Recensione di Breville Sous Chef 16 BFP810

Una ciotola di lavoro attuale 16-cup senza accessorio per tagliare a cubetti nella confezione standard

Il modello Breville Sous Chef 16 BFP810 è la scelta di riferimento attuale in questa famiglia di tre modelli. Il suo esatto SKU USA in acciaio inossidabile spazzolato è BFP810BSS1BNA1; la pagina del produttore mostra anche i codici delle finiture Black Truffle, Sea Salt, Damson Blue e Red Velvet Cake. Qui è usata l'immagine BSS. Le finiture alternative sono riportate come varianti con codici modello esatti, non presentate come se fossero fotografie corrispondenti.

Breville indica una capacità della ciotola di 16 tazze/121 once fluide e una potenza del motore a induzione di 1,450 watt. Lo scivolo 3 in 1 misura da 1.7 a 5.5 inches. Gli accessori elencati comprendono la lama S microseghettata, l'affettatore regolabile con intervallo da 0.3 a 8 mm, la grattugia reversibile fine/grossa, il disco per patatine fritte, la lama per impasti, la mini ciotola da 2.5 tazze con lama, mandrini e contenitore per riporre gli accessori. La ciotola più piccola è una seconda configurazione utile per porzioni scomode da preparare nella ciotola principale; non è una ciotola 16-cup aggiuntiva.

Non acquistarlo pensando che l'accessorio per tagliare a cubetti sia incluso

L'elenco della confezione BFP810 non include un kit per tagliare a cubetti. Il manuale USA del modello dice che il robot da cucina può usare accessori Breville compatibili venduti separatamente, compreso un kit Paradice per tagliare a cubetti, e specifica anche che gli accessori BFP005 e BFP006 non sono compatibili. Questi sono limiti di compatibilità, non prove che un set per tagliare a cubetti sia incluso nella confezione standard. Se vuoi un accessorio a griglia per tagliare a cubetti pronto all'uso fin da subito, confrontalo con BFP838, la cui confezione esatta elenca tre misure incluse per tagliare a cubetti, oppure con il precedente BFP820, che includeva un kit 12 mm singolo e uno sbucciatore. Il disco per patatine fritte di BFP810 è utile per ottenere bastoncini, ma non può sostituire i cubetti a griglia.

Gli accessori da taglio inclusi sono pensati per la preparazione generale: la grattugia reversibile permette una grattugiatura fine o grossa, mentre l'affettatore regolabile cambia lo spessore delle fette. Breville descrive un sistema di pressini ampio con sezioni dello scivolo piccola, media e grande. L'interblocco di sicurezza richiede che ciotola, coperchio e pressino grande siano montati correttamente. L'ampia apertura può ridurre la necessità di tagliare alcuni alimenti prima, ma il manuale dice comunque di non superare il segno di riempimento dello scivolo; usare gli scivoli più piccoli può offrire un maggiore sostegno agli alimenti stretti.

Considera i limiti per gli impasti e il funzionamento del timer nel loro contesto

Il manuale BFP810 specifica un massimo di 2 libbre/900 g di farina negli Stati Uniti e in Canada per impasti di pane o pizza preparati con la lama per impasti in dotazione; il valore per il Messico è diverso. Non esprime questo massimo in tazze, quindi un eventuale minimo espresso in tazze non è verificato, anziché essere convertito. Se un impasto duro rallenta la lama, il manuale dice di non lavorarlo per più di un minuto. Separatamente, in caso di sovraccarico la protezione impone di scollegare la macchina e lasciarla raffreddare per 30 minuti prima di riavviarla. È un'indicazione per ripristinare la macchina dopo un sovraccarico, non un tempo di riposo ordinario dopo ogni operazione.

Il display consente il conteggio crescente e quello decrescente. In modalità continua, il manuale dice che il robot da cucina si arresta quando il timer raggiunge 20 minuti (19:59). È un arresto automatico del timer, non un limite generale approvato dal manuale per il tempo di funzionamento del motore in ogni attività. Per ciascun accessorio, segui le indicazioni della ricetta e dell'operazione specifica, anziché considerare il timer come un valore nominale del ciclo di lavoro.

La manutenzione è meno pratica di quanto lasci intendere la formulazione generica della pagina

La pagina del prodotto definisce la ciotola lavabile in lavastoviglie, ma il manuale specifico del modello dice di sciacquare e lavare normalmente a mano ciotola e coperchio; ammette solo il lavaggio occasionale nel cestello superiore, perché i cicli regolari possono accorciare la durata della plastica e dell'interblocco. Mandrino, lame e dischi sono compatibili con la lavastoviglie. Questa combinazione non soddisfa chi vuole mettere in lavastoviglie tutte le parti rimovibili dopo ogni utilizzo. Anche la ciotola piccola, le diverse lame e i dischi e il contenitore per riporre gli accessori vanno lavati e conservati in un luogo asciutto.

La pagina di Breville indica le dimensioni come 17.7 × 11.3 × 9.2 inches, sotto l'intestazione larghezza/profondità/altezza, un dato difficile da conciliare con il prodotto assemblato e alto mostrato. Lascio l'altezza come non verificata invece di usare l'ultima misura, 9.2 pollici, come garanzia di compatibilità con lo spazio disponibile. Misura l'apparecchio esatto e lascia spazio sopra lo scivolo per caricare gli alimenti e rimuovere il coperchio. Il produttore pubblicizza una garanzia limitata sul motore di 30-year; non equivale a 30 anni di copertura dell'intero prodotto.

Differenze rispetto al vecchio Pro e al Peel & Dice

Scegli BFP810 quando la documentazione attuale del produttore, la ciotola 16-cup, lo scivolo da 5.5 pollici, la mini ciotola, l'affettatura regolabile, il disco per patatine fritte e il limite di 900 g di farina corrispondono alla tua routine, e accetti di acquistare a parte un accessorio per tagliare a cubetti. Il precedente BFP800 Pro include accessori più particolari, tra cui dischi per tagliare a julienne ed emulsionare, e indica fino a 5 tazze/700 g di farina per pane, ma non include una griglia per tagliare a cubetti ed è fuori produzione. La distinzione principale di BFP820 non è la potenza del motore: la pagina del prodotto e il manuale riportano valori di potenza elettrica diversi, quindi non li confronto. Il suo accessorio in più è il kit per sbucciare e tagliare a cubetti, con limiti specifici di utilizzo e pulizia.

Per un pratico confronto affiancato, consulta la guida BFP800/BFP810/BFP820. Per Breville, la pagina esatta di BFP810BSS1BNA1, canale di assistenza BFP810 e manuale di istruzioni USA 64-page BFP810 sono i documenti pertinenti per la configurazione in acciaio inossidabile spazzolato. Questa valutazione si basa solo sulle specifiche del produttore e sulle indicazioni del manuale; non dichiara un possesso personale né prestazioni misurate.