Breville Sous Chef 16 BFP810 recension

En aktuell 16-cup-arbetsbunke utan tärningstillbehör i standardförpackningen

Breville Sous Chef 16 BFP810 är det aktuella referensvalet i den här familjen med tre modeller. Den exakta amerikanska SKU:n i Brushed Stainless är BFP810BSS1BNA1; tillverkarens sida visar ytterligare finishkoder för Black Truffle, Sea Salt, Damson Blue och Red Velvet Cake. Här används bilden av BSS-modellen. Finishalternativen behålls som exakta modellkodsversioner och framställs inte som om bilderna föreställde samma utförande.

Breville anger skålens volym till 16 koppar/121 fluid ounces och induktionsmotorns effekt till 1,450 watt. Ett tre-i-ett-matarrör sträcker sig från 1.7 till 5.5 inches. Verktygslistan omfattar ett S-blad med mikrotandning, en justerbar skivare med intervallet 0.3–8 mm, en vändbar fin/grov rivskiva, en pommes frites-skiva, en degkniv, en miniskål på 2.5 koppar med blad, axlar och en förvaringslåda. Den mindre skålen är ett användbart alternativ för portioner som skulle vara svårhanterliga i huvudskålen; den är inte en extra 16-cup-skål.

Köp den inte i tron att tärnaren ingår

Förpackningslistan för BFP810 innehåller inget tärningstillbehör. I den amerikanska manualen står det att processorn kan använda kompatibla Breville-tillbehör som säljs separat, däribland ett Paradice-tärningstillbehör, och det står också uttryckligen att tillbehören BFP005 och BFP006 inte är kompatibla. Det här är kompatibilitetsgränser, inte bevis för att en tärningssats ingick i standardförpackningen. Om du vill ha ett tärningsgaller redo direkt ur förpackningen kan du jämföra med BFP838, vars exakta förpackningslista anger tre medföljande tärningsstorlekar, eller den äldre BFP820, som innehöll en enda 12 mm-sats och en skalare. Pommes frites-skivan på BFP810 är användbar för att skära stavar, men kan inte ersätta ett galler som skär tärningar.

De medföljande skärverktygen lämpar sig för allmän matberedning: den vändbara rivskivan hanterar fin eller grov rivning, medan den justerbara skivaren ändrar skivornas tjocklek. Breville beskriver ett brett matarsystem med små, medelstora och stora matarrörssektioner. Säkerhetsspärren kräver att skålen, locket och den stora mataren sitter rätt. Den breda öppningen kan minska behovet av att skära till vissa råvaror, men manualen säger ändå att man inte ska fylla matarröret över markeringen, och de mindre matarrören kan ge smala råvaror bättre stöd.

Sätt deggränser och timerns funktion i sitt sammanhang

Broschyren för BFP810 anger en maxmängd på 2 pund/900 g mjöl i USA/Kanada för bröd- eller pizzadeg med den medföljande degkniven; för Mexiko anges en annan mängd. Maxmängden anges inte i koppar, så ett minsta krav uttryckt i koppar är obekräftat och inte omräknat. Om en styv deg får bladet att gå långsammare säger manualen att den inte ska bearbetas i mer än en minut. Separat kräver överbelastningsskyddet att maskinen kopplas ur och får svalna i 30 minuter innan den startas igen. Det är en instruktion för återhämtning efter överbelastning, inte en vilotid efter varje moment.

Displayen har både uppåt- och nedräkning. I kontinuerligt läge stannar processorn enligt manualen när timern når 20 minuter (19:59). Det här är ett automatiskt timerstopp, inte en allmän, av manualen godkänd maximal körtid för varje arbetsmoment. Följ receptet och instruktionerna för det specifika verktyget i stället för att behandla timern som ett mått på arbetscykeln.

Skötseln är mindre smidig än sidans allmänna formulering antyder

På produktsidan står det att skålen tål maskindisk, men den modellspecifika broschyren säger att skålen och locket normalt ska sköljas och handdiskas. Den tillåter endast enstaka diskning i diskmaskinens övre korg, eftersom regelbundna diskprogram kan förkorta plastdelarnas och säkerhetsspärrens livslängd. Axeln, bladen och skivorna tål maskindisk. Den kombinationen passar inte den som kräver att alla löstagbara delar ska kunna diskas i maskin efter varje användning. Den lilla skålen, flera blad/skivor och förvaringsbehållaren behöver också diskas och förvaras torrt.

På produktsidan för Breville anges måtten som 17.7 × 11.3 × 9.2 inches under rubriken bredd/djup/höjd, vilket är svårt att förena med den höga, monterade produkten som visas. Jag lämnar höjden obekräftad i stället för att använda den sista siffran 9.2 tum som ett löfte om att den får plats. Mät den exakta maskinen och lämna utrymme ovanför matarröret för att fylla på mat och ta av locket. Tillverkaren annonserar en begränsad motorgaranti på 30-year; den motsvarar inte 30 års garanti på hela produkten.

Så skiljer den sig från äldre Pro och Peel & Dice

Välj BFP810 när aktuell dokumentation från tillverkaren, en skål på 16-cup, matarröret på 5.5 tum, miniskålen, den justerbara skivaren, pommes frites-skivan och maxmängden mjöl på 900 g passar dina rutiner, och det är acceptabelt att köpa ett separat tillbehör för tärning. Den äldre BFP800 Pro innehåller fler ovanliga verktyg, bland annat julienneskiva och emulgeringsskiva, och anger upp till 5 koppar/700 g brödmjöl, men saknar medföljande tärningsgaller och har utgått. Den största skillnaden med BFP820 är inte motoreffekten i watt; dess produktsida och manual anger olika elektriska effektvärden, så jag jämför dem inte. Det extra är skalnings- och tärningspaketet, med särskilda begränsningar för användning och rengöring.

För en praktisk jämförelse sida vid sida, se BFP800/BFP810/BFP820-guiden. Brevilles exakta BFP810BSS1BNA1-sida, BFP810s supportväg och 64-page BFP810 amerikanska instruktionsbok är de relevanta källorna för konfigurationen i Brushed Stainless. Den här bedömningen bygger endast på tillverkarens specifikationer och vägledning i manualen; den gör inte anspråk på personlig äganderätt eller uppmätt prestanda.