Testbericht zu Cuisinart Plus 20-Cup Food Processor

Ein nicht mehr hergestelltes 20-cup-Gerät gehört in die Produktgeschichte, nicht auf eine Auswahlliste

Die genaue US-Produktseite führt den Cuisinart DLC-XPBCN in Brushed Chrome als nicht mehr hergestellten, ausverkauften Plus-Küchenprozessor mit 20 Tassen auf. Sie wirbt mit einem Motor mit 800 W, einer 20-cup-Arbeitsschüssel und einem umfangreichen Werkzeugsatz und gibt an, dass das Gerät für den Haushalts- und Gewerbegebrauch UL-gelistet ist. Diese Kombination klingt für die Zubereitung großer Mengen attraktiv, doch auf dieser Seite gilt eine wichtige Einschränkung: Modelle mit dem Präfix DLC-XP fallen unter den CPSC-Rückruf 17-050, wenn sie mit der beschriebenen Klinge mit vier Nieten ausgestattet sind. Aus Produktseite und Handbuch lässt sich weder der Klingen- noch der Austauschstatus eines bestimmten Gebrauchtgeräts ableiten. Diese Rezension dient daher ausschließlich der Identifizierung und ist keine Empfehlung, ein solches Gerät zu kaufen oder zu benutzen.

Wofür dieses Paket ausgelegt war

Auf der US-Seite werden eine 20-cup-Arbeitsschüssel mit extrabreitem Einfüllschacht, kleine und große Stopfer, eine Metallklinge zum Zerkleinern und Mischen, eine separate Kunststoff-Teigklinge, drei Schneidscheiben aus Edelstahl, eine mittlere Raspelscheibe, ein abnehmbarer Scheibenschaft, ein Spatel und ein Reinigungswerkzeug aufgeführt. Die festen Schnittstärken sind 2, 4 und 6 mm; es handelt sich um drei austauschbare Scheiben, nicht um eine Schnittstärken-Einstellung per Drehregler. Die einzige Raspelscheibe wird als mittel beschrieben. Für dieses Paket werden weder ein Würfelgitter noch eine Pommes-frites-Scheibe, ein Schneebesen, ein Aufsatz für kontinuierliche Verarbeitung, eine zweite Arbeitsschüssel oder eine Aufbewahrungsbox aufgeführt.

Das auf der Seite verlinkte Handbuch trägt den Dateinamen DLC-XPN.pdf, auf dem Umschlag ist das Gerät jedoch als DLC-XP-Küchenmaschine bezeichnet und im Inhalt wird es DLC-X Plus genannt. Die PDF-Metadaten nennen IB-1210B, während auf der letzten Produktionsseite IB-1210C steht. Diese Codes bleiben erhalten und werden nicht als austauschbare Modellnummern behandelt. Der direkte Link zur Produktseite, die 20-cup-Schüssel und der passende Plus-Werkzeugsatz machen das Handbuch für diese Beurteilung des DLC-XPBCN relevant; als Einzelhandelsmodell wird jedoch DLC-XPBCN aufgeführt.

Die Füllmenge hängt von der Aufgabe ab – sie lässt sich nicht auf eine einzige Zahl reduzieren

Das Handbuch gibt die Höhe des zusammengesetzten Geräts mit 17 inches und den Durchmesser der Arbeitsschüssel mit 8 inches an. Der extrabreite Einfüllschacht wird mit einem Fassungsvermögen von 1½ Pints sowie einer Länge von 6¼ Zoll und einer Breite von 3¼ Zoll beschrieben. Diese Angaben helfen bei der Einschätzung, ob das Gerät auf die Arbeitsfläche und der Einfüllschacht in die Küche passt, doch auf der Produktseite werden weder Gehäusebreite noch -tiefe oder Gewicht angegeben. Außerdem verlangt das Handbuch auf jeder Seite vier Zoll Freiraum, damit der Sockel belüftet werden kann. Eine Höhe von 17-inch allein beweist nicht, dass der Prozessor bequem unter Hängeschränken betrieben werden kann.

Noch wichtiger ist, dass das Handbuch aus der Schüsselangabe keine 20-cup-Höchstmenge für jedes Rezept ableitet. Es empfiehlt, zum Zerkleinern oder Pürieren bis zu sechs Tassen rohes Obst oder Gemüse, bis zu vier Tassen sehr dünnflüssige Zutaten und vier Tassen Nüsse zum Zerkleinern zu verarbeiten; für Nussmus nennt es drei Tassen Nüsse. Für Brotteig sind bis zu zehn Tassen Allzweckmehl oder sechs Tassen Vollkornmehl vorgesehen; größere Mengen sollten aufgeteilt werden. Die Kunststoff-Teigklinge ist für Teigrezepte mit mehr als 3½ Tassen Mehl bestimmt, die Metallklinge für kleinere Mengen. Für süße Teige gilt eine separate Höchstmenge von sechs Tassen Mehl. Diese aufgabenbezogenen Höchstmengen aus dem Handbuch sind nicht untereinander austauschbar und auch keine pauschalen Schüssel-Füllmengen.

Bedienung und Reinigung erfordern eine kleine Routine

Zwei Hebel an der Vorderseite steuern den Dauerbetrieb EIN und PULSE/OFF. Das Handbuch weist darauf hin, dass zwischen den Impulsen genügend Zeit liegen sollte, damit die Zutaten wieder in Richtung Klinge fallen. Häufige kurze Impulse lassen sich für grobes Zerkleinern besser kontrollieren, als den Motor einfach durchlaufen zu lassen. Für Hefeteig soll das Gerät laut Handbuch eingeschaltet werden, bevor Flüssigkeit hinzugegeben wird; diese wird so schnell durch den Einfüllschacht gegossen, wie das Mehl sie aufnehmen kann. Bei zu großen oder zu feuchten beziehungsweise trockenen Teigmengen wird die Schüssel möglicherweise nicht sauber. Das Handbuch bietet Schritte zur Fehlerbehebung, verspricht aber nicht, dass jeder Teig unverändert gelingt.

Alle abnehmbaren Teile außer dem Motorsockel sind laut Beschreibung spülmaschinenfest; das Handbuch schreibt nicht vor, dass sie nur in den Oberkorb dürfen. Es empfiehlt, Schüssel, Deckel, Stopfer und Klinge beziehungsweise Scheibe zeitnah abzuspülen, den Motorsockel von Wasser fernzuhalten und scharfe Scheiben und Klingen sicher und getrennt von der Motorwelle aufzubewahren. Die Arbeitsschüssel besteht laut Handbuch aus Lexan-Polycarbonat; Eis, ganze Gewürze und ätherische Öle wie Wintergrünöl können sie zerkratzen oder trüben. Das ist nicht dasselbe wie ein Paket mit einer zusätzlichen Schüssel, und für den umfangreichen Satz an Zubehörteilen wird ein sicherer Aufbewahrungsort benötigt.

So verwenden Sie diese Seite, wenn Sie ein erhalten gebliebenes Gerät in Betracht ziehen

Die UL-Angabe für Haushalts- und Gewerbegebrauch auf der Produktseite bedeutet weder, dass das Gerät derzeit erhältlich ist, noch, dass die Garantie für den gewerblichen Einsatz gilt: Laut Handbuch deckt die Garantie Schäden aus anderem als gewöhnlichem Haushaltsgebrauch nicht ab, und der Hersteller kennzeichnet das Produkt als nicht mehr hergestellt und ausverkauft. Vor allem umfasst der CPSC-Rückruf Modelle mit dem Präfix DLC-XP, sofern sie die beschriebene silberne Klinge mit vier Nieten und beiger Nabe haben. Der Hinweis besagt nur, dass diese Klingenkonfiguration betroffen ist, und weist Besitzer an, die betroffene Klinge nicht weiter zu benutzen und sich wegen eines kostenlosen Ersatzes an Cuisinart zu wenden. Verwenden Sie diese Beurteilung nicht, um ein bestimmtes Gerät als freigegeben einzustufen. Lassen Sie vor der Benutzung von Cuisinart das genaue Modell auf dem Typenschild an der Geräteunterseite sowie den Status von Klinge und Abhilfemaßnahme überprüfen.

Wenn Sie stattdessen einen derzeit gelisteten 14-cup Cuisinart möchten, ist dieser FP-1400 ein anderes Paket mit einer verstellbaren Schneidscheibe und einer Universalklinge, die laut Handbuch für Hefeteig geeignet ist. Die drei festen Scheiben und die separate Teigklinge dieses Geräts sind nicht enthalten. Wenn Ihnen eine spezielle Teigklinge wichtiger ist als eine 14-cup-Schüssel, vergleichen Sie die paketspezifischen KitchenAid KFP1318, KFP1319 und KFP1320 Beurteilungen. Es sind 13-cup-Geräte mit unterschiedlichen Zubehörteilen im Lieferumfang; die Rezensionen erläutern, welche Werkzeuge in den jeweiligen Versionen enthalten sind. Die richtige Wahl hängt von den benötigten Werkzeugen und Verarbeitungsmengen ab, nicht von der größten aufgedruckten Schüsselangabe.

Quellen: Die genaue US-Produktseite von Cuisinart für DLC-XPBCN; die auf der Seite verlinkte DLC-XP-Gebrauchsanleitung; sowie CPSC-Rückruf 17-050. Dies ist eine dokumentenbasierte Produktanalyse, kein Praxistest und keine Freigabe für ein bestimmtes Gerät.