Jämförelse av tre modeller

Breville Sous Chef 16: BFP800 jämfört med BFP810 jämfört med Peel & Dice BFP820

Tre 16-cup-modellnamn, tre olika verktygspaket

Breville BFP800 Pro, BFP810 och BFP820 Peel & Dice är besläktade stora matberedare, men en gemensam rubrik om 16-cup innebär inte att deras medföljande tillbehör är utbytbara. BFP800 har utgått och kombinerar ett brett sortiment av skivor med ett emulgeringsverktyg och en miniskål på 2.5 koppar. Den aktuella referensmodellen BFP810 har ett matarrör med tre funktioner på 5.5 tum, en miniskål på 2.5 koppar och en motor på 1,450 watt, men standardpaketet innehåller ingen tärningssats. Den utgångna BFP820 har dessutom en skalningsskiva och en enda 12 mm-konfiguration för tärning. Börja med att fundera på vilket tillbehör du kommer att använda regelbundet och kontrollera sedan att gränserna i manualen passar maten och mängden du tillreder.

Översikt

Välj utifrån arbetsmoment som inte kan ersättas

Om skivning, rivning, hackning och mindre portioner täcker dina behov kan en huvudskål i full storlek och en inbäddad miniskål vara användbara, men detaljerna skiljer sig åt. Både BFP800 och BFP810 har en angiven miniskål, men ingen av modellerna använder den för att lägga till tärningsskärning. BFP800 har en julienne- och en emulgeringsskiva som enligt manualen är avsedda för bland annat ägg och grädde. Den har också en särskild skiva för pommes frites/grönsaksstavar. BFP810 har kvar den justerbara skivaren, rivskivan för fin och grov rivning samt pommes frites-skivan, men den exakta listan över standardförpackningens innehåll omfattar inte de separata visp-/emulgerings- och juliennetillbehören som ingår med BFP800.

Om du vill skära tärningar med galler ska du inte behandla en julienne- eller pommes frites-skiva som en tärningsskärare. I häftet för BFP810 beskrivs kompatibla Breville-tillbehör som säljs separat, och BFP005/BFP006 anges inte vara kompatibel. Den exakta produktlistan säger inte att en tärningssats ingår. Inte heller listan för BFP800 innehåller något tärningsverktyg med galler. BFP820 innehåller en 12 mm-tärningssats, men det är ett äldre paket, inte satsen med tre storlekar som finns med aktuella Paradice 16 BFP838. Om aktuell tillgänglighet och alternativen 8/12/16 mm är viktigare än skalning, läs i stället recension av BFP838 i stället.

Skalning låter enkelt, men det finns ett särskilt mönster för satserna

BFP820 är den enda av de här tre modellerna vars produktsida och manual anger en skalare. I häftet beskrivs satser på sex eller sju runda, fasta potatisar med tillräckligt utrymme att rulla; en handfull potatisar kanske inte skalas lika effektivt. Tärningsverktyget tar separat upp till tio koppar per körning, och över fem koppar ska en fördelare användas. Efter varje användning eller var tionde kopp ska verktyget rengöras med locket. Manualen förbjuder tärning av sötpotatis och förklarar att den torra, trådiga råvaran kan belasta gallret och locket. De här gränserna kan göra apparaten lämplig för återkommande förberedelser av potatis och grönsaker, men den ersätter inte handskalning eller en kockkniv i alla situationer.

Följ mjöl- och skötselreglerna för varje enskild modell

I häftet för BFP800 skiljs mördeg (6 koppar/700 g mjöl) från bröd (5 koppar/700 g). För bröd eller pizza i USA/Kanada anger BFP810 2 pund/900 g; maximal mängd anges inte i koppar. BFP820 anger 500 g och en siffra i koppar som inte framgår tydligt av den bevarade texten, så försök inte räkna om den. I manualen till BFP820 rekommenderas dessutom att motorbasen svalnar i ungefär 30-minute innan nästa knådningscykel, om mer än två satser har bearbetats. Instruktionen om nedkylning efter överbelastning gäller en separat återställningssituation. Det här är anvisningar för enskilda modeller och arbetsmoment, inte en gemensam deg- eller drifttidsgräns.

I alla tre manualerna rekommenderas handdisk av huvudskålen och locket till vardags, med maskindisk i övre korgen endast ibland. För BFP820 anges dessutom att den stora mataren och den växeldrivna axeln inte får diskas i maskin; axeln till skivorna, knivbladen och skivorna får det. Även det enklare paketet BFP810 innehåller flera vassa delar och ett förvaringsfodral, medan den större skivuppsättningen i BFP800 innebär mer att diska och sortera. Om du kräver att hela den löstagbara satsen ska tåla regelbunden maskindisk bör du inte utgå från en allmän formulering om att produkten tål maskindisk.

Passform på köksbänken och kontroll av källor

Alla tre är stora 16-cup-maskiner, så välj inte enbart efter skålkapaciteten. I måttabellen för BFP810 anges 17.7 × 11.3 × 9.2 inches som bredd/djup/höjd, en ordning som är svår att få att stämma med den monterade apparaten; den här guiden tolkar inte det sista måttet som höjden. På sidan för BFP820 anges 11 × 8 × 18 inches, medan axlarnas ordning på sidan för BFP800 inte framgår tillräckligt tydligt för den här jämförelsen. Mät den exakta enheten du tänker använda och räkna med utrymme ovanför matarröret för att fylla på och ta bort locket. Förvaring av verktygen ingår också i utrymmesberäkningen.

Läs de fullständiga BFP800, BFP810 och BFP820 bedömningarna för exakta paket och begränsningar. För primärkällor, se Brevilles supportväg för BFP800 och manual för BFP800; produktsida för BFP810 och manual för BFP810; samt produktsida för BFP820 och länkad manual för BFP820. På sidorna för BFP800 och BFP820 anges att produkterna har utgått. Den här guiden jämför dokumentationen, inte egna tester i köket eller aktuellt lager hos återförsäljare.