Confronto tra tre modelli

Breville Sous Chef 16: BFP800 vs BFP810 vs Peel & Dice BFP820

Tre etichette 16-cup, tre diverse confezioni di accessori

Breville BFP800 Pro, BFP810 e BFP820 Peel & Dice sono robot da cucina grandi e imparentati, ma una capienza nominale comune di 16-cup non rende intercambiabili gli accessori inclusi. BFP800 è fuori produzione e abbina un'ampia scelta di dischi a un accessorio per emulsionare e a un mini recipiente da 2.5 tazze. Il modello di riferimento attuale BFP810 offre un tubo di inserimento tre-in-uno da 5.5 pollici, un mini recipiente da 2.5 tazze e un motore da 1,450 watt, ma la confezione standard non include un kit per tagliare a cubetti. BFP820, fuori produzione, aggiunge un disco pelapatate e una sola configurazione 12 mm per tagliare a cubetti. Parti dall'accessorio che userai abitualmente, poi verifica che i limiti indicati nel relativo manuale siano adatti agli alimenti e alle quantità che prepari.

A colpo d'occhio

Scegli in base alle operazioni che non possono essere sostituite

Se il menu prevede affettare, sminuzzare, tritare e preparare porzioni più piccole, un recipiente grande e un mini recipiente inseribile possono essere utili, ma i dettagli differiscono. Sia BFP800 sia BFP810 indicano un mini recipiente, ma nessuno dei due lo abbina alla capacità di tagliare a cubetti. BFP800 aggiunge un disco per julienne e un disco per emulsionare che il manuale descrive per lavorazioni con uova e panna. Ha anche un disco dedicato per patatine fritte e bastoncini di verdura. BFP810 mantiene l'affettatrice regolabile, il disco per sminuzzare fine o grosso e il disco per patatine fritte, ma l'elenco esatto degli accessori nella confezione standard non comprende gli accessori separati per montare/emulsionare e per julienne di BFP800.

Per ottenere cubetti con una griglia, non considerare un disco per julienne o per patatine fritte come un tagliacubetti. Il libretto BFP810 descrive accessori Breville compatibili venduti separatamente ed esclude BFP005/BFP006; l'elenco esatto del prodotto non indica che sia incluso un kit per tagliare a cubetti. Anche l'elenco di BFP800 non comprende un accessorio con griglia per tagliare a cubetti. BFP820 include un kit 12 mm per tagliare a cubetti, ma è una confezione precedente e non il kit con tre misure presente nell'attuale Paradice 16 BFP838. Se la disponibilità attuale e le opzioni 8/12/16 mm contano più della pelatura, leggi il recensione di BFP838 invece.

La pelatura sembra semplice, ma segue uno schema per lotti

BFP820 è l'unico di questi tre modelli la cui pagina e il cui manuale indicano un pelapatate. Il libretto descrive lotti di sei o sette patate tonde e sode, con spazio sufficiente per farle rotolare; una manciata di patate potrebbe non pelarsi altrettanto bene. L'accessorio per tagliare a cubetti accetta separatamente fino a dieci tazze per ogni ciclo, richiede un distributore oltre le cinque tazze e va pulito con il tappo dopo ogni uso o dopo dieci tazze. Il manuale vieta di tagliare a cubetti la patata dolce e spiega che questo ingrediente secco e fibroso può intasare la griglia e il coperchio. Questi limiti possono rendere l'apparecchio adatto alla preparazione frequente di patate e verdure, ma non lo sostituiscono universalmente pelare a mano o usare un coltello da chef.

Segui le regole su farina e manutenzione del modello esatto

Il libretto di BFP800 distingue tra impasti per pasticceria (6 tazze/700 g di farina) e pane (5 tazze/700 g). BFP810 indica 2 libbre/900 g per pane o pizza negli Stati Uniti e in Canada; non esprime il limite massimo in tazze. BFP820 indica 500 g e una cifra in tazze che non è chiara nel testo conservato, quindi non convertirla. Il manuale di BFP820 raccomanda inoltre di lasciare raffreddare la base motore per circa 30-minute prima di avviare un altro ciclo d'impasto, dopo aver lavorato più di due lotti. L'istruzione di raffreddamento dopo un sovraccarico riguarda un evento di ripristino distinto. Sono istruzioni specifiche per le operazioni di ciascun modello, non un limite comune per gli impasti o un'indicazione generale sul ciclo di lavoro.

Tutti e tre i manuali raccomandano come pratica abituale di lavare a mano il recipiente principale e il coperchio, riservando il cestello superiore a lavaggi occasionali. BFP820 esclude inoltre dalla lavastoviglie lo spingitore grande e il perno con ingranaggi; il perno dei dischi, le lame e i dischi sono ammessi. Anche la confezione semplice di BFP810 comprende diversi componenti affilati e una custodia, mentre il set di dischi più ampio di BFP800 richiede più lavaggio e riordino. Chi esige che tutto il kit rimovibile sia lavabile abitualmente in lavastoviglie non dovrebbe dedurlo da un'indicazione generica «lavabile in lavastoviglie» sulla pagina del prodotto.

Ingombro sul piano e verifica delle fonti

Tutti e tre sono robot da cucina 16-cup ingombranti, quindi non basare la scelta solo sulla capienza del recipiente. La tabella delle dimensioni di BFP810 indica 17.7 × 11.3 × 9.2 inches come larghezza/profondità/altezza, una sequenza difficile da conciliare con l'apparecchio assemblato; questa guida non trasforma l'ultima misura in un'indicazione dell'altezza. La pagina di BFP820 pubblica 11 × 8 × 18 inches, mentre l'ordine degli assi indicato nella pagina di BFP800 non è abbastanza chiaro per questo strumento di ricerca. Misura l'unità esatta che intendi usare, includendo lo spazio sopra il tubo di inserimento per caricare gli alimenti e rimuovere il coperchio. Lo spazio per riporre gli accessori fa parte del calcolo dell'ingombro.

Leggi le valutazioni complete BFP800, BFP810 e BFP820 per conoscere le confezioni esatte e i relativi limiti. Per le fonti primarie, consulta la pagina di assistenza di Breville: pagina di assistenza di BFP800 e manuale di BFP800; pagina del prodotto BFP810 e manuale di BFP810; e pagina del prodotto BFP820 e manuale collegato di BFP820. Le pagine di BFP800 e BFP820 indicano che i rispettivi prodotti sono fuori produzione. Questa guida confronta i documenti, non prove personali in cucina o le scorte attuali dei rivenditori.