction de découpe en dés

Le Breville Sous Chef 16 Pro BFP800 se comprend mieux comme un grand robot multifonction dont les outils fournis permettent plusieurs types de coupe distincts et la préparation de petites quantités dans un bol dédié, et non comme un ancien appareil à découper en dés. La page produit américaine conservée le marque explicitement comme abandonné et présente deux références exactes, BFP800XL et BFP800BSXL. Le livret américain lié indique la série BFP800. Cette évaluation utilise l’image produit BFP800XL ; elle ne confond pas implicitement cette image avec la finition BSXL distincte.

Breville indique une capacité de 16 tasses pour les ingrédients secs et de 12 tasses pour les liquides dans le bol principal. Le manuel mentionne aussi un petit bol emboîté de 2.5 tasses pour les petites préparations. Une capacité exprimée en tasses indique la taille du bol ; elle ne garantit pas que toutes les pâtes, tous les liquides ou toutes les tâches de hachage puissent le remplir. Le livret précise les quantités propres à chaque tâche, notamment une limite de liquide de 12-cup ; suivez donc le tableau des tâches au lieu de considérer 16 tasses comme une quantité générale à traiter.

Ce que change réellement le jeu d’accessoires

La liste des outils inclus est particulièrement variée : lame S-Blade microdentée, lame à pâte émoussée, mini-lame de préparation et son bol, râpe à trancher réglable, râpe réversible fine/grossière, disque à julienne, disque pour frites/bâtonnets de légumes, disque émulsifiant, axes, brosse, spatule et boîte de rangement. La râpe à trancher réglable propose 24 réglages, de 0.3 à 8 mm. Le disque émulsifiant est un véritable outil distinct pour les préparations à base d’œufs et de crème ; le manuel le décrit pour les mousses aux œufs et les émulsions, tout en déconseillant expressément de l’utiliser pour faire une meringue. Ces précisions concernent cette offre spécifique et ne sont pas déduites d’une photo du produit.

Aucune grille de découpe en dés n’est incluse selon la liste ou le manuel du BFP800. Un disque pour frites ne constitue pas un kit de découpe en dés : le premier coupe en bâtonnets, tandis qu’un ensemble de découpe en dés produit des cubes à l’aide d’une grille. Si cette découpe est une tâche régulière indispensable, comparez les offres actuelles Paradice 12 BFP738 ou Paradice 16 BFP838, qui répertorient des grilles incluses. Le BFP800 reste une référence utile parmi les anciens modèles, à condition de vérifier sa finition réelle et son ensemble d’outils, mais il ne faut pas le présenter comme l’alternative actuelle pour la découpe en dés.

Tenez compte des quantités de pâte selon la recette, et non selon la taille du bol

Le manuel indique des quantités maximales différentes pour deux préparations de pâte : au maximum 6 tasses/700 g de farine pour la pâtisserie et 5 tasses/700 g pour le pain. Il préconise la lame à pâte pour ces préparations et avertit qu’un mélange épais peut ralentir la lame ; dans ce cas, ne la faites pas fonctionner plus d’une minute. Cette précaution d’une minute ne s’applique que si la lame ralentit ; ce n’est pas une limite générale de durée de fonctionnement sûre pour toutes les opérations. Le manuel distingue aussi la ligne de remplissage pour les liquides 12-cup des consignes de remplissage pour les ingrédients secs. Si vous avez besoin d’une seule quantité maximale de farine pour une recette, reportez-vous à la tâche correspondante et à la paire d’unités imprimée, au lieu d’appliquer aux préparations pour le pain la valeur plus élevée indiquée pour la pâtisserie.

La grande goulotte et les options de poussoir plus petit rendent l’alimentation des aliments flexible, mais ceux-ci doivent toujours respecter le repère de remplissage maximal du manuel. Pour hacher finement, le petit bol permet de travailler une quantité moindre sans remplir le bol de 16-cup ; sa propre capacité est indiquée à 2.5 tasses. L’outil pour frites a son propre montage et il peut parfois retenir un dernier morceau, ce que le manuel considère comme normal ; dégagez-le en toute sécurité après avoir arrêté le moteur, sans forcer les aliments dans la goulotte.

L’entretien et le rangement font partie des compromis

Le livret du Breville recommande de laver régulièrement le bol principal et le couvercle à la main. Ces pièces en plastique peuvent être placées occasionnellement dans le panier supérieur du lave-vaisselle, mais une exposition régulière à la chaleur et au détergent est déconseillée. La lame S-Blade, la mini-lame, la lame à pâte, les disques et l’axe des disques peuvent aller dans le panier supérieur ; les pièces tranchantes doivent tout de même être manipulées avec précaution et soigneusement séchées. Le petit bol emboîté, les nombreux disques et la boîte de rangement demandent plus d’organisation qu’un simple robot à lame et à bol. Prévoyez de la place dans un placard pour la boîte, ainsi que le dégagement nécessaire autour de l’appareil complet sur le plan de travail.

La page du BFP800 indique un moteur de 1,200 watts et une alimentation de 110–120-volt. Il s’agit de caractéristiques du fabricant, et non d’une preuve de vitesse mesurée ni du résultat d’un test comparatif. Les dimensions techniques publiques ne sont pas assez fiables pour que je puisse attribuer une hauteur, une largeur et une profondeur à l’outil de sélection. Si l’appareil doit tenir sur une étagère, mesurez l’exemplaire d’occasion précis ainsi que le dégagement nécessaire au couvercle et au poussoir avant l’achat.

Qui devrait le garder dans sa liste de comparaison ?

Ce modèle abandonné peut convenir à quelqu’un qui identifie un BFP800 d’occasion ou compare une annonce BFP800XL/BSXL vérifiée, et qui veut un bol de 16-cup, un bol de travail plus petit de 2.5 tasses, des outils pour trancher avec réglage, couper en julienne et faire des frites, ou un disque émulsifiant. Il convient mal si le critère décisif est une grille de découpe en dés incluse, le lavage régulier du bol et du couvercle au lave-vaisselle, un faible encombrement sur le plan de travail ou une référence actuelle du fabricant. Un BFP810 actuel affiche une capacité de bol principal similaire et une goulotte trois-en-un de 5.5 pouces, mais son offre comprend un moteur de 1,450 watts et ne comporte pas les disques émulsifiant et à julienne répertoriés pour le BFP800. Le Peel & Dice BFP820 ajoute un éplucheur et un kit de découpe en dés 12 mm, mais n’est plus commercialisé non plus. Comparez ces offres exactes dans le guide de la gamme Sous Chef 16puis lisez le manuel approprié avant d’acheter un appareil d’occasion ou un outil de remplacement.

Pour vérifier l’identité exacte de l’appareil et ses limites, consultez la page d’assistance de Breville, la page d’assistance de BFP800la page produit américaine du BFP800XL, ainsi que l’ le livret d’instructions américain du BFP800La page indique que ce produit n’est plus commercialisé. Cette évaluation s’appuie sur des documents ; elle ne prétend pas refléter une expérience personnelle de propriétaire, des essais pratiques ou une recommandation d’achat actuelle.