Breville Sous Chef 16 Peel & Dice BFP820 recension

Skalning och tärning är separata arbetsmoment i det här äldre paketet

Breville Sous Chef 16 Peel & Dice BFP820 är en äldre 16-cup-matberedare med ett annat paket än både BFP800 Pro och den aktuella BFP810. Den exakta amerikanska sidan anger SKU:n BFP820BAL1BUS1 i Brushed Aluminum och markerar uttryckligen modellen som utgången. Den listar en skalningsskiva och ett 12 mm-tärningstillbehör i förpackningen. Breville anger att tärningsuppsättningarna 8 mm och 16 mm såldes separat; det medföljande gallret 12 mm ska inte beskrivas som ett val mellan tre storlekar.

Skillnaden är viktig eftersom skalning inte är samma funktion som skivning eller tärning. Skalaren är avsedd för satser av hela, rundade och fasta råvaror; enligt manualen ungefär sex till sju potatisar beroende på storlek, med tillräckligt utrymme för att de ska rulla. Den varnar för att en mycket liten sats kan vara mindre effektiv. På sidan nämns skalning av rödbetor och sötpotatis, medan broschyren beskriver skalaren som avsedd för rundade och fasta råvaror. Läs instruktionerna för den råvara du tänker använda i stället för att betrakta tillbehöret som en universell skalare.

Använd tärningsgallret inom dess begränsningar för arbetsmomentet

12 mm-gallret används tillsammans med en passande tärningsskiva, en kugghjulsförsedd axel och delar för fördelning/rengöring. Enligt manualen ska fördelaren sättas i när mer än fem koppar bearbetas, högst tio koppar får tärnas åt gången och gallret ska rensas efter varje användning eller var tionde kopp. Tärning av sötpotatis är förbjuden eftersom den torra, trådiga konsistensen belastar satsen hårt och kan skada skållocket. För hårda grönsaker som morötter beskriver broschyren hur valet av matarrör och förberedelser påverkar risken för att det fastnar. Det här är praktiska begränsningar, inte ett påstående om att maskinens tärnare klarar alla hårda ingredienser.

Breville anger arbetsbunkens volym till 16 koppar/3.6 L och beskriver ett matarrör med tre storlekar. Standarduppsättningen med skärverktyg omfattar också en justerbar skivare på 0.3–8 mm, en vändbar fin/grov rivskiva, en julienneskiva, en pommes frites-skiva, ett S-blad, en degkniv, en visp-/emulgeringsskiva, ett miniskålsblad och en miniskål, en borste, en stekspade och en förvaringsväska. Det ger många möjliga sätt att förbereda mat, men fler delar innebär också fler vassa föremål att montera, diska och förvara. Om tärning och skalning är dina vanligaste arbetsmoment är det därför den här modellen platsar på listan; om du bara behöver vanlig skivning och hackning kanske de extra verktygen inte motiverar den extra hanteringen.

Mängder i manualen är inte utbytbara

Den amerikanska manualen anger en maxmängd mjöl på 500 g för både mördeg och bröd-/pizzadeg med degkniven. I den extraherade tryckta amerikanska texten är koppvärdet otydligt, så matchningen och den här recensionen omvandlar inte mängden till en maxgräns i koppar. Broschyren säger att START/PAUSE-knappen ska användas med intervall. Om du bearbetar mer än två satser deg ska motorbasen svalna i ungefär 30 minuter före nästa knådningscykel; efter att överbelastningsskyddet aktiverats är det separata felsökningsrådet att låta den svalna i 20–30 minuter. Ingetdera är en generell körtidsgräns för skivning, tärning eller skalning.

Uppgiften 16-cup innebär inte heller att alla tillbehör ska fyllas ända upp. Tärnaren har en egen gräns på tio koppar, skalaren används för rullande satser och manualen skiljer mellan nivåerna för torrt och flytande innehåll i skålen. En produktspecifikation som anger 1,200 W står i konflikt med manualens block med märkdata 905 W. Eftersom källornas siffror inte stämmer överens utelämnas wattuppgiften i den här jämförelsen och presenteras inte som ett prestandatest.

Räkna med att handdiska de delar som kräver det

För vanlig rengöring säger manualen att arbetsbunken och locket ska handdiskas och att de bara ibland får diskas i diskmaskinens övre korg. Den anger att den stora mataren och den kugghjulsförsedda axeln måste handdiskas; axeln för skivorna, bladen och skivorna kan diskas i maskin. Tärningsgallret är vasst och ska rengöras med rengöringslocket efter användning. Det är mer omständligt än att lägga några blad i diskmaskinskorgen, särskilt efter användning av skalaren eller tärnaren. Förvaringslådan hjälper till att organisera tillbehören, men kräver också plats i ett skåp.

Tillverkaren anger en produktgaranti på 1-year och en motorgaranti på 25-year. Den uppdelningen ska inte tolkas som att hela maskinen täcks under motorgarantins löptid. De publicerade måtten är 11 × 8 × 18 inches under rubriken bredd/djup/höjd; kontrollera att den exakta enheten får plats på hyllan och att det finns utrymme att lyfta ur mataren och skålen innan du väljer en permanent plats.

Var den här modellen passar in bland Sous Chef 16-alternativen

BFP820 är en äldre referens, inte ett aktuellt köp från tillverkaren. Den exakta, dokumenterade skillnaden är den medföljande skalaren och 12 mm-tärnaren. BFP810 är ett aktuellt 16-cup-alternativ med miniskål och brett matarrör, men utan tärningstillbehör i standardförpackningen. BFP800 Pro är ett annat äldre paket med julienne- och emulgeringsskiva, men utan medföljande tärnare eller skalare. Om du vill ha aktuell tärning med galler och fler storlekar på tärningarna i stället för skalning kan du jämföra med den aktuella Paradice 16 BFP838. Om skalning är nödvändigt bör du kontrollera modell och varje tillbehör i en eventuell begagnad annons mot den exakta broschyren och försäkra dig om att skalaren, gallret, fördelaren och rengöringslocket finns med.

Läs de fullständiga jämförelse mellan tre modeller innan du avgör om den extra monteringen och rengöringen passar i ditt kök. Brevilles BFP820BAL1BUS1 amerikanska produktsida, BFP820 supportsida och BFP820 amerikanska instruktionsbok identifierar den äldre konfigurationen och dess begränsningar. Det här är en källbaserad recension, inte ett påstående om personlig testning eller aktuell produkttillgänglighet.