Bewertung zu Cuisinart Prep 11 Plus 11-Cup Food Processor

Ein 11-cup Prep 11 Plus, das jetzt in die Referenzbibliothek gehört

Die exakten US-Seiten von Cuisinart identifizieren eine eingestellte, nicht vorrätige 11-cup Prep 11 Plus in Schwarz (DLC-2011BK) sowie eine Ausführung in Grau (DLC-2011CHB). Beide Angebote zeigen denselben Standardlieferumfang: eine Schüsselabdeckung mit breiter Einfüllöffnung und großen und kleinen Stopfern, ein Metallmesser zum Hacken und Mischen, eine feste 4 mm-Schneidscheibe, eine mittlere Raspelscheibe, einen abnehmbaren Scheibenschaft und einen Spatel. Cuisinart nennt für das Originalprodukt eine zehnjährige Motorgarantie und eine dreijährige eingeschränkte Garantie für das gesamte Gerät. Daraus lässt sich keine Garantieanspruchsberechtigung für ein gebrauchtes Gerät ableiten.

Diese Modellfamilie hat außerdem einen wichtigen Sicherheitshinweis. Der CPSC-Rückruf 17-050 nennt Modellnummern mit dem Präfix DLC-2011, sofern sie mit dem angegebenen silbernen Messer mit vier Nieten und beiger Nabe ausgestattet sind. Aus den konkreten Seiten und dem Heft geht nicht hervor, ob ein bestimmtes Gerät dieses Messer hat oder sein Ersatz erhalten hat. Daher dient diese Seite der Identifizierung und als Handbuchreferenz, nicht als Kauf- oder Nutzungsempfehlung für ein ungeprüftes Gerät. Wenn Sie ein Gerät überprüfen, das Sie bereits besitzen, wenden Sie sich wegen dieses konkreten Geräts an Cuisinart und verwenden Sie kein als betroffen eingestuftes Messer.

Die Handelssuffixe und die Handbuchfamilie auseinanderhalten

Die Seiten für die schwarze DLC-2011BK und die graue DLC-2011CHB verlinken jeweils dasselbe 69-page DLC-2011.pdf Das Titelblatt des Hefts trägt die Bezeichnungen „Premier Series 11-Cup Food Processor“ und „DLC-2011N Series“. Die direkten Links, übereinstimmenden Packungslisten und der Handbuchtitel stützen die Zuordnung zu dieser Handbuchfamilie für beide untersuchten Ausführungen; die Handelsmodellcodes bleiben DLC-2011BK und DLC-2011CHB, nicht DLC-2011N. Die Seiten beschreiben dieselben Werkzeuge und Bedienelemente. Daher werden die beiden untersuchten Ausführungen als einheitliches Funktionspaket bewertet, ohne zu behaupten, dass andere DLC-2011-Suffixe geprüft wurden.

Was die Teigstufe bewirkt – und was nicht

Zum Lieferumfang gehört ein Metallmesser zum Hacken und Mischen, kein separates Teigmesser. Im Maschinendiagramm des Handbuchs wird dieses Messer auch als Teigmesser bezeichnet; außerdem steht dort, dass es Hefeteig knetet. Die Anforderung eines eigenen Teigknetmessers sollte daher nicht mit der Fähigkeit der Maschine, Teig zu kneten, verwechselt werden. Der Hersteller beschreibt Dough Control als zusätzliche Geschwindigkeitsfunktion. Im Heft wählt man DOUGH und drückt dann ON oder PULSE; allein die DOUGH-Taste startet die Küchenmaschine nicht. Der zusätzliche Modus ist für die Teigzubereitung nützlich, ändert aber nichts daran, dass kein zweites Messer im Lieferumfang enthalten ist.

Das Touchpad hat außerdem die Tasten OFF, ON und PULSE. ON steht für den Dauerbetrieb, PULSE für kurze, vom Benutzer gesteuerte Läufe. Das Supreme-Einfüllrohr mit breiter Öffnung ist laut Beschreibung für ganze Früchte und Gemüse geeignet; die großen und kleinen Stopfer passen zu den verschiedenen Rohrgrößen. Laut Handbuch müssen Lebensmittel trotzdem passend vorbereitet, mit dem Stopfer statt mit der Hand eingefüllt und die Scheibe vor dem Öffnen des Deckels angehalten werden. Es gibt keinen Drehregler für die Schnittstärke: Der mitgelieferte Schneider ist fest auf 4 mm eingestellt. Die andere mitgelieferte Scheibe ist eine mittlere Raspelscheibe, kein umkehrbares Paar aus feiner und mittlerer Scheibe und auch kein Set aus drei Scheiben.

