beoordeling van Breville Sous Chef 16 Peel & Dice BFP820

Schillen en in blokjes snijden zijn afzonderlijke taken in dit oudere pakket

De Breville Sous Chef 16 Peel & Dice BFP820 is een eerdere 16-cup-foodprocessor met een ander pakket dan de BFP800 Pro of de huidige BFP810. De exacte Amerikaanse productpagina vermeldt de Brushed Aluminum-SKU BFP820BAL1BUS1 en geeft uitdrukkelijk aan dat het model uit productie is. De doos bevat volgens de lijst een schilschijf en een blokjessnijset van 12 mm. Breville vermeldt dat blokjessnijsets van 8 mm en 16 mm formaten apart werden verkocht; het meegeleverde rooster van 12 mm mag niet worden beschreven als een keuze uit drie formaten.

Het onderscheid is belangrijk, want schillen is geen snij- of blokjessnijfunctie. De schiller is bedoeld voor batches van hele, ronde, stevige producten; de handleiding noemt ongeveer zes tot zeven aardappelen, afhankelijk van de grootte, met voldoende ruimte om rond te rollen, en waarschuwt dat een heel kleine batch minder efficiënt kan zijn. De productpagina vermeldt het schillen van bieten en zoete aardappelen, terwijl de handleiding de schiller beschrijft voor ronde, stevige producten. Raadpleeg de instructies voor de producten die je wilt gebruiken, in plaats van het accessoire te zien als een universele schiller.

Gebruik het blokjesrooster binnen de taaklimieten

Het rooster van 12 mm werkt met een bijpassende blokjessnijschijf, tandwielas en verdeel-/reinigingsonderdelen. Volgens de handleiding moet je de verdeler toevoegen bij het verwerken van meer dan vijf cups, mag je niet meer dan tien cups per keer in blokjes snijden en moet je het rooster na elk gebruik of telkens na tien cups schoonmaken. Het snijden van zoete aardappel in blokjes is verboden, omdat de droge, vezelige textuur het accessoire zwaar belast en het deksel van de kom kan beschadigen. Voor harde groenten zoals wortels beschrijft de handleiding hoe de keuze van de vulopening en de voorbereiding het risico op vastlopen beïnvloeden. Dit zijn praktische beperkingen, geen bewering dat de blokjessnijder van het apparaat elk hard ingrediënt aankan.

Breville vermeldt een inhoud van 16 cups/3.6 L voor de werkkom en beschrijft een vulopening met drie formaten. De standaardset snijgereedschappen omvat ook een verstelbare snijschijf van 0.3–8 mm, een omkeerbare fijne/grove rasp, een julienneschijf, een frietschijf, een S-Blade, een deegmes, een klop-/emulgeerschijf, een minimessenset en -kom, een borstel, spatel en opbergkoffer. Hierdoor zijn veel bereidingswijzen mogelijk, maar meer onderdelen betekent ook meer scherpe delen om te monteren, af te wassen en op te bergen. Als je vooral in blokjes snijdt en schilt, is dat de reden om dit model op je lijst te houden; als je alleen gewone snij- en hakwerkzaamheden doet, rechtvaardigen de extra gereedschappen misschien niet de extra handelingen.

Hoeveelheden uit de handleiding zijn niet onderling uitwisselbaar

De Amerikaanse handleiding vermeldt voor zowel deeg voor gebak als brood-/pizzadeeg met het deegmes een maximumhoeveelheid bloem van 500 g. In de gedrukte Amerikaanse tekstextractie is het cupgetal onduidelijk, dus de vergelijker en deze beoordeling zetten die hoeveelheid niet om in een limiet in cups. De handleiding zegt dat je de START/PAUSE-knop met tussenpozen moet gebruiken. Verwerk je meer dan twee batches deeg, laat de motorbasis dan ongeveer 30 minuten afkoelen voordat je opnieuw kneedt; na activering van de overbelastingsbeveiliging geeft het afzonderlijke advies voor probleemoplossing aan dat je 20–30 minuten moet laten afkoelen. Geen van beide aanwijzingen is een universele gebruikslimiet voor snijden, blokjes snijden of schillen.

De inhoud van 16-cup betekent ook niet dat je elk accessoire tot de rand moet vullen. Voor de blokjessnijder geldt een limiet van tien cups, de schiller wordt gebruikt voor een rollende batch en de handleiding maakt onderscheid tussen de droge en vloeibare niveaus in de kom. Een productspecificatie met 1,200 W wijkt af van de informatie over de nominale waarden in de handleiding, waar 905 W staat. Omdat die brongegevens niet overeenkomen, laat ik het wattage buiten deze vergelijking en presenteer ik het niet als een prestatietest.

Houd rekening met handwas voor de onderdelen die dat nodig hebben

Voor de gewone reiniging zegt de handleiding dat je de werkkom en het deksel met de hand moet afwassen; gebruik van het bovenste rek van de vaatwasser is slechts af en toe toegestaan. De grote stamper en de tandwielas moeten met de hand worden afgewassen; de schijfas, messen en schijven mogen in de vaatwasser. Het blokjesrooster is scherp en moet na gebruik met de reinigingskap worden schoongemaakt. Dat is omslachtiger dan een paar messen in het bestekmandje van de vaatwasser leggen, vooral als je de schiller of blokjessnijder hebt gebruikt. De opbergdoos helpt de accessoires te organiseren, maar neemt zelf ook kastruimte in.

De fabrikant vermeldt een productgarantie van 1-year en een motorgarantie van 25-year. Dat onderscheid mag niet worden opgevat als garantie op het hele apparaat gedurende de garantietermijn van de motor. De gepubliceerde afmetingen zijn 11 × 8 × 18 inches onder het label breedte/diepte/hoogte; controleer de vrije ruimte op de plank en de ruimte om de stamper en kom op te tillen voordat je een vaste plek kiest.

Waar dit model past tussen de Sous Chef-opties voor 16

De BFP820 is een eerdere uitvoering, geen actuele aankoop bij de fabrikant. Het exacte, gedocumenteerde onderscheid is de meegeleverde schiller plus blokjessnijder van 12 mm. De BFP810 is een actuele 16-cup-keuze met mini-kom en brede vulopening, maar zonder blokjessnijset in de standaarddoos. De BFP800 Pro is een ander eerder pakket met een julienne- en emulgeerschijf, maar zonder meegeleverde blokjessnijder of schiller. Wil je nu blokjes kunnen snijden en uit meer blokjesformaten kunnen kiezen in plaats van te schillen, vergelijk dan de huidige Paradice 16 BFP838. Als schillen essentieel is, controleer dan bij elke tweedehands aanbieding het model en alle accessoires aan de hand van de exacte handleiding en bevestig dat de schiller, het rooster, de verdeler en de reinigingskap aanwezig zijn.

Lees de volledige vergelijking van drie modellen voordat je beslist of de extra montage en schoonmaak bij je keuken passen. De bronnen van Breville zijn: de Amerikaanse productpagina van BFP820BAL1BUS1,, de ondersteuningspagina van BFP820 en en de Amerikaanse handleiding van BFP820 ; deze beschrijven de oudere uitvoering en de beperkingen ervan. Dit is een op bronnen gebaseerde beoordeling, geen bewering over persoonlijke tests of actuele beschikbaarheid.