Recension av Cuisinart Prep 11 Plus 11-Cup Food Processor

En 11-cup Prep 11 Plus som nu hör hemma i referensbiblioteket

Cuisinarts exakta amerikanska produktsidor anger en utgången och slutsåld 11-cup Prep 11 Plus i svart (DLC-2011BK) och med grå finish (DLC-2011CHB). Båda produktlistningarna visar samma standardutrustning: ett skållock med bred matningsöppning, en stor och en liten matare, en metallkniv för hackning och blandning, en fast 4 mm-skärskiva, en medelgrov rivskiva, en löstagbar skivhållare och en slickepott. Cuisinart anger tio års motorgaranti och tre års begränsad garanti för hela apparaten för originalprodukten. Villkoren fastställer inte om en begagnad apparat omfattas av garantin.

Den här modellfamiljen har också en viktig säkerhetsreservation. CPSC:s återkallelse 17-050 gäller modellnummer som börjar med DLC-2011 när de har den angivna silverfärgade kniven med fyra nitar och beige nav. De exakta sidorna och bruksanvisningen säger inte om en viss maskin har den kniven eller har fått den utbytt. Därför är detta en referens för identifiering och manual, inte en rekommendation att köpa eller använda en maskin som inte har kontrollerats. Om du kontrollerar en maskin du redan har, kontakta Cuisinart om just den maskinen och använd inte en kniv som identifierats som berörd.

Håll isär butikssuffixen och manualfamiljen

Sidorna för den svarta DLC-2011BK och den grå DLC-2011CHB länkar båda till samma 69-page DLC-2011.pdf häfte. På omslaget står ”Premier Series 11-Cup Food Processor” och ”DLC-2011N Series”. Direktlänkarna, de matchande förpackningslistorna och manualtiteln stöder att detta är den angivna manualfamiljen för båda observerade färgvarianterna; återförsäljarnas modellkoder är fortfarande DLC-2011BK och DLC-2011CHB, inte DLC-2011N. Sidorna beskriver samma verktyg och reglage, så bedömningen behandlar de två observerade färgvarianterna som ett och samma funktionspaket utan att hävda att andra DLC-2011-suffix har kontrollerats.

Vad deginställningen gör – och inte tillför

Förpackningen innehåller en kniv av metall för hackning och blandning, inte en separat degkniv. I maskinens diagram kallar manualen också denna kniv för degkniv och anger att den knådar jästdeg, så man bör inte förväxla kravet på en särskild kniv med maskinens förmåga att knåda. Tillverkaren beskriver Dough Control som en funktion för alternativ hastighet. I häftet väljer användaren DOUGH och trycker sedan på ON eller PULSE; DOUGH-knappen ensam startar inte matberedaren. Det extra läget är användbart för en degprocedur, men ändrar inte innehållet i förpackningen så att en andra kniv ingår.

Pekpanelen har också OFF, ON och PULSE. ON innebär kontinuerlig drift och PULSE ger korta, användarstyrda körningar. Supreme-matarröret med bred öppning beskrivs som lämpligt för hela frukter och grönsaker, och de medföljande stora och små matarna passar olika rörstorlekar. Manualen instruerar ändå användaren att skära till råvarorna så att de passar, mata ned dem med mataren i stället för handen och stanna skivan innan locket öppnas. Det finns ingen ratt för justerbar skivning: den medföljande skivaren har fast tjocklek på 4 mm. Den andra medföljande skivan är en medelgrov rivskiva, inte ett fin/medelgrovt vändbart par eller en uppsättning med tre skivor.

Elva koppar är inte maxgränsen för alla uppgifter

Manualens tabell anger upp till 11 koppar hackad frukt eller hackade grönsaker och upp till 11 koppar skivad eller riven ost, frukt eller grönsaker. För andra uppgifter anges separata, lägre mängder: 1¾ pund kylt kött, fågel, fisk eller skaldjur i bitar på högst en tum; 2¾ koppar tunnflytande vätska; och fem till sex koppar tjockflytande vätska. För nötsmör anges två till fyra koppar nötter (10–20 uns). De här instruktionerna är mer användbara än att tolka skålens kapacitet som ett löfte om att varje recept kan fyllas ända upp till kanten.

Även för deg finns egna maxgränser. Manualen anger upp till fem koppar vetemjöl för bröddeg, eller 2½ koppar vardera av vetemjöl och fullkornsvetemjöl; ett fullkornsrecept utan vitt mjöl begränsas till 2¾ koppar. Det angivna receptet på pizzadeg använder 4½ koppar vetemjöl till cirka 2½ pund deg, tillräckligt för upp till fyra 12–14-inch-pizzor. Manualen rekommenderar att större satser delas upp om de överskrider de angivna mjölmängderna och avråder från att försöka bearbeta deg som är för styv för att knådas bekvämt för hand. De separata gränserna är viktiga om bröd eller pizza är huvudskälet till att överväga en äldre maskin med stor skål.

Skötsel och beslutet att endast ha den som referens

Manualen säger att löstagbara delar, förutom motorbasen, tål maskindisk och rekommenderar den övre korgen; den varnar för att värmen i den nedre korgen med tiden kan skada skålen och locket. Skölj arbetsskålen, locket, matarna och verktygen direkt så att mat inte torkar fast i springor, håll vatten borta från basen och förvara den vassa metallkniven och skivorna säkert i stället för på motoraxeln. Cuisinart beskriver skålen som okrossbar och värmetålig plast, men säger att den inte får användas i mikrovågsugn. Häftet varnar också för att is, hela kryddor, kaffebönor och vintergrönolja kan repa eller göra den grumlig. Det här är en stor standardskål med grundläggande verktyg för skivning, rivning och hackning, inte en kompakt minihackare eller ett paket med extra skål, tärningssats, separat degkniv, kontinuerlig matartillsats eller förvaringslåda.

Om du vill ha en aktuell Cuisinart med en skål på 14-cup ska du jämföra FP-1400 och Custom 14 DFP-14BCNY; knivarna och skivorna som medföljer är inte identiska. För ett aktuellt paket med separat medföljande degkniv ska du jämföra KitchenAid KFP1318, KFP1319 och KFP1320 bedömningarna. Sidorna för DLC-2011 är fortfarande användbara för att identifiera en befintlig maskin och dess manualbegränsningar, men suffixet som omfattas av återkallelsen och den okända statusen för den enskilda kniven och åtgärden gör att modellen inte tas med i sökfunktionen eller köplänkarna.