Breville Sous Chef 16 Pro BFP800-recension

Ett 16-cup-paket som utgått och har en bred uppsättning verktyg för annat än tärning

Breville Sous Chef 16 Pro BFP800 bör ses som en stor matberedare vars medföljande verktyg klarar flera olika skärsätt och en skål för små satser – inte som en föregångare med tärningsfunktion. Den bevarade amerikanska produktsidan anger uttryckligen att modellen har utgått och visar två exakta SKU-erbjudanden, BFP800XL och BFP800BSXL. Det länkade amerikanska häftet identifierar serien BFP800. Bedömningen använder produktbilden för BFP800XL och behandlar den inte i tysthet som den separata BSXL-ytbehandlingen.

Breville anger att huvudskålen rymmer 16 koppar för torra ingredienser och 12 koppar vätska. Bruksanvisningen nämner också en nästlad miniskål på 2.5 koppar för mindre uppgifter. En kapacitetsangivelse i koppar beskriver skålens storlek, inte ett löfte om att varje deg-, vätske- eller hackningsuppgift kan fylla den. Häftet anger uppgiftsspecifika mängder, bland annat en vätskegräns på 12-cup, så följ uppgiftstabellen i stället för att behandla 16 koppar som en allmän arbetsmängd.

Vad tillbehörsuppsättningen faktiskt förändrar

Listan över medföljande verktyg är ovanligt varierad: ett mikroserrerat S-Blade, en trubbig degkniv, en bearbetningskniv och skål för miniskålen, justerbar skivare, vändbar fin/grov rivskiva, julienneskiva, skiva för pommes frites/grönsaksstavar, emulgeringsskiva, spindlar, borste, slickepott och förvaringsbehållare. Den justerbara skivaren har 24 inställningar från 0.3 till 8 mm. Emulgeringsskivan är ett separat verktyg för ägg och grädde; bruksanvisningen beskriver den för äggskum och emulsioner, samtidigt som den uttryckligen avråder från att använda skivan till maräng. Det här är detaljer om paketet, inte slutsatser dragna från ett produktfoto.

Det finns inget inkluderat tärningsgaller i listan eller bruksanvisningen för BFP800. En pommes frites-skiva är inte ett tärningskit: den förra skär stavar, medan en tärningsenhet skär tärningar med hjälp av ett galler. Om tärning är en återkommande nödvändig uppgift bör du jämföra de aktuella paketen Paradice 12 BFP738 eller Paradice 16 BFP838, som listar inkluderade galler. BFP800 är fortfarande användbar som en äldre referens när dess exakta ytbehandling och verktygspaket har verifierats, men bör inte framställas som det aktuella tärningsalternativet.

Använd degmängderna för respektive recept, inte efter skålens storlek

Bruksanvisningen anger olika maxmängder för två deguppgifter: högst 6 koppar/700 g mjöl för bakverk och 5 koppar/700 g för bröd. Den rekommenderar degkniven för dessa uppgifter och varnar för att en styv blandning kan göra kniven långsammare; i så fall ska den inte köras längre än en minut. Enminutsvarningen gäller när kniven går långsammare, inte som en allmän övre gräns för säker körtid vid alla användningsområden. Bruksanvisningen skiljer också mellan vätskans fyllnadslinje 12-cup och riktlinjerna för torrfyllning. Köpare som behöver en enda maximal mjölmängd för ett recept bör följa motsvarande uppgift och dess tryckta enhetspar i stället för att överföra den högre mängden för bakverk till brödbakning.

Det stora matarröret och de mindre alternativen för påmataren gör arbetet genom matarröret flexibelt, men maten måste fortfarande rymmas under bruksanvisningens maximala fyllningsmarkering. För finhackning gör miniskålen det möjligt att bearbeta en mindre mängd utan att fylla hela skålen på 16-cup koppar; dess egen kapacitet anges till 2.5 koppar. Pommes frites-verktyget har sin egen montering och kan ibland fånga en sista bit, vilket bruksanvisningen beskriver som normalt; ta loss den säkert när motorn har stannat i stället för att tvinga maten genom matarröret.

Rengöring och förvaring är en del av avvägningen

I bruksanvisningen för Breville anges handdisk som normal rutin för huvudskålen och locket. Plastdelarna kan ibland diskas i diskmaskinens överkorg, men regelbunden exponering för värme och diskmedel avråds. S-Blade, miniskålens kniv, degkniven, skivorna och skivspindeln kan diskas i överkorgen; vassa delar måste ändå hanteras varsamt och torkas noggrant. En nästlad miniskål, flera skivor och en förvaringsväska gör organiseringen mer omfattande än med en enkel matberedare med kniv och skål. Avsätt plats i skåpet för väskan och tillräckligt med utrymme runt hela maskinen på bänken.

Sidan för BFP800 anger en motor på 1,200 watt och en strömförsörjning på 110–120-volt. Det här är tillverkarens specifikationer, inte bevis på uppmätt hastighet eller resultat från ett jämförelsetest. De offentliga tekniska måtten är inte tillräckligt tillförlitliga för att jag ska ange höjd, bredd och djup i produktväljaren. Om maskinen måste passa på en hylla bör du mäta den specifika begagnade enheten och kontrollera arbetsutrymmet för lock och påmatare före köpet.

Vem bör ha kvar den på jämförelselistan?

Den här utgångna modellen kan passa den som identifierar en begagnad BFP800 eller jämför en verifierad BFP800XL/BSXL-annons och vill ha en skål på 16-cup, en mindre arbetskål på 2.5 koppar, justerbar skivning, julienne- och pommes frites-verktyg eller en emulgeringsskiva. Den passar dåligt om det avgörande kravet är ett inkluderat tärningsgaller, att skål och lock regelmässigt ska kunna diskas i maskin, ett litet utrymme på köksbänken eller en aktuell tillverkarreferens. En aktuell BFP810 har liknande kapacitet för huvudskålen och ett tre-i-ett-matarrör på 5.5 tum, men paketet ändras till en motor på 1,450 watt och saknar de emulgerings- och julienneskivor som listas för BFP800. BFP820 Peel & Dice lägger till en skalare och ett 12 mm-tärningskit, men har också utgått. Jämför de exakta paketen i guiden till Sous Chef-serien 16, och läs sedan rätt bruksanvisning innan du köper en begagnad maskin eller ett ersättningsverktyg.

För exakt identifiering och information om begränsningar, se Brevilles supportsida för BFP800samt amerikansk produktsida för BFP800XL, och amerikansk bruksanvisning för BFP800. Sidan anger att produkten har utgått. Det här är en dokumentbaserad bedömning, inte ett påstående om personligt ägande, praktiska tester eller en aktuell köprekommendation.