Breville Sous Chef 16 Pro BFP800-review

Een 16-cup-uitvoering uit productie met een brede set hulpstukken voor andere snijtechnieken dan blokjes snijden

De Breville Sous Chef 16 Pro BFP800 kunt u het best zien als een grote foodprocessor met meegeleverde hulpstukken voor verschillende snijtechnieken en een kom voor kleine porties, niet als een eerdere versie met blokjessnijder. Op de bewaarde Amerikaanse productpagina staat expliciet dat het apparaat uit productie is en zijn twee exacte SKU-aanbiedingen vermeld: BFP800XL en BFP800BSXL. In het gekoppelde Amerikaanse boekje staat de serie BFP800. Deze beoordeling gebruikt de productafbeelding van BFP800XL en doet niet alsof die afbeelding de afzonderlijke afwerking BSXL toont.

Breville vermeldt voor de hoofdkom een inhoud van 16 cups voor droge ingrediënten en 12 cups voor vloeistoffen. De handleiding vermeldt ook een geneste minikom van 2.5 cups voor kleinere taken. Een cup-aanduiding geeft de kominhoud aan, maar betekent niet dat u die voor elk deeg, elke vloeistof of elke haktaak volledig kunt benutten. Het boekje vermeldt hoeveelheden per taak, waaronder een vloeistofvulstreep van 12-cup; volg daarom de tabel per taak en beschouw 16 cups niet als algemene werkhoeveelheid.

Wat de set hulpstukken daadwerkelijk toevoegt

De meegeleverde hulpstukken vormen een ongebruikelijk gevarieerde set: een S-Blade met microschuine kartels, een stomp kneedmes, een mini-verwerkingsmes en -kom, verstelbare snijschijf, omkeerbare fijne/grove rasp, julienneschijf, schijf voor friet/groentesticks, emulgeerschijf, aandrijfassen, borstel, spatel en opbergdoos. De verstelbare snijschijf heeft 24 standen van 0.3 tot 8 mm. De emulgeerschijf is een apart hulpstuk voor bereidingen met ei en room; de handleiding beschrijft het gebruik voor eiwitschuim en emulsies, maar raadt specifiek af de schijf voor meringue te gebruiken. Dit zijn details van de inhoud van deze verpakking, geen conclusies op basis van een productfoto.

De lijst en handleiding van de BFP800 vermelden geen inbegrepen blokjessnijrooster. Een frietschijf is geen blokjesset: met de eerste snijdt u staafjes, terwijl een blokjessnijder met rooster blokjes snijdt. Als u regelmatig blokjes moet snijden, vergelijk dan de actuele uitvoeringen Paradice 12 BFP738 of Paradice 16 BFP838, waarin inbegrepen roosters worden vermeld. De BFP800 blijft een bruikbaar ouder referentiemodel als de exacte afwerking en set hulpstukken zijn gecontroleerd, maar moet niet worden aangeprezen als het actuele alternatief voor blokjes snijden.

Gebruik de hoeveelheden voor deeg per recept, niet op basis van de kominhoud

De handleiding geeft verschillende maxima voor twee deegbereidingen: maximaal 6 cups/700 g bloem voor deeg voor gebak en 5 cups/700 g voor brood. Voor deze bereidingen moet u het kneedmes gebruiken; de handleiding waarschuwt dat een stijf mengsel het mes kan vertragen. Laat het in dat geval niet langer dan één minuut draaien. Deze waarschuwing van één minuut geldt wanneer het mes trager draait en is geen algemene bovengrens voor elke bewerking. De handleiding maakt ook onderscheid tussen de vloeistofvulstreep van 12-cup en de richtlijnen voor droge ingrediënten. Als u voor een recept één maximumhoeveelheid bloem nodig hebt, gebruik dan de bijbehorende taakvermelding en de daarin gedrukte combinatie van eenheden, in plaats van het hogere maximum voor deeg voor gebak op brood toe te passen.

De grote vulopening en de kleinere aandrukopties bieden flexibiliteit bij het invoeren van voedsel, maar de ingrediënten moeten nog steeds onder de maximale vulstreep uit de handleiding blijven. Voor fijn hakwerk kunt u met de minikom kleinere hoeveelheden verwerken zonder de volledige kom van 16-cup te vullen; de eigen inhoud daarvan is vermeld als 2.5 cups. Voor het friethulpstuk geldt een eigen montageprocedure en soms blijft er een laatste stukje steken, wat de handleiding als normaal beschouwt; haal het veilig los met uitgeschakelde motor in plaats van het voedsel door de vulopening te forceren.

Reiniging en opbergen horen bij de afweging

In het boekje van Breville staat dat de hoofdkom en het deksel standaard met de hand moeten worden afgewassen. Deze kunststof onderdelen mogen af en toe in het bovenste rek van de vaatwasser, maar regelmatige blootstelling aan hitte en vaatwasmiddel wordt afgeraden. De S-Blade, het minimes, het kneedmes, de schijven en de schijfas mogen in het bovenste rek; wees voorzichtig met de scherpe onderdelen en droog ze grondig af. Een geneste minikom, meerdere schijven en een opbergdoos maken opbergen omslachtiger dan bij een eenvoudige foodprocessor met één mes en kom. Reserveer kastruimte voor de doos en houd op het aanrecht voldoende ruimte vrij voor het hele apparaat.

Op de pagina van BFP800 staan een motor van 1,200 watt en een voeding van 110–120-volt. Dit zijn specificaties van de fabrikant, geen bewijs van gemeten snelheid of resultaten van een vergelijkingstest. De openbare technische afmetingen zijn niet betrouwbaar genoeg om voor de vergelijker hoogte, breedte en diepte op te geven. Als de beschikbare plankruimte van belang is, meet dan vóór aankoop het specifieke gebruikte apparaat en houd rekening met de werkruimte voor het deksel en de aandrukker.

Voor wie moet deze op de vergelijkingslijst blijven staan?

Dit model uit productie kan geschikt zijn voor wie een gebruikte BFP800 wil identificeren of een geverifieerde aanbieding van BFP800XL/BSXL vergelijkt en een kom van 16-cup cups, een kleinere werkkom van 2.5 cups, een verstelbare snijschijf, julienne- en friethulpstukken of een emulgeerschijf wil. Het past slecht als een inbegrepen blokjessnijrooster, kom en deksel die routinematig in de vaatwasser kunnen, een klein formaat voor het aanrecht of een actuele referentie van de fabrikant doorslaggevende vereisten zijn. Een actuele BFP810 heeft een vergelijkbare inhoud van de hoofdkom en een drie-in-één-vulopening van 5.5 inch, maar heeft een motor van 1,450 watt en laat de op de BFP800 vermelde emulgeer- en julienneschijven weg. De BFP820 Peel & Dice voegt een dunschijf en blokjesset 12 mm toe, maar is ook uit productie. Vergelijk deze exacte uitvoeringen in de gids voor de Sous Chef-productfamilie 16en lees daarna de bijbehorende handleiding voordat u een gebruikt apparaat of vervangend hulpstuk koopt.

Raadpleeg voor de exacte identificatie en gebruiksbeperkingen de informatie van Breville. ondersteuningspagina van BFP800de Amerikaanse productpagina van BFP800XL, en de het Amerikaanse instructieboekje van BFP800. Op de pagina staat dat dit product uit productie is. Dit is een beoordeling op basis van documentatie, geen bewering van persoonlijk bezit of praktijktests en geen actuele koopaanbeveling.