Cuisinart Custom 14 14-Cup Food Processor — recenzja

Duża misa i celowo prosty zestaw narzędzi

Cuisinart Custom 14 DFP-14BCNY to przewodowy robot kuchenny do użytku domowego, ze szczotkowanej stali nierdzewnej, wyposażony w misę roboczą 14-cup i silnik 720-watt. Jego wymieniony zestaw jest bardziej ograniczony, niż mogłaby sugerować podana pojemność: pokrywa z bardzo szerokim otworem podajnika, duży i mały popychacz, stała tarcza do krojenia ze stali nierdzewnej 4 mm, tarcza do średniego szatkowania, jeden stalowy nóż do siekania/mieszania, zdejmowany trzpień tarczy, łopatka i książeczka z przepisami.

Szeroki otwór podajnika i dwa rozmiary popychacza ułatwiają przechodzenie między większymi kawałkami a węższymi produktami; mały popychacz można też wykorzystać do stopniowego dodawania płynów. Tarcza do krojenia w plastry nie jest regulowana: Cuisinart podaje jej grubość jako 4 mm. Druga tarcza służy do średniego szatkowania, a nie do drobnego i średniego szatkowania za pomocą dwustronnego zestawu. Jeśli regularnie zmieniasz grubość plastrów lub potrzebujesz zarówno drobnego, jak i średniego szatkowania za pomocą dołączonych narzędzi, KitchenAid KFP1318 stanowi inną opcję 13-cup z regulowaną tarczą do krojenia w plastry i dwustronną tarczą do tarcia na drobne lub średnie wiórki. Dołączony zestaw akcesoriów różni się od tego w pakiecie Cuisinart.

Pojemność czternastu filiżanek nie oznacza, że misa będzie pełna przy każdym zadaniu

Skorzystaj z tabeli pojemności w powiązanej instrukcji serii DFP-14N, aby lepiej ocenić wielkość porcji. Podaje ona do 14 szklanek pokrojonych w plastry lub startych owoców, sera albo warzyw, ale tylko 3 szklanek posiekanych lub przetartych owoców i warzyw. Inne podane zalecenia obejmują 2¼ funta mięsa, drobiu lub owoców morza; 3 szklanek orzechów na masło orzechowe; 2½ funta ciasta chlebowego przygotowanego z pięciu szklanek mąki; oraz 3½ funta ciasta na ciasteczka. Traktuj te wartości jako zalecenia dotyczące konkretnych zadań, a nie obietnicę, że każdy składnik wypełni misę.

Na stronie produktu podano też osobne zalecenia dotyczące jednorazowej porcji zup, sosów i dressingów: około 6 szklanek gęstej mieszanki lub 3 szklanek rzadkiego płynu. Zgodnie z instrukcją producenta uruchom silnik przed wlaniem płynu równym strumieniem przez podajnik. Duża misa może ograniczyć liczbę partii podczas tarcia, ale do siekania, przecierania lub przygotowania płynu może nadal być potrzebny znacznie mniejszy wsad. Jeśli najczęściej przygotowujesz niewielkie ilości ziół, czosnku lub dipu, kompaktowy rozdrabniacz może być łatwiejszy do przechowywania i mycia.

Jeden nóż może wyrabiać ciasto, ale nie jest osobną przystawką do ciasta

Osoby szukające robota do ciasta powinny zwrócić uwagę na ważne rozróżnienie w nazewnictwie. Strona produktu nazywa dołączoną część ostrzem do siekania/mieszania; instrukcja określa metalowe ostrze jako ostrze do siekania, mieszania i ciasta oraz podaje wskazówki dotyczące ciasta drożdżowego. Model DFP-14BCNY może więc przygotować ciasto chlebowe bez osobnego ostrza do ciasta, ale nie ma w zestawie drugiej, dedykowanej przystawki do ciasta. Instrukcja ogranicza ilość ciasta chlebowego do pięciu szklanek mąki uniwersalnej lub trzech szklanek mąki pełnoziarnistej i odradza ciasto zbyt twarde, by można je było wygodnie wyrabiać ręcznie. Przy lżejszych pracach opisuje także rolę ostrza w mieszankach na ciasto kruche, ciasta i ciasteczka. Stosuj się do tych wskazówek, zamiast traktować 14 szklanek jako pojemność misy na ciasto.

To wygodne rozwiązanie, jeśli wolisz mieć mniej luźnych akcesoriów. Sprawdzi się gorzej, jeśli koniecznie potrzebujesz osobnego, dedykowanego ostrza do ciasta, takiego jak wymieniane w niektórych konkurencyjnych zestawach; pojedyncze ostrze w modelu Custom 14 pozostaje tą samą częścią zarówno podczas siekania, jak i mieszania. W zestawie nie ma też kratki do krojenia w kostkę, tarczy do frytek, trzepaczki, dodatkowej misy roboczej ani osobnej dopasowanej pokrywki do przechowywania w lodówce. Jeśli często kroisz warzywa w kostkę, porównaj z modelem KitchenAid KFP1319 do krojenia w kostkę i przechowywania misy pod przykryciem albo z modelem KFP1320 jeśli jego dodatkowa tarcza do frytek jest dla Ciebie istotna. Ostrze do siekania nie zastępuje żadnego z tych zespołów tnących.

Miejsce na blacie, przygotowanie i czyszczenie

Na stronie Cuisinart podano wymiary tego konkretnego modelu: 11 inches długości, 7.9 inches szerokości i 14.8 inches wysokości. Zmierz miejsce na blacie i otwór szafki przy założonej pokrywie misy i popychaczu, a także zostaw przestrzeń na podniesienie pokrywy i obsługę podajnika. Duży podajnik ułatwia przygotowywanie składników, ale zwiększa wysokość urządzenia ponad misą; podana wysokość sprzętu nie gwarantuje, że zmieści się on pod szafkami.

Dwie duże dźwignie w urządzeniu, zgodnie z instrukcją, umożliwiają ciągłą pracę w trybach ON i OFF/PULSE. Aby równomiernie posiekać składniki, instrukcja zaleca pokrojenie ich na podobnej wielkości kawałki, krótkie impulsy i częste sprawdzanie tekstury; składniki z dużą zawartością wody mogą szybko zamienić się w purée. Podaje też osobne zalecenia dotyczące zimnego mięsa, ziół, orzechów i twardego sera. Te wskazówki są bardziej przydatne niż niepoparte dowodami twierdzenie o konkretnym rezultacie. Instrukcja modelu Cuisinart podaje, że wszystkie zdejmowane części poza podstawą silnika można myć w zmywarce. Ostrzega, że metalowe ostrze i tarcze są ostre, nie należy przechowywać ich na wale silnika i trzeba traktować je jak noże oraz trzymać poza zasięgiem dzieci. Instrukcja wskazuje opcjonalne stojaki na ostrza/tarcze, a nie pojemnik do przechowywania wchodzący w skład tego zestawu.

Kto powinien wziąć ten model pod uwagę?

Dodaj model Custom 14 do swojej listy, jeśli odpowiada Ci większa misa do codziennych zadań, bardzo duży podajnik, stała tarcza do krojenia w plastry 4 mm, tarcie na średnie wiórki i przygotowywanie ciasta jednym dołączonym ostrzem. Podana wysokość 14.8 cali może też ułatwić ocenę, czy urządzenie zmieści się w szafce, o ile sprawdzisz rzeczywisty wymiar złożonego sprzętu i przestrzeń potrzebną do jego obsługi. Poszukaj innego modelu, jeśli potrzebujesz regulowanego krojenia w plastry, drobnego tarcia, dołączonych akcesoriów do krojenia w kostkę lub frytek, trzepaczki albo dopasowanej pokrywki do przechowywania. Wymienione wyżej modele KitchenAid 13-cup pokazują, że priorytety dotyczące akcesoriów mogą mieć większe znaczenie niż różnica jednej szklanki w deklarowanej pojemności misy.

Ta ocena opiera się na dokładnej stronie produktu Cuisinart DFP-14BCNY oraz instrukcji obsługi powiązanej z tą stroną, zatytułowanej dla serii DFP-14N. Nie jest to test praktyczny. Nie przedstawiamy tu niezależnych twierdzeń dotyczących hałasu, równomierności tekstury, trwałości ani rzeczywistej wielkości porcji; nie wyciągamy też wniosków o funkcjach na podstawie zdjęcia promocyjnego. Strona wycofanego z oferty modelu w kolorze białym i ze stali nierdzewnej DFP-14BCWNY wymienia te same akcesoria 14-cup i wymiary, ale jest to osobny kod produktu, niedostępnego w sprzedaży. CPSC wymienia DFP-14-prefix egzemplarzy tylko wtedy, gdy są wyposażone w określone ostrze z czterema nitami; przed użyciem starszego urządzenia sprawdź, czy dotyczy go wycofanie, i ustal dostępne rozwiązanie. Sprawdź przyrostek modelu i zawartość opakowania u sprzedawcy, zamiast zakładać, że każdy model Custom 14 jest wymienny z innym.