Porównanie trzech modeli

Breville Sous Chef 16: BFP800 czy BFP810, czy Peel & Dice BFP820

Trzy oznaczenia 16-cup, trzy różne zestawy narzędzi

Breville BFP800 Pro, BFP810 i BFP820 Peel & Dice to spokrewnione, duże roboty kuchenne, ale wspólna deklarowana pojemność 16-cup nie oznacza, że dołączone narzędzia można stosować zamiennie. Model BFP800 został wycofany z produkcji i łączy szeroki wybór tarcz z narzędziem do emulgowania oraz mini misą o pojemności 2.5 kubków. Aktualny model referencyjny BFP810 ma komin podajnika trzy w jednym o szerokości 5.5 cala, mini misę o pojemności 2.5 kubków i silnik o mocy 1,450 watów, ale w standardowym zestawie nie ma kratki do kostkowania. Wycofany model BFP820 dodaje tarczę do obierania i jeden zestaw do kostkowania 12 mm. Zacznij od ustalenia, którego akcesorium będziesz regularnie używać, a następnie sprawdź, czy ograniczenia w instrukcji odpowiadają przygotowywanej żywności i wielkości porcji.

W skrócie

Wybieraj według zadań, których nie da się zastąpić innymi

Jeśli w Twoim menu wystarczą krojenie w plastry, rozdrabnianie, siekanie i mniejsze porcje, przydatna może być pełnowymiarowa misa oraz zagnieżdżana mini misa — ale szczegóły są różne. Zarówno BFP800, jak i BFP810 mają mini misę, ale w żadnym z nich ta funkcja nie umożliwia dodatkowo krojenia w kostkę. BFP800 ma tarcze do julienne i emulgowania, które według instrukcji służą do pracy z jajkami i śmietaną. Ma też osobną tarczę do frytek i słupków warzywnych. BFP810 zachowuje regulowaną tarczę do krojenia w plastry, tarczę do drobnego/grubego rozdrabniania i tarczę do frytek, ale na dokładnej liście standardowego zestawu nie ma osobnych akcesoriów do ubijania/emulgowania i julienne z modelu BFP800.

Jeśli zależy Ci na kostkach krojonych kratką, nie traktuj tarczy do julienne ani tarczy do frytek jako kostkownicy. Broszura BFP810 omawia osobno sprzedawane, kompatybilne akcesoria Breville i wyklucza BFP005/BFP006; dokładna lista produktu nie potwierdza, że zestaw do kostkowania jest dołączony. Na liście BFP800 również nie ma narzędzia do krojenia w kostkę kratką. BFP820 zawiera zestaw do kostkowania 12 mm, ale to wcześniejsza wersja, a nie zestaw trzech rozmiarów kratek dostępny w aktualnym Paradice 16 BFP838. Jeśli aktualna dostępność i opcje 8/12/16 mm są ważniejsze niż obieranie, przeczytaj recenzję BFP838 zamiast tego.

Obieranie wydaje się proste, ale wymaga odpowiedniej wielkości porcji

Spośród tych trzech modeli tylko strona i instrukcja BFP820 wymieniają obieraczkę. Broszura opisuje porcje sześciu lub siedmiu okrągłych, twardych ziemniaków, które mają dość miejsca, by się obracać; garść ziemniaków może nie obierać się równie skutecznie. Dołączone narzędzie do kostkowania przyjmuje osobno do 10 kubków na cykl; powyżej 5 kubków wymaga użycia rozdzielacza, a po każdym użyciu lub przetworzeniu 10 kubków należy je wyczyścić wraz z pokrywką. Instrukcja zabrania krojenia w kostkę batatów i wyjaśnia, że suche, włókniste składniki mogą zablokować kratkę i pokrywę. Te ograniczenia mogą sprawić, że urządzenie będzie odpowiednie do regularnego przygotowywania ziemniaków i warzyw, ale nie jest uniwersalnym zamiennikiem ręcznego obierania ani noża szefa kuchni.

Przy każdym dokładnym modelu sprawdź zasady dotyczące mąki i pielęgnacji

Broszura BFP800 osobno podaje maksymalną ilość ciasta kruchego (6 kubków/700 g mąki) i chlebowego (5 kubków/700 g). Model BFP810 podaje 2 funtów/900 g mąki do ciasta chlebowego lub na pizzę w USA i Kanadzie; maksymalna ilość nie jest wyrażona w kubkach. Model BFP820 podaje 500 g oraz wartość w kubkach, której nie da się odczytać z zachowanego tekstu, więc nie należy jej przeliczać. Instrukcja BFP820 dodatkowo zaleca około 30-minute przerwy na ostygnięcie podstawy z silnikiem przed kolejnym cyklem wyrabiania po przetworzeniu więcej niż 2 porcji. Zalecenie dotyczące przerwy po przeciążeniu odnosi się do osobnej sytuacji wymagającej przywrócenia działania. Są to zalecenia dotyczące konkretnych zadań dla poszczególnych modeli, a nie wspólny limit wyrabiania ciasta czy cyklu pracy.

Wszystkie trzy instrukcje zalecają rutynowe ręczne mycie misy głównej i pokrywy, a mycie na górnym koszu tylko okazjonalnie. Model BFP820 dodatkowo wyklucza duży popychacz i trzpień z przekładnią ze zmywarki; trzpień tarczy, ostrza i tarcze można myć w zmywarce. Prostszy zestaw BFP810 nadal zawiera wiele ostrych części i etui do przechowywania, a większy zestaw tarcz BFP800 oznacza więcej mycia i sortowania. Jeśli wymagasz, by cały zdejmowany zestaw można było rutynowo myć w zmywarce, nie zakładaj tego na podstawie ogólnego stwierdzenia „można myć w zmywarce” na stronie produktu.

Dopasowanie do blatu i weryfikacja źródeł

Wszystkie trzy to pokaźne urządzenia 16-cup, więc nie wybieraj wyłącznie na podstawie pojemności misy. W tabeli wymiarów BFP810 wartości 17.7 × 11.3 × 9.2 inches opisano jako szerokość/głębokość/wysokość; trudno pogodzić tę kolejność ze złożonym urządzeniem, dlatego ten poradnik nie przekształca ostatniej wartości w twierdzenie o wysokości. Strona BFP820 podaje 11 × 8 × 18 inches, natomiast na stronie BFP800 kolejność osi nie jest dostatecznie jasna, by wykorzystać ją w tym zestawieniu. Zmierz dokładne urządzenie, którego zamierzasz używać, i uwzględnij miejsce nad kominem podajnika potrzebne do załadowania składników oraz zdjęcia pokrywy. Przestrzeń na przechowywanie narzędzi również należy uwzględnić.

Przeczytaj pełne BFP800, BFP810 i BFP820 oceny konkretnych zestawów i ograniczeń. W przypadku źródeł pierwotnych zobacz materiały firmy Breville sekcji pomocy technicznej BFP800 i instrukcji BFP800; stronie produktu BFP810 i instrukcji BFP810; oraz na stronie produktu BFP820 i podlinkowanej instrukcji BFP820. Strony modeli BFP800 i BFP820 oznaczają je jako wycofane z produkcji. Ten poradnik porównuje dokumentację, a nie wyniki osobistych testów w kuchni ani aktualną ofertę sprzedawców.