Elf Tassen sind nicht bei jeder Aufgabe die Obergrenze

Die Tabelle im Heft nennt bis zu 11 Tassen verarbeitetes gehacktes Obst oder Gemüse und bis zu 11 Tassen geschnittenen oder geraspelten Käse, Obst oder Gemüse. Für andere Aufgaben werden separate, niedrigere Mengen angegeben: 1¾ Pfund gekühltes Fleisch, Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchte in höchstens ein Zoll großen Stücken; 2¾ Tassen dünnflüssige Zutaten und fünf bis sechs Tassen dickflüssige Zutaten. Für Nussmus sind zwei bis vier Tassen Nüsse (10–20 Unzen) angegeben. Diese Vorgaben sind hilfreicher, als die Schüsselkapazität so zu verstehen, als könne jedes Rezept bis zum Rand eingefüllt werden.

Auch für Teig gelten eigene Obergrenzen. Das Handbuch nennt bis zu fünf Tassen Allzweckmehl für Brotteig oder jeweils 2½ Tassen Allzweck- und Vollkornmehl; bei einem Vollkornrezept ohne Weißmehl gilt eine Obergrenze von 2¾ Tassen. Das aufgeführte Pizzateigrezept verwendet 4½ Tassen Allzweckmehl für etwa 2½ Pfund Teig – genug für bis zu vier 12–14-inch Pizzen. Bei größeren Teigmengen als den empfohlenen Mehlmengen rät das Handbuch, die Teigmenge aufzuteilen und keinen Teig zu verarbeiten, der sich von Hand nicht bequem kneten lässt. Diese separaten Grenzen sind wichtig, wenn Brot oder Pizza der Hauptgrund für die Wahl einer älteren Maschine mit großer Schüssel ist.

Pflege und die Entscheidung, es nur als Referenz zu führen

Laut Handbuch sind die abnehmbaren Teile außer dem Motorblock spülmaschinenfest; empfohlen wird der obere Korb. Die Hitze im unteren Korb kann Schüssel und Abdeckung mit der Zeit beschädigen. Spülen Sie Arbeitsschüssel, Deckel, Stopfer und Werkzeuge zeitnah ab, damit keine Lebensmittel in Ritzen antrocknen, halten Sie Wasser vom Sockel fern und bewahren Sie das scharfe Metallmesser und die Scheiben sicher auf, statt sie auf der Motorwelle zu lassen. Cuisinart beschreibt die Schüssel als bruch- und hitzebeständigen Kunststoff, weist aber darauf hin, dass sie nicht in die Mikrowelle gehört. Das Heft warnt außerdem, dass Eis, ganze Gewürze, Kaffeebohnen und Wintergrünöl sie zerkratzen oder trüben können. Es handelt sich um eine große Standardschüssel mit den grundlegenden Schneid-, Raspel- und Hackwerkzeugen, nicht um einen kompakten Mini-Zerkleinerer oder ein Paket mit zusätzlicher Schüssel, Würfelset, speziellem Teigmesser, Dauerzufuhr-Aufsatz oder Aufbewahrungsbox.

Wenn Sie eine aktuelle Cuisinart mit einer 14-cup-Schüssel möchten, vergleichen Sie den FP-1400 und Custom 14 DFP-14BCNYDie mitgelieferten Messer und Scheiben unterscheiden sich. Für ein aktuelles Paket mit separat mitgeliefertem Teigmesser vergleichen Sie die KitchenAid KFP1318, KFP1319 und KFP1320 Bewertungen. Die Seiten zur DLC-2011 sind weiterhin hilfreich, um ein vorhandenes Gerät und die Grenzen des dazugehörigen Handbuchs zu identifizieren. Wegen des Suffixes aus der Rückruf-Modellfamilie und des unbekannten Status des einzelnen Messers und einer möglichen Abhilfe wird das Gerät jedoch nicht im Finder oder in den Kauflinks geführt